Сізге диетаға жеміс-жидек пен көкөністерді қосу не үшін пайдалы?
Реактивті оттегі түрлері немесе ROS деп аталатын реактивті оттегі молекулалары өндіріс пен метаболизмге қатысатын екі түрдегі жасушадан - эндоплазмалық тор және митохондриядан құрылған метаболизм өнімдері болып табылады. Реактивті оттегі молекулалары көптеген биологиялық әсерлерге ие. Олар бактерияларды жоюға және адам жасушаларын жоюға болады. Олардың функциясы жасушалар арасында және гомеостаз үдерісінде хабаршы болу.
Реактивті оттегі молекулалары тыныс алатын барлық жануарларда тыныс алуда. Қалыпты алмасу жолдары оттегінің тұтынуына және химиялық қолданысына байланысты болғандықтан, реактивті оттегі молекулаларының өндірісі сөзсіз.
Реактивті оттегі молекулалары қалыпты оттегі молекулаларына қарағанда ерекшеленеді. Олар «тотығу» процесінде өзгерді және өте тұрақсыз. Олар тұрақсыз болғандықтан, олар байланыста болатын нәрселермен әрекет етеді. Денедегі жасушалармен немесе осы жасушалардағы ДНҚ-мен байланыста болғанда, реакция зақымдануы және жасуша өлімі немесе ДНҚ мутациясын тудыруы мүмкін.
Жылулық немесе УК сәулесі сияқты қоршаған ортаға әсер ету кезінде ROS деңгейлері күрт өседі және жасуша құрылымдарын зақымдайды. Бұл зақым тотықтырғыш стресс ретінде белгілі. ROS сонымен қатар ластаушы заттар, темекі, түтін, препараттар немесе иондаушы сәуле сияқты экзогендік көздерден жасалады.
Жасушалық метаболизмге РОС-тың оң әсері тромбоциттерді жараларды қалпына келтіру кезінде байқалады.
Дегенмен, жүрек-тамыр аурулары бар науқастарда есту қабілетінің бұзылуына және туа біткен дүлдіктерге, инсультке, қатерлі ісікке, Альцгеймер ауруы мен жүрек шабуылдарына әкелетін қабыну реакцияларында артық РОС көрсетілді.
Реактивті оттегі молекулаларының санын шектеу маңызды болғанымен, олар жасушада маңызды функцияны атқарады, оның ішінде Қалқанша безінің қызметі және бактериялық инфекцияға жасушалық реакция.
Реактивті оттегі молекулалары қауіптілігіне байланысты олардың әсеріне қарсы тұру әдістері әзірленді.
Реактивті оттегі молекулаларын азайту әдістері
Солардың бірі - антиоксиданттар деп аталатын химиялық заттарды өндіру және пайдалану. Антиоксиданттар реакциялық оттегі молекулаларының деңгейін төмендететін басқа молекулалардың тотығуын тежейді. Диеталық қоспаларда кеңінен қолданылады, антиоксиданттар суда еритін немесе липидте еритін ретінде жіктеледі.
Үш ең күшті антиоксиданттар және олардан тұратын кейбір тағамдар:
- Бета-каротин - өрік, спаржа, қызылша, брокколи, канталупа, сәбіз, жүгері, асқабақ, сквош және қарбыз сияқты түрлі-түсті жемістер мен көкөністерден табылған.
- С витамині - жидектер, брокколи, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, бал, жаңғақ, манго, құлпынай, қызанақ және папайяда табылған.
- Е витамині - авокадо, шаль, қыша немесе шыршаны, қызыл бұрыш, күнбағыс тұқымдары мен жаңғақтарда табылған.
Басқа салауатты антиоксиданттарға мыналар жатады:
- Мырыш - сүт өнімдері, қызыл ет, құс, бұршақ, жаңғақ, теңіз өнімдері мен устрицаларда кездеседі.
- Selenium - Бразилияда жаңғақтар, тунца, сиыр және астық өнімдері
Антиоксиданттар басқа молекулалардың тотығуын бәсеңдетеді немесе алдын алады. Диетаға жеміс-жидек пен жемістердің кем дегенде бес порциясын қосу арқылы дене жүрек ауруларының, неврологиялық аурудың, қатерлі ісік пен иммунитеттің төмендеу мүмкіндігін төмендете алады.