Тітіркену мен спазм - Telltale белгілері
Тамақты улану балалар мен ересектерде өте кең таралған, бірақ көптеген ата-аналар ластанған тағамдарды жеп немесе асқазан вирусының симптомдары болған кезде қиындықтарды сезінеді. Сарапшылар Құрама Штаттарында жыл сайын 76 миллионға жуық тамақ улану оқиғасы болғанын ескере отырып, ата-аналарға балалардағы ауру белгілері туралы білуге көмектеседі.
Тамақ улану белгілері
Тамақ уланудың жалпы белгілері:
- диарея
- айнуы
- құсу
- іштің қабынуы
- қызба
Әрине, тамақ уланудан басқа басқа нәрселер дәл осы симптомдарды тудыруы мүмкін, бұл тағамдық уланудың диагнозын қиындатады. Мысалы, балалар ротавирус сияқты вирустық инфекциямен диарея және құсу туғызуы мүмкін немесе сүт бездерінің тасбақасымен ойнаудан кейін Сальмонелла инфекциясын алғаннан кейін.
Басқа адамдар бір мезгілде науқастанып, сол тағамдарды жеп болған соң тағамның улануына күмәндануыңыз керек. Диареяны тудыратын көптеген инфекциялар жұқпалы болғандықтан, үйдегілердің бәрі диарея мен құсу болғандықтан, олардың барлығы тамақ улану дегенді білдірмейді. Дегенмен, егер олар бір түнде, мысалы, отбасылық пикникке симптомдар жасаған болса керек.
Классикалық тамақ улану белгілері
Тамақ улануын тудыруы мүмкін көптеген бактериялар, вирустар және токсиндер бар екенін есте ұстаған жөн.
Көптеген себеппен диарея мен құсу себеп болғанымен, олар сіздің ауруыңыздың себебін анықтауға көмектесетін кейбір тән белгілерге ие.
Staphylococcus aureus тағамдық улану балаңыз тамақтану кезінде энтеротоксина (әдетте бөлме температурасында қалдырылған тағамдар) арқылы пайда болуы мүмкін, бұл құсуды, сусыз диареяны немесе безгекті немесе безгегіні қоса, тез белгілерін тудырады (екі-жеті сағат ішінде) төмен дәрежелі безгегі.
Бақытымызға орай, симптомдар әдетте 12-ден 24-ге дейін шықты.
Сальмонелла
Салмонелла тамақ улану өте жақсы белгілі. Салатонеллалардың тағамдық улану белгілері, әдетте, осы бактериялардың әсерінен алтыдан 72 сағатқа дейін басталып, сулы диареяны, безгекті, іштің ауырсынуын, жүрек айнуын және құсуды қамтиды. Симптомдар әдетте төрт-жеті күнге созылады және әдетте емделусіз кетеді.
E. coli O157
E. coli O157 E. coli бактерияларының ерекше түрі болып табылады, олар асқазанның ауырсынуымен, қанды диареямен, кейде төменгі температурада улануымен улануы мүмкін. E. coli O157 тобындағы балалар 5-7 күннен кейін емделусіз қалпына келсе де, кейбіреулер «гемолитикалық уремикалық синдром» (HUS) деп аталатын өмірге қауіпті жағдай туғызады.
Балалар E. coli O157 инфекцияларын тамақтандырмаған ластанған ет өнімдерін, әсіресе гамбургерлерді тамақтандырғаннан кейін бір-он күннен кейін дами алады. Шикі сүтті сумен, ластанған судан, пастерленген шырыннан және шаруашылық жануарларымен байланысқа түсіп, басқа қауіп факторлары болып табылады.
Шигелла
Шигелла - бұл қанды диареяны тудыруы мүмкін басқа бактериялар, сонымен қатар асқазан ішектеріне және жоғары безгегіне. Балалар картоп салаты, сүт, тауық және шикі көкөністер сияқты шигелла бактерияларымен ластанған тамақтанудан бір-екі күннен кейін шигелла инфекциясын (Шигеллоз) дамыта алады.
