Кез келген тамақ ластанған болуы мүмкін және тамақ улануын тудыруы мүмкін.
Азық-түліктердің көпшілігі, сіз азық-түлік қауіпсіздігінің жалпы тәжірибесін қолданғаныңызда, орташа адамға тамақ ішуге болады.
Жоғары қауіпті тағамдар
Дегенмен, әдетте, ешкім тамақ ішпеуі мүмкін қауіпті азық-түліктер бар:
- Шикі сүт
- Шикі жұмыртқа
- Аспастерленген жеміс шырыны
- Пісірілмеген және аздаған сиыр еті, шошқа еті және құс еті
- Екі сағатқа созылған сұйықтықтарды тазартпаған
- Шикі печенье қамыры
Тауық етінде сиыр еті мен сальмонеллалардың E. coli болуы мүмкін, сондықтан сирек адам сирек гамбургерді немесе аскөкті тауықты жейтін болады. Тамақты тамақ дайындамай тамақтану қауіпті екенін білу үшін тағамды еске алуды күтудің қажеті жоқ.
Жоғары қауіпті тағамдар мен тамақ улану
Барлық адамдар үшін қауіпті тамақ өнімдеріне қоса, басқа да азық-түлік өнімдері белгілі бір қауіпті топтарға, оның ішінде жүкті әйелдерге, иммундық жүйені әлсіреген адамдарға, қарт адамдарға және өте кішкентай балаларға проблема болуы мүмкін.
Жалпы, жоғары қауіпті топтағы адамдар жоғары қауіпті тағамдарды жеуге болмайды, соның ішінде:
- Пісірілмеген қопсытқыштар (шикі остридар және т.б.)
- Шикі дәндері
- Астыңғы пісірілген, жұмыртқаның жұмыртқалары (пастерленген жұмыртқаларды пайдаланып көріңіз)
- Кейде кейде жұмсақ ірімшіктерді (фета, бри, камамбер және т.б.), көгілдір пішіндес ірімшіктерді және Мексикалық стильдегі сыраны (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Ыстық иттер, ашытылған немесе құрғақ шұжықтар, түскі ас, суық кесектер, басқа да шикі етдер (мысалы, Болонья), егер олар ыстық немесе ыстық температураға дейін 165 F
- Тоңазытылған песте немесе ет таралады
- Салқындатылған теңіз өнімдері
Бұл тамақ Listeria , Salmonella және басқа бактериялардың көзі бола алады.
Балаларға арналған жоғары қауіпті тағамдар
Балаларға арналған аса қауіпті тағамдардың ең танымал мысалдарының бірі - ботулизм қаупіне байланысты нәрестелер мен нәрестелерді 12 айдан аз уақытта балға беру туралы ескерту.
Сондай-ақ, балаңызға екі сағаттың ішінде қалдырылған болса, ол бөтелкеден немесе шыныаяқтан қалған формуланы, сүтті немесе шырынды ішпейтініне көз жеткізу арқылы балаңыздың тағамдық улануын болдырмауға көмектеседі.
Балалардан қалған тамақ тағамдық улану қаупін тудыруы мүмкін, сондықтан баланы әйнектен емес, тағамнан тамақтандыру әрдайым пайдалы. Балаңыздың кәмелеттен тікелей тамақтанбағанына дейін, үш күнге дейін нәресте тағамының ашық кутегін сақтай аласыз. Егер балаңызды тікелей ыдыс-аяқтан тамақтандырған болсаңыз, онда қалған нәрселерді тастаңыз.
Сондай-ақ, сорғыдағы емшек сүтін қанша уақыт сақтауға болатындығы туралы нұсқаулар бар.
Жоғары қауіпті тағамдар мен тұншығу
Кейбір азық-түліктер азық-түлікпен улануды тудыратындықтан емес, кішкентай балалар оларға тұншықтыратындықтан қауіпті.
Тұншығып, кішкентай балаларға, әсіресе сәбилерге, жасөспірімдерге және төрт жасқа толмаған балалардың мектепке дейінгі жастағы балалары үшін өлімнің басты себебі болып табылады, бұл балаларға қарағанда жоғары қауіпті тағамдарды болдырмауды маңызды етеді:
- Қысқартылмаған хот-дог
- Қатты конфет
- Жаңғақтар / жаңғақтар
- Тұқым
- Толық жүзім
- Шикізат сәбіз
- Алма
- Попкорн
- Жержаңғақ майы сыбағасы
- Маршмаллов
- Сағыз
- Шұжықтар
Бұл шөлмектердің кейбірі, мысалы, сағыз, қатты кәмпит және жаңғақ тәрізді, балаңыз қартайғанша аулақ болу керек, ал басқалары тек 1/2 дюймдік итеріңізге дейін кесілген болуы керек, сондықтан олар аз тұншығу қаупі бар.
Басқа да жоғары қауіпті тағамдар
Балық балалар үшін тағы бір қатерлі тағам болуы мүмкін.
Бактериальды ластанудан міндетті емес, дегенмен - балықтар сынаппен ластануы мүмкін.
Сондықтан EPA белгілі бір адамдар, соның ішінде жүкті әйелдер, емізетін аналар, жүкті болуы мүмкін әйелдерге және кішкентай балаларға арналған балықтар санына лимиттерді ұсынды.
Балық және сынап туралы ескертулер жоғары қауіпті топтардың:
- Акулаларды, қылыштарды, МакКерелдің патшасы немесе тақтайша тәрізді сынапты жоғары деңгейде балықтан аулақ болыңыз.
- Асқабақ, консервіленген жеңіл тунца, лосось, поллок және латфин сияқты аптасына екі рет (шамамен 12 унция / 2 орта тағам) төменгі басқа балықтар жеуге болады, бірақ олар тек апта бойы Альбакорлық тунды ішу керек жеңіл консервіленген тоннаға қарағанда, сынап көп болуы мүмкін.
- Отбасыңызбен немесе достарыңызбен жергілікті жерлерде ұстаған балықты жеудің жергілікті нұсқауларын тексеріп, балықты сіздің аймағыңыздағы сынаптың деңгейіне сенімді болмасаңыз, осы балықты тек 6 унцияда жеуі керек.
Басқа да жоғары қауіпті тағамдар сияқты, балықты жеу үшін артықшылықтар бар, сондықтан ақуыз және омега-3 май қышқылдарының осы көзін мүлде тастамаңыз - бұл қарапайым ережелерді ұстану үшін тәуекелді азайтады.
Көздер:
Американдық педиатрия саясаты жөніндегі мәлімдеме. Балалардың арасында бөртпе алдын алу Педиатрия 2010 125: 601-607.
Ұзақ: Балалар жұқпалы ауруларының принциптері мен практикасы қайта қаралған, қайта жазылған, 3-ші басылым. Саундерс; 2012 ж.