2010 жылы Конгресс АҚШ-тың әрбір баласы денсаулығы үшін қажет ететін таза тамақтануға қолжетімділікті қамтамасыз ету үшін «Салауатты, аштықсыз балалар» Заңын қабылдады. Заңның тағы бір мақсаты: АҚШ-тағы балалық шағымды семіру эпидемиясын азайтуға көмектесу. Заңнаманы қолданысқа енгізу үшін, 2012 жылдың қаңтарында USDA американдықтар үшін диеталық нұсқаулыққа және Медицина институтының ұсынымдарына негізделген жаңа мектепке арналған тамақтану стандартын әзірледі .
(Бұған дейін мектептегі тамақтанудың тамақтану стандарттары 1995 жылдан бері жаңартылмаған!). Мектептердің 90 пайызы жаңа тамақтану стандарттарына сәтті сәйкес келетіндігін және еліміздің көптеген аймақтарында қатысуды жалғастыруды жалғастырып жатқандығын хабарлады.
Мектеп үлгісіндегі үлгіні қайта қарау
Қысқаша айтқанда, жаңа мектептегі тағамдар соңғы қоректік заттарға негізделген қоректік заттарға және балалардың қажеттіліктері үшін калорияларға жетуге арналған. Мектеп таңғы астары мен түскі астар балалардың жасына қарай күнделікті калориялардың қажеттіліктеріне сәйкес тиісінше шамамен 25 және 33 пайызды қамтамасыз етеді. Жаңа стандарттардың негізгі сәттерінің бірі : студенттерге аптасына күн сайын (бұрынғы стандарттармен салыстырғанда екі есеге жуық) жемістер мен көкөністер, сондай-ақ барлық астық өнімдері, сондай-ақ құрамында майсыз және майсыз сүт .
Ағымдық диеталық нұсқауларға сәйкес мектепке арналған түскі ас тағамға кем дегенде 1-ден 2 унцияға дейін ақуызға бай тағамдар (мысалы, ет, құс, жаңғақ, тұқым, бұршақ және теңіз өнімдері) қажет етеді. Сондай-ақ, қаныққан майдың, транзит майларының, натрийдің мөлшерін азайтуды және мектептегі тамақтануды қанықтыруды талап етеді.
Снастиктерді қайта ойластыру
Мектептерде қызмет ететін « ақылды тағамдар » ұғымына да үлкен көңіл бөлінеді. 2014-15 оқу жылынан бастап, мектепте сатылатын барлық тағамдар - аңыздар, мектеп дүкендері немесе сауда автоматтары - күн ішінде тамақтану стандарттарына сай болу керек болды. Жаңа стандарттар ата-аналарға балаларын мектепке багажды түскі аспен жіберуге немесе туған күндеріне, мерекелерге және өзге де мерекелік іс-шараларға арнайы тағамдар жіберу мүмкіндігін сақтайды.
Прогресс қазірдің өзінде байқалды. Гарвардтың денсаулық сақтау мектебінің 2014 жылғы зерттеуі бойынша, жаңа федералды стандарттар балалардың жеміс-көкөніс тұтынуын арттырды - бұл жеміс үшін жалпы 23%, көкөніс үшін 16% -ға өсетін бала. Бірақ басқа зерттеулер азық-түлік қалдықтарының көп мөлшерін жаңа нұсқаулықтар бойынша жүзеге асырылып жатқанын анықтады, сондықтан да көп жұмыс қажет. Бір шара көмектесуі мүмкін: Түстің ұзақтығын ұлғайту. Калифорниядағы 7-ші және 9-сынып оқушыларының зерттеуі бойынша, түскі астың ұзақтығы студенттердің жемістерді тұтынатындығы және мектептегі көкөністерді тұтынатыны ықтималдығы 40 пайызға көбейгенін көрсетті.
Оның үстіне, салаттардың барын қоса алғанда, студенттерді азық-түлікпен қамтамасыз ету жөніндегі шешімдер қабылдауға тарту олардың көкөністерді тұтынатындығын арттырды.
Балалар мектепте күндерінің көп мөлшерін өткізетінін және олардың калориясының үлкен бөлігі мектепте жұмсалатындығын ескерсек, мектепке күнделікті тамақтануға болатын нәрселер туралы нақты хабарлар жіберуі маңызды. Бұл барлық балалар үшін маңызды болса да, аз қамтылған отбасылардан шыққан балаларға, әсіресе, оларды түскі аспен мектепке жіберу мүмкін емес. Осы майдандарда жаңа мектептегі тамақтану ережелері дұрыс бағытта қадам болып табылады.
Көздер:
Коэн Дж Ф, Ричардсон С, Паркер Е, Каталано П.Ж., Римм Э.Б. АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы министрлігінің жаңа тағам өнімдерін таңдау, тұтыну және қалдықтар жөніндегі мектептің тамақтану стандарттарының әсері. Америкалық профилактикалық медицина журналы, сәуір, 2014; 46 (4): 388-94.
Гослинер В. Калифорниядағы орта және жоғары оқу орындарында оқитын студенттер арасында жеміс-көкөніс өнімдерін тұтынумен байланысты мектеп деңгейіндегі факторлар. Мектеп денсаулық сақтау журналы, қыркүйек 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. Мектептердің денсаулығын нығайту, мектепке арналған құралдар: Smart Snacks-ке көңіл аудару.
USDA. Ұлттық мектептегі түскі ас және мектеп таңертеңгі бағдарламалары бойынша тамақтану стандарттары; Қорытынды ереже .