Барбекюлер американдық дәстүр болып табылады, және ештеңе жазғы немесе артқы жақтан достарымен ашық аспан астында тамақтану сияқты айтады. Көптеген адамдар аллергиясыз ринит белгілерімен таныс, мысалы, қышқыл көз, қышыма, мұрт, грильге тым жақын тұрғандықтан пайда болуы мүмкін. Алайда, аллергиясы бар немесе демікпесі бар адамдар жазғы барбекюге шақыру туралы екі рет ойлануды қажет етуі мүмкін.
Көптеген адамдар мұны түсінбесе де, грильдеу үшін пайдаланылатын ағаш пен көмірдің кейбір түрлері бұл жағдайдағы адамдарда симптомдарды тудыруы мүмкін. Өкінішке орай, барбекю ағаштан немесе көмірді пайдаланатындығына қарамастан, ешқандай материалдан шыққан түтін нашар болуы мүмкін.
Ағаш ағаш және тозаңдану
Кедр, емен, хикоры және мезкит тәрізді ағаштар көбінесе барбекюге пайдаланылады және олардың ағаштарында және тозаңдарында көп мөлшерде аллерген бар. Аллерген жану арқылы жанып кетсе де бұзылмайды. Барбекю кезінде аллерген түтінде қалады және ауада тасымалданады. Аллергендер құрамындағы түтін көздермен, шырышты қабықтармен және терімен байланыста болған кезде басталады. Симптомдар жиі жұмсақ, бірақ толық ағатын аллергия немесе астма бар адамдарда өте ауыр болуы мүмкін. Бұған қоса, зиян келтіретін аллергия тамақ дайындау кезінде тамаққа жіберілуі мүмкін болғандықтан, кейбіреулер ағаштың бұзылатын түрін пайдаланып дайындалған тағамдарды тамақтандырғаннан кейін ауызға байланысты белгілерге кезігуі мүмкін.
Көмірмен байланысты аллергия
Аллергиялық реакциялардың негізгі триггері ағаш көмір күйінде болған кезде пайда болады. Симптомдары әдетте респираторлық (мұртты мұрын, ұсақ-түйек, тыныс алу қиындықтары) болып табылады, бірақ кейбір жағдайларда тері мен көзге де әсер етуі мүмкін. Аллергия симптомдарын тудырғаннан басқа, көмір де қатерлі ісікке байланысты заттардың пайда болуына байланысты, ол жану кезінде босатылады.
Қорғау шаралары
Егер сендер балқарағай, емен, мезкит және хикор сияқты ормандарға аллергияңыз бар болса немесе барбекю кезінде аллергиялық реакциялардың тарихы болса, сіздің жақсы дайындаңыз сіздің асүйлеріңізге газ немесе электрлік грильді пайдалану. Газ грильінде дайындалған тағам бірдей ысталған дәмге ие болмаса да, құрғақ тұнба, маринадтар және дәмді күшейту үшін пайдалануға болатын тағам дайындау әдістері бар.
Барбекюге шақыруды қабылдаған кезде, қожайындарға пісіретіндіктерін сұраңыз және егер олар ағаш немесе көмірді қолданса, өзіңіздің негізгі тағамыңызды немесе екі жаққа жабысып көріңіз. Ақырында, мейрамханада тамақтанған кезде серверіңізге бірдей сұрақтар қойыңыз.
Ағаш және көмірмен жұмыс істейтін темекі аллергиясын емдеу
Ағаштан немесе көмір түтінінен аллергиясы бар адамдардың көпшілігі үшін симптомдар өздігінен тарайды. Қажет кезде Бенадаль немесе басқа тез әрекет ететін антигистамин симптомдарды жеңілдетуі мүмкін, бірақ бұл дәрі-дәрмектер ұйқышылдықты тудыруы мүмкін.
Өте сирек жағдайларда аллергиялық реакциялардың тарихы бар болса, сізде барбекюлерге арналған эпинефринді автоматты инжекторды алып жүру ақылды болуы мүмкін. Өте сирек кездесетін жағдайларда ағаш немесе көмір түтінінің әсері анафилаксия деп аталатын өмірге қауіпті реакция тудырады. Егер тыныс алудың қысқа болуы, жұлдыруыңыздағы тығыздық, түйнектер, құсу немесе бас айналу сияқты белгілер пайда болса, 911 деп атаңыз.
Дерек көзі:
> More DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Mesquite Pollen Allergy бар жекелеген адамдарда Mesquite Wood Smoke нақты IgE анықтау. Аллергия клиникасы иммунол. 2002; 110 (5): 814-6.