Ата-аналар көбінесе балалары диарея мен құсу алған кезде тағамдық улану туралы күмәндануда.
Бақытымызға орай, тамақ улану жиі орын алмайды, себебі балалардағы диарея мен құсудың көпшілігі қарапайым вирустық инфекциялардан туындағандықтан, балалар күндізгі немесе мектепке барады.
Дегенмен, азық-түлікпен улану жиі кездеседі, өйткені CDC жыл сайын Құрама Штаттарда 76 миллионға жуық азық-түлік улану оқиғасы бар екендігін бағалайды.
Бұл жағдайлардың көпшілігі жұмсақ болса да, тамақтан улану туралы 325 000 адам жыл сайын ауруханаға жатқызылып, 5000 адам өледі.
Кішкентай балалар азық-түлікпен уланудың ауыр және тіпті өмірге қауіп төндіретін жағдайларына қауіп төндіретін топтардың ішінде болғандықтан, ата-аналар оларды қалай тануға және олардың алдын алуға болатынын білуі керек.
Тамақ улану белгілері
Тамақ улану симптомдары оларды тудыратын нәрсеге байланысты әр түрлі болуы мүмкін, бірақ олар әдетте құсу, диарея, жүрек айнуын және іштің қабынуын қамтиды.
Біреудің E. coli O157 жұқпасы болған кездегідей басқа симптомдар қанды диареяны және гемолитикалық умаин синдромы (HUS) сияқты асқынуларды немесе сальмонеллезбен (сальмонелла инфекциясы) болған кездегі безгекті қамтуы мүмкін.
Ботулизм сияқты токсиндер, екі есе көруді қоса алғанда, нейротоксидті өлімге әкелетін симптомдарды тудыруы мүмкін, ал жұтылу, сөйлеу және тыныс алу.
Себепке байланысты тағамның улану белгілері бірнеше сағат немесе бірнеше күннен кейін ластанған тағамнан кейін пайда болуы мүмкін.
Тамақ улануын диагностикалау
Тағамдарды улану көбінесе диагноз қою қиын, себебі ол түрлі заттардың, соның ішінде вирустардың, бактериялардың, паразиттердің және токсиндердің болуы мүмкін:
- Campylobacter
- Сальмонелла
- E. coli O157
- Norwalk ұқсас вирустар
- Шигелла
- Гепатит А
- Giardia lamblia
- Криптоспоридиа
- Ботулизмге әкелетін ботулинді токсинді шығаратын Clostridium botulinum
- Listeria
- Staphylococcus aureus , стафилококктикалық энтеротоксина шығарады
- Vibrio vulnificus
Бірдей мейрамханада тамақтанғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін отбасының барлық мүшелері сияқты симптомдардың үлгісін іздеуден басқа, табуреткалар кейде тамақ улану белгілерін тудыратын паразиттерді немесе бактерияларды анықтауға көмектеседі. Нәжіс тесттері кейде бактериялық уыттар мен вирустарды анықтайды.
Таңқаларлық емес, көптеген адамдар тамақ улану және оны ешқашан білмейді.
Тамақ уланудың емі
Асқазанның вирусынан құсу және диарея сияқты, тамақтан улану емдеу әдетте дегидратацияның алдын алуға бағытталған.
Антибиотиктер, әдетте, азық-түліктің улануының көптеген жағдайлары үшін қажет емес немесе пайдалы емес, бірақ кейбір ауыр инфекциялар сияқты шигеллоз (Shigella инфекциясы) және паразиттерден туындаған тамақ улану емдеу қажет. Балаңызда тамақтың улануымен, әсіресе қанды диареямен, жоғары температурада, сусыздану белгілері болғанда немесе егер ол тез арада өз бетімен жақсы болмаса, педиатрыңызды қараңыз.
Тамақ уланудың алдын алу
Тағамдарды улану жиі қиынға түсетіндіктен, емдеудің бірнеше түрі бар болғандықтан, бірінші кезекте тағамның улануын болдырмауға тырысыңыз.
Бұл азық-түлік қауіпсіздігінің кеңестері балалардың денсаулығын сақтауға және олардың қауіпсіздігін сақтауға көмектеседі:
- Балаңыздың тағамдарын дайындамас бұрын, қолдарыңызды мұқият жуыңыз.
- Балаларға, әсіресе ет, құс және жұмыртқаларды тамақтандырмас бұрын, оларды тамақтандырыңыз.
- Балаңыздың тағамдарын дайындау, қызмет көрсету және сақтау кезінде бөлек тағамдар мен ыдыс-аяқтарды бір-бірінен микробтармен араласпайды және ыстық су мен сабынмен таза ыдыстар мен беттерді тазартпайды.
- Тоңазытқышты 40 градусқа дейін және мұздатқышты 0 F немесе одан төмен деңгейге орнатқаныңызға сенімді болу үшін, тамақты тез арада және бірнеше сағат бойы пісіру немесе қызмет көрсету уақытында қалдырыңыз.
- Балаңызға қызмет етер алдында барлық жемістер мен көкөністерді тазалаңыз.
- Пастердендірілмеген сүт ( шикі сүт ) мен шырындардан аулақ болыңыз.
- FDA туралы есте сақтаңыз және сіздің үйде болуы мүмкін ластанған тағамдарды табу туралы ескертулер.
- Сіз ластанған деп ойлайтын тағамдарды тастаңыз немесе олардың жарамдылық мерзімі өткендіктен, тіпті олар көнбейтін және иісі жоқ болса да, тамақты ластанған кезде әрдайым айта алмайтындықтан шығарыңыз.
Сізге не керек
- Тамақ өнімдері дерлік ластанған болуы мүмкін және тағамның улануын тудыруы мүмкін, бірақ белгілі бір азық-түлік өнімдері пастерленген сүт пен басқа сүт өнімдерін, ет пен құс етінің, шикі майшабақты және жұмыртқалы салатты, картоп салатын және т.б. тауық салаттарының.
- Тамақ өнімдері ластанған және көптеген жағдайларда, соның ішінде ластанған сулармен өсірілген, дұрыс өңделмеген немесе консервіленген, пісілмеген, дайындық кезінде ластанған, немесе науқас адамның қолын дұрыс жуусыз тағамды дайындаған кезде, тамақ улануын тудырады.
- Әдетте тамақтың «жаман» екенін немесе сіздің балаңыздың иісі немесе түсі арқылы ауырып қалатынын айту мүмкін емес. Көптеген ластанған тағамдар көрінеді және қалыпты иіс.
- Балығы ботулизмді тудыратын Clostridium botulinum спораларының көзі болуы мүмкін, сондықтан 12 айдан кейінгі нәрестелерге бал бермеуіңіз керек.
Көздер:
Бактериалды және микотикалық аурулардың CDC бөлімшесі. Тамақтанатын аурулар.
Ұзақ: балалар жұқпалы ауруларының принциптері мен практикасы, 2-ші басылым.
Гершон: Кругманның балалардың жұқпалы аурулары, 11-ші басылым.