Бұрын біз жұмыртқалардан, әсіресе олардың жоғары холестеринділігіне байланысты жұмыртқаның сарысын кетірдік. Алайда, бұл ой өзгерді. Шын мәнінде, американдықтар үшін жаңа диеталық нұсқаулық диеталық холестеринді күніне 300 мг-нан аспайтын шектеуді ұсынды.
Нұсқауда айтылғандай, «қолда бар дәлелдер диеталық холестеринді және сарысу холестеринді тұтыну арасында айтарлықтай байланысы жоқ екенін көрсетеді ... холестерин артық тұтыну үшін қамқорлықты қажет етпейді».
Дегенмен, диеталық холестеролға назар аударудың қажеті болмаса да, біздің диеталарымызда қаныққан және транс майының тұтынылуын бақылап отыруымыз керек. Майдың бұл екі түрі зиянды холестеринді (LDL) жоғарылатуы мүмкін. Ал қандағы LDL жоғары деңгейлері атеросклерозға (артериялардың беріктенуіне) әкелуі және жүрек ауруының қаупін арттыруы мүмкін.
Қанықтырылған майдағы тағамдарға төмендегілер кіреді:
- Бекон және шұжық сияқты ет өңделген
- Болонья мен салями сияқты жоғары майлы суық кесектер
- Сиыр еті, сиыр еті және майлы ботқалар сияқты майдың жоғары қызыл еті
- Қуырылған тағамдар
- Толық май сүті толық сүт, ірімшік, май сияқты
Транс майына бай тағамдар:
- Қаймақ, печенье, пирожныйлар, аяз сияқты өңделген тәттілер
- Терең қуырылған қуырылған тағамдар
- Ішінара гидрирленген майды қамтитын маргариндер мен спредтер
- Ішінара гидрированный май бар азық-түліктер
- Мал азығы және сүт өнімдері
Америкалық жүрек қауымдастығы LDL холестеринін төмендетуден пайда алатын ересектерге мыналарды ұсынады:
- Толық калориядан бес-алты пайызға дейін қаныққан майдың мөлшерін азайтыңыз. Біреу үшін тәулігіне 2 000 калория, яғни 11-ден 13 грамм қаныққан май.
- Транс майынан калория пайызын азайтыңыз.
Жұмыртқалардың тамақтану мазмұны
Бір қосымша үлкен жұмыртқаның (сарысы бар бүтін) құрамында:
- 80 калория
- 5.8г май
- 1.8 г қаныққан май
- 216 мг холестеринді
- 80 мг натрий
- 4 г көмірсу
- 0g талшығы
- 4 г қант
- 7,3 г белок
Барлық қаныққан май сары сарысында тұрады. Сол күні айтылғандай, сіз күніне бір сарымсақ жеп қойсаңыз да, сіз 11-13 грамм қаныққан майдың максималды тұтынуына әсер ете алмайсыз.
Қаныққан майдан басқа, жұмыртқаның сарысы шын мәнінде қоректік тығыз, D дәрумені, маңызды май қышқылдары және ақуыз бар. Жұмыртқалар көмірсуларда да табиғи түрде төмен.
Өзгертілген төменгі көмірсулар диетасын ішу қан қанттарын басқаруға көмектеседі. Жұмыртқа жеп болған кезде, сіз оларды тамақпен жеп, сол күні қандай тағамдарды жеп болғаныңызды ескеріп, қаныққан майыңызды теңестіріңіз. Мысалы, бекон мен жұмыртқалардың орнына хеш-қуыршақтармен брокколи, жұмыртқа және авокадо омлетті таңдап алыңыз.
Міне, басқа да тамаша жұмыртқа идеялары:
5 Таңертеңгілік таңертеңгілік таңертеңгілік таңертеңгілік және нәзік тұзды көмірсулар
Диабет таңертеңгі омлет
Frittata қалай жасауға болады
> Көздер
2015 жылға арналған диеталық нұсқаулықтың Консультативтік комитетінің ғылыми баяндамасы. 30 наурыз 2015 жыл. Http://www.health.gov/digetguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the--2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> Америка жүрек қауымдастығы. Өзіңіздің майларыңызды біліңіз. 30 наурыз 2015 ж. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionТарықтануHighCholesterol /Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Ұлттық денсаулық сақтау институты. Витамин D Fact Sheet. 30 наурыз 2015 ж. Http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/