Тамақ уланудың көптеген басқа себептерінен айырмашылығы, Шигеллозды антибиотиктермен емдеуге болады, бірақ бұл инфекциялардың көпшілігі бес-жеті күнде өздігінен кетеді.
Campylobacter
Камбилобактермен тамақтан улану көбінесе асқабақ тауықтан және шикі сүтті ішумен байланысты, симптомдары екі-бес күннен кейін пайда болады. Белгілер сулы диареяны, безгекті, іш қатып қалуды, жүрек айнуын, бұлшықет ауырсынуын және бас ауруларын қамтуы мүмкін. Симптомдар әдетте жеті-он күн ішінде өздігінен кетсе де, антибиотикалық эритромицинмен емдеу адамдарды қанша уақыт бойы жұқтырғанын азайтады.
Clostridium Perfringens
Clostridium тамақ өнімдерінде уландырғышты шығаратын басқа бактериялар тамақ улану болып табылады. Белгілері дұрыс емес дайындалмаған немесе дұрыс сақталмаған және сусыз диареяны және қарқынды іш қатуын қосқанда, шамамен 24 сағат бойы қалуы мүмкін ласталған тағамдарды, әсіресе ет пен сүйекті жеп болғаннан кейін сегіз-22 сағаттан кейін басталады.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum тағамдық улану немесе ботулизм, ол үйде консервіленген және консервіленген көкөністер мен басқа да өнімдерді, балды (балаларды бал ішуге болмайды) және басқа да азық-түліктерді ластайтын споралар мен токсиндер шығарады. Бутулизммен ауыратын балаларға жүректің айнуы, құсу және іштің ауырсынуынан басқа, екі есе көру, сөйлеу сөзі, жұтқыншақ және бұлшықет әлсіздігі сияқты неврологиялық симптомдар болуы мүмкін.
Нәрестелерде әлсіздік, іш қату және нашар тамақтану болуы мүмкін. Егде жастағы балаларда да, нәрестеде де бұлшықет әлсіздігі дем алу қабілетіне әсер етуі мүмкін.
Гепатит А
Гепатит А-тамақ улануының вирустық себебі болып табылады. Тамақ уланудың басқа себептерінің көпшілігінен айырмашылығы, бұл вакцина бар (оны 12 айдан бастап балалар алады), бұл оны алдын алады. Балалар ластанған суға, көкөністерге, ракушекке және мейрамхана қызметкерлерімен ластанған тағамдарды тамақтандырғаннан кейін 10-дан 50 күнге дейін Г гепатитінің белгілерін дамыта алады.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus тағамның улануы ет, балық, көкөніс пен сүтті қоса, ластанған тағамдарды тамақтандырғаннан кейін шамамен алты сағаттан 15 сағатқа дейін сары диареяға және іш қатуына әкеледі. Ластанған күріш әдетте жүрек айнуы мен құсу тудырады, бірақ диарея емес. Симптомдардың екеуі де әдетте 24 сағаттан кейін емделусіз кетеді.
Norwalk Virus
Norwalk вирусы басқа тамақ уларын тудыруы мүмкін және ол круиздік кемелермен жиі байланысты. Балалар ластанған суларды ішкеннен кейін немесе Нанел вирусының тамақ улануын дамыта алады, соның ішінде балшық, салат ингредиенттері, шикізат, шикі острицтер және науқас мейрамхана қызметкерлерінің ластанған басқа да өнімдері.
Тамақты уланудың классикалық симптомдарын іздеумен қатар, сіздің педиатрыңыз тағамдық уланудың бұл түрлерін нақты сынақтармен диагноз қоюы мүмкін. Олар әдетте нәжістің дақылдарын және басқа да дәретханаларды бағалауды қамтиды.
Көздер:
Kliegman: Nelson Pediatrics оқулық, 18th ed.
Ұзақ: балалар жұқпалы ауруларының принциптері мен практикасы, 3-ші басылым.
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы. Азық-түлікпен қамтамасыз етілген патогендік микроорганизмдер және табиғи токсиндер.
CDC. 2006 жыл тамақ өнімдерінің ауруының ауруының жыл сайынғы листингі, АҚШ.