Қышқылдар, ферменттер, шырыш және тағы басқалар
Ауызға тамақ салсаңыз, асқазан асқазан шырындарын шығарады. Бұл сұйық қоспа тағамды асқазанға жеткенде ерітеді және ас қорыту процесі басталады.
Бұл шырындар қандай және олар сіздің денеңіздің денсаулығын қалай сақтайды? Ас қорыту жүйесінің алғашқы кезеңін аралап көрейік.
Денеңіздің асқазан шырындарын қалай шығарады?
Сіз шайнайтын және жұтып қойған тағам бальзам деп аталады.
Асқазанның астыңғы бөлігінде табылған ерекше бездері шығаратын асқазан шырындарымен араласады. Оларға асқазаның жоғарғы бөлігіндегі жүрек бездері, асқазанның негізгі бөлігіндегі оксинтикалық бездер және асқазанның немесе төменгі бөлігіндегі пилорлық бездер кіреді.
Әр бездердің құрамында асқазан шырындары деп аталатын нақты компоненттерді жасайтын жасушалар бар. Мойын жасушалары бикарбонат пен шырышты сығып, париетальды жасушалар тұз қышқылын сорып алады, бас клеткалары пепсиногенді босатады және энтероэндокриндік жасушалар түрлі гормондарды босатады. Дегенмен, барлық асқазан бездері жасушаның барлық түрлерін қамтымайды.
Асқазан шырындарын бұзу
Асқазан шырыны судан, электролиттерден, тұз қышқылынан, ферменттерден, сілтіден және ішкі фактордан тұрады.
Гидрохлор қышқылы - бұл париетальды жасушалар шығаратын күшті қышқыл, бұл сіздің асқазаныңыздың рН-нің 2-ге дейін төмендейді. Гидрохлор қышқылы пепсингенді пепсинге айналдырады және сіз тамақтанудан басқа қоректік заттарды бөліп тастайды.
Сондай-ақ, ол тамақпен бірге келетін бактерияларды да өлтіреді.
Пепсиноген негізгі камералардан шығарылады және ол тұз қышқылының қатысуымен болған кезде ол пепсинге айналады. Пепсин ұсақ ішектегі ас қорыту ферменттерін кейінірек жұмыс істеуді жеңілдету үшін жоғары және екінші протеин құрылымдарын ажыратады.
Асқазанның липазы - бас корпус жасаған басқа ас қорыту ферменттері . Ол қысқа және орташа тізбек майларын бұзуға көмектеседі.
Амилаз асқазан шырындарында да кездеседі, бірақ ол асқазаннан жасалмайды. Бұл фермент сілекейден және асқазанға болумен бірге жүреді. Амилаз көмірсуларды бұзады, бірақ қышқылдықты тоқтатады, өйткені асқазанда жұмыс істеудің көп уақыты жоқ. Бірақ бұл жақсы, сіздің ішек ішек кейінірек көбірек амилаз жасайды.
Ішкі фактор париетальды жасушалар арқылы шығарылады және сіздің денеңіздің В-12 витаминін сіңіруі үшін қажет. Бұл пайдалы жүйке жүйесі мен қан жасушасының өндірісі үшін өте маңызды.
Ақыр аяғында асқазан шырындарында су мен слиз бар. Мылжың мойын жасушалары арқылы шығарылады және қышқылдық ортадан асқазанның төгілуін жабуға және қорғауға көмектеседі.
Бұл барлық жұмыс істейді
Асқазанның бұлшық еттерін сығып, болюсты осы ас қорыту шырындарымен араластыруға тырысыңыз. Сұйық қоспасы чим деп аталады. Дайын болғанда, асқазаныңыз ішекті ішектің ішіне сұйықтықты сіңіріп, ас қорытуды жалғастырады және барлық маңызды нәрлі заттардың сіңірілуі болады.
> Көздер:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. Жетілдірілген тамақтану және адамның метаболизмі. 6-шы шығарылым. Белмонт, Калифорния штаты: Wadsworth Publishing Company; 2013 ж.
> Смолин Л.А., Гросвенор, МБ. Тамақтану: Ғылым және қосымшалар. 4-ші жазба. Hoboken, NJ: Wiley Publishing Company; 2016.
> Уоллес М. Сіздің ас қорыту жүйесі және оны қалай жұмыс істейді? Ұлттық Диабет және асқорыту және бүйрек аурулары институты (NIDDK). 2013 ж.