Бұл сіздің «жүзім аллергиясы» деп аталатын түріне байланысты, себебі адамдар енді «глютенді аллергия» деп атайтын көптеген түрлі жағдайлар бар.
Біріншіден, негіздер: глютен - астықтың, арпа мен қара бидайдың ішінде кездесетін өсімдік ақуыздарының бір түрі. Глютен, сондай-ақ астықтан жасалған ингредиенттері бар тағамдардың көпшілігінде кездеседі.
Бидайдағы ақуыздың глютенді протеиніне шынайы аллергиялық реакция болғанымен, мұндай аллергия әдетте глютенді аллергия емес, бидай аллергиясы деп аталады.
Бейресми жағдайда, көптеген адамдар «глютенді аллергия» терминін целиак ауруы мен целий емес глютен сезімталдықтарымен бір -бірімен алмастырады, екі түрлі жағдайға байланысты, олар екі түрлі иммундық жүйенің глютенді реакцияларын қамтиды.
Целиак ауруы, сондай-ақ целий емес глютенді сезімталдық техникалық түрде «аллергия» болып табылады - аллергиялар, әдетте, шаншу және қышу сияқты жақын шұғыл белгілерді қамтиды, ал целиак пен глютенді сезімталдыққа реакциялар көбінесе кешіктіріледі және асқазан-ішек және неврологиялық симптомдарды қамтиды .
Алайда, глютенсіз диета туралы хабардар болғандықтан, целиак немесе глютенді сезімталдығы бар кейбір адамдар өздерінің жағдайларын түсіндіруге уақыт бөлмей, «глютенді аллергияға» ие болуды оңай деп тапты.
Өйткені, адамдардың көпшілігі «аллергия» түсінігін түсінеді (және, шынында, аллергия болуы мүмкін), сондықтан инстинктивті түрде бұзушы заттың толық болуын болдырмау қажеттілігін түсінуі мүмкін.
Целий мен глютенді сезімталдықты емдеу - зиян келтіретін заттың толық болмауы - бұл аллергияны емдеу сияқты, алайда целиак пен глютенді сезімталдық аллергия емес.
Глютенсіз қоғамдастықта кейбір адамдар өздерінің «аллергиясын» деп атағандарға алаңдап отыр. Бірақ бұл шынымен мені алаңдамайды, өйткені аллергия терминін қолдану адамға (мейрамханаларда серверлер сияқты) көмектесуі мүмкін, әйтпесе бұл ұзақ және мүмкін шатасушы түсініктеме болатындығын неғұрлым оңай түсінеді.
Глютен сезімталдығы, глютенді төзімсіздік , целиак ауруы сияқты белгілі