Асқорыту ферменттері - біздің организмдер шығаратын заттар, олар бізге тамақ жеуге көмектеседі . Бұл ферменттер ас қорыту жүйесінің әртүрлі бөліктерінен шығарылады және олар белоктар, көмірсулар, майлар сияқты тағамдық компоненттерді бұзуға көмектеседі. Бұл бұзылу біздің қоректік заттардың біздің қандарымызға енуіне мүмкіндік береді, олар біздің ағзаларымыздағы барлық жасушалардың жұмысын қолдай алады.
Асқорыту ферменттерінің шығарылуы
Асқорыту ферменттері тамақ күтпестен және тағамға жауап ретінде босатылады. Бұл дегеніміз, жай ғана ойлау немесе тамаққа қарау шырындардың ағып кетуіне жеткілікті! Біз иіс сезініп, тамақ дәмін татсақ, шығарылатын ферменттер саны артады.
Ферменттер біздің сілекей бездерімізден, содан кейін асқазан, асқазан асты безі, ірі және кіші ішектерді жабатын жасушалардан шығарылады. Ферменттердің әр түрлі түрлері тамақтанатын тағам түрлеріне байланысты шығарылады.
Асқорыту ферменттерінің түрлері
Біздің органдарымыз денемізді тұтынатын тағамдардың ішіндегі әртүрлі қоректік заттардың артықшылықтарын пайдалануға көмектесетін көптеген ас қорыту ферменттерін шығарады. Ферменттердің кейбір таралған түрлерінің мысалдары:
Амилаз
Амилаз - көмірсулардың қорытылуы үшін қажетті ас қорыту ферменті, себебі амилаз қанттарды крахмалды бұзады.
Амалаза біздің сілекей бездері де, біздің ұйқы безі де жасалады. Қандағы амилазалық деңгейді өлшеу кейде ұйқы безі мен басқа асқазан ауруларының диагностикасына көмек ретінде пайдаланылады.
Лактазы
Лактаза - бұл сүт өнімдерінде табылған қантты, лактозаны бұзатын ферментінің түрі.
Қосымша лактаза сүт өнімдерін сіңіре алмайтын лактозға шалдыққан адамдарға көмектесу үшін қолданылуы мүмкін.
Липазы
Липазы - біз тұтынатын майдың бұзылуына жауапты фермент. Атап айтқанда, липаз майларды май қышқылдарына және глицеринге (қарапайым қант алкогына) жол береді. Сіздің денеңізде липаза аз мөлшерде аузыңызбен және асқазаныңызбен, сондай-ақ ұйқы безі көп мөлшерде жасалады.
Maltase
Мальтаз ішектің ішінен шығарылады және мальтозаны (malt қанты) бұзу үшін жауап береді.
Протеаздар
Протеаздар - ақуыздарды амин қышқылдарына бөлетін ас қорыту ферменттері. Адам асқорыту трактісі ішінде табылған протеаздың негізгі түрлері:
- Карбоксипептидаз А
- Карбоксиппектидаз B
- Химотрипсин
- Pepsin
- Трипсин
Sucrase
Сукрастың құрамы жеңіл ішек арқылы шығарылады, онда ол сахарозаны фруктоза мен глюкозаның қарапайым қантына бөледі.
Асқорыту ферменттерінің қоспалары
Тамақты толық қорыту үшін ас қорыту ферменттерінің жеткілікті мөлшерде бөлінуіне кедергі келтіретін көптеген денсаулық жағдайлары бар. Мұндай жағдайда адам ас қорыту ферменті қосымшасын алудан пайда көруі мүмкін. Созылмалы панкреатиті бар адамдар үшін ас қорыту ферменттерінің қоспалары ең пайдалы болып табылады.
Бұл адамдар үшін ас қорыту ферменттері ас қорытуды ғана емес, аурумен байланысты ауруларды жеңілдетуге көмектеседі.
Көздер:
Keller, J. & Layer, P. «Денсаулық пен аурудың қоректік заттарына адамның асқазан безінің экокринді жауаптары» Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) . Асқорыту жүйесі және ас қорыту бұзылыстары энциклопедиясы (2-ші Ed.) Нью-Йорк: Файл туралы фактілер.
Роксас, М. «Асқорыту бұзылыстарындағы энзимді қосудың рөлі» Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.