Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары аймақтағы елдерден, соның ішінде Филиппин, Вьетнам, Лаос және Малайзияның түрлі дәмін қамтиды. Бұл ас үй әдетте көптеген көкөністерді, жемістерді (цитрус жемісі сияқты), кеспекті және арық ақуыздарды қамтиды. Жаңғақтар, мысалы, жаңғақтар және кешью жаңғақтары, кейбір тағамдардың үстіне себілген немесе қалың паста жасалған.
Сондай-ақ, кориандр, жалбыз, даршын және тирмерия тәрізді тағамдарда көптеген жүрекке пайдалы дәмдеуіштер бар. Осы өңірлік тағамдарда қолданылатын көптеген пайдалы тағамдардың бар болуына қарамастан, сіздің тағамыңыздан артық майы мен калориясын енгізе алатын кейбір тағамдар бар. Бұл кеңестер мен рецепттер сізге холестеринді төмендететін диетаны ұстанатын болсаңыз, дәмді, Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарын қалай дайындау керектігін көрсетеді.
Тұздықтар
Оңтүстік-Шығыс Азияда рухтандырылған тәтті тағамдар салауатты әрі шағын тағам ретінде қызмет ете алатын нүктеге дейін толтыра алады, алайда сіз өзіңіздің жүрегіңіздің денсаулығына көз жеткізіп отырасыз. Осы тағамдардың кейбіреулері қосылған қантқа шақырады - ол сіздің тағамыңызға калориялана алады. Дәмден айтарлықтай зиян келтірместен қанттың толықтырылуын немесе толығымен жойылуын шектеуге болады. Кейбір тағамдар балық соусымен бірге беріледі. Балық соусы тұзды жоғары болуы мүмкін болғандықтан, сіз тұзды тұтынуды байқасаңыз, осы ингредиенттің қосылуы шектелуі керек.
Бүйірлік заттар
Оңтүстік-Шығыс Азия азық-түлік тағамдарында да көптеген дәмді жақтар бар. Бұл жағынан көптеген жаңғақ, жаңғақ, жеміс және дәмдеуіштер бар. Кейбір салаттарда майонез болуы мүмкін, ол диетаға қаныққан майды енгізе алады. Ұнтақталған майдың мөлшерін төмендету үшін, сіз азық-түлікті аз мөлшерде қолданыңыз немесе аз май майонезімен (бар болса) жасалған нұсқаны қолданыңыз.
Сондай-ақ, жеміс немесе дәмдеуіштерді әшекей, папайя немесе жалбыз тәрізді тағамды дәмдеу үшін қолдануға болады.
Сонымен қатар, тараптардың дайындалуына арналған кейбір дайындау әдістері сіздің жүрегіңіздің денсаулығына әсер етуі мүмкін. Кейбір көкөністерді қуыруға болады, бұл сіздің диетаңызға май енгізудің тағы бір тәсілі. Тағамды қуыру үшін салыстыруға болады, сіз көкөністерді грильдеуге немесе пешке қуыруға болады.
Түскі ас
Оңтүстік-Шығыс Азиядағы рухтандырылған тағамдар сіздің холестеринді төмендететін диетаға дәмді қоспа болуы мүмкін. Аймаққа байланысты бұл тағамдар балықты жиі негізгі курстарға, соның ішінде лосось және тонус сияқты жүрек-тамырлы омега-3 майларында жоғары болып табылады. Сонымен қатар, тұтас дәндер, жаңғақтар, дәмдеуіштер, чилис және көкөністердің құрамдары көптеген тағамдарды салауатты және толтыратын тағаммен қамтамасыз етеді. Бұл пісіруге кейбір жиі қолданылатын азық-түліктер бар, бұл сіздің липидтеріңізді үнемі тұтынылатын болса, ұстап қалуыңыз үшін күш салуыңыз мүмкін:
- Ақуыздар - Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары негізгі ыдыс-аяқтарында көптеген ақуыз протеиндеріне ие болса да, сіз липидті төмендететін диетаны бақылайтын болсаңыз, кейбір майда майы протеиндерін шектеңіз. Бұл белоктар шошқа еті мен сиырды қамтиды. Балық, құс және соя өнімдері сияқты лейкерлік ақуыздар сізде майдың тұтынылуын бақылайтын болсаңыз, сау тамақ болып табылады.
- Сиырлар, дәмдеуіштер және басқа да дәмдер - Кейбір соустар, мысалы, кокос жаңғағының негізін қолданатындар да, сіздің тағамыңызға қаныққан майды енгізе алады. Сондықтан сіз оларды тағамыңызда қолдануға шектеу қоюыңыз керек немесе соустар жағында қызмет етесіз. Сіз өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді - қотақан, кальтрон, сарымсақ және чили кеңінен қолданылатындықтан, өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қолдансаңыз, сіз өзіңіздің тағамыңызға калория немесе май қоспасаңыз, көптеген дәмдеуіштерді қосасыз.
- Астық - Кейбір тағамдарға күріш пен кеспе қосылады. Егер сіз талшықты қабылдауды көбейтуге ұмтылсаңыз, астықты немесе тұтас бидай өнімдерін өз тамақтарыңызға қосыңыз.