Суши қорқады ? Анисакис құрт - шикі балықты жеп отырған адамдарға зиянды инфекциялар әкелуі мүмкін паразит. Ол ұзындығы 2 см және кейде шикі немесе піскен балықты ішкеннен кейін кептеледі.
Түрдің атауы: Anisakis simplex
Микробтың түрі: Паразиттік нематод (дөңгелек құрт)
Ол қалай таралады
Anisakis simplex өмірлік циклі бар, онда адамдар кездейсоқ хост болады.
Ересек құрттар теңіз сүтқоректілерінің асқазанында кездеседі, ал олардың жұмыртқалары нәжісте өтеді. Личинкаларды лақтырғаннан кейін, олар бөренелермен жұтылады. Инфекцияланған бөрішік балықтар мен кальмарлар арқылы жейді, онда личинкалар бұлшықет тініне жол ашады. Жұқтырылған балықты немесе басқа балықтар арқылы кальмарды жұқтыру инфекцияның таралуына мүмкіндік береді. Теңіз сүтқоректілерін личинкаларды ересек құрттарға айналдыру үшін қажет етеді. Дегенмен, жұқтырған личинкаларды қамтыған шикі немесе аз пісірілген теңіз балықтарын кездейсоқ адамдық тұтыну аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін, кейде адам жұтылмаса, құрттарды жөтеледі. Құрттардың ішек тініне енуі анизакиазияға әкеледі.
Сіз шикі немесе аз пісірілген теңіз өнімдерін жейтін болсаңыз, қауіп төніп тұрсыз. Паразиттер жиі код, адрес, флюка, Тынық мұхит лосося, майшабақ, шелпек және моноклубта кездеседі.
АҚШ жыл сайын диагностикаланған 10-дан кем емес жағдай туралы хабарлайды.
Жапонияда шикі балық жапондық диетаның ажырамас бөлігі болған Жапонияда жыл сайын 1000-нан астам оқиға тіркелген.
Симптомдары және диагностикасы
Құрттың ішек тініне енуі жергілікті антиоксиданттарға әкелетін қабыну иммундық жауапты тудырады. Жалпы белгілер:
- Іштің ауырсынуы
- айнуы
- құсу
Ішектің енуінен кейін құрт эозинофилдер мен макрофаг деп аталатын ақ қан клеткаларын тартады және гранулема деп аталатын иммундық ұлпалардың массасын құрайды.
Диагностика биопсиялық тіннің гастроскопиялық немесе гистопатологиялық зерттеулерімен жүргізіледі.
Адамның инфекциясы - бұл паразиттердің өмірлік циклінде өлі. Құрттары әдетте үш апта ішінде инфекциядан кейін ішектен шығарылады.
Емдеу және алдын алу
Емдеу хирургиялық немесе эндоскопиялық жою немесе паразиттер болып табылады.
FDA шикізатпен жеуге арналған балықты сататын бөлшек саудагерлерге бірнеше нұсқаулар берді. Бұл нұсқаулар балықты 15 градусқа дейін -31 ° F немесе 7 күн бойы -4 ° F-ге паразиттерді өлтіруді және құрттардың болуына арналған «шам» деп аталатын физикалық тексеруді қамтиды.
Асқынулар
Егер құрт кеуіп қалмаса немесе оралмаса, ішек тіндерін еніп кетуі мүмкін, бұл Crohn ауруы аппендицитке ұқсайтын қатаң иммундық жауап береді.
> Көздер:
> Анисакиаз. Қоғамдық денсаулық сақтау концепциясының паразиттерін анықтау зертханасы. Паразиттік аурулардың CDC бөлімшесі.
> Anisakis simpleks және байланысты құрттар. USFDA Bad Bug кітабы. Азық-түлік қауіпсіздігі және тамақтану орталығы.
> Sakanari JA және McKerrow JH. Анисакиаз . Клиникалық микробиология шолулары 1989 ж., 2: 278.