Дәмі мен денсаулығы үшін ең жақсы іріктеу
Тамаша дәм мен жақсы тамақтану арасында, әсіресе тәттілерге қатысты болғанда, тепе-теңдікті табу қиын. Әулие Валентин күні - үлкен шоколадтар, тәтті-жүрек және әртүрлі мерекелердің символикасы.
Уақыт өте тәтті емдеумен айналысуға болады, бірақ оны айналдыру қан қанттары мен салмағына зиян тигізуі мүмкін. Сізге қантсыз опцияларды ауыстыру сіздің жауабыңыз болмауы мүмкін.
Шындық - бұл қантсыз әрдайым көмірсулардан тұрмайды және көмірсулар қан қанттарын ең көп арттыратын қоректік заттар болып табылады. Керісінше, нақты нәрсені аз мөлшерде ішуді таңдап алыңыз - сіз қанағаттанған және бақытты сезінесіз. Іс жүзінде, кейбір тағамдар да қоректік және дәмді болуы мүмкін. Біз өз сүйікті диетологтарымыздың кейбіреулерін өздерінің сүйікті көңіл-күйлері туралы әңгімелесуін сұрадық. Олардың жауаптары: «Қара шоколадпен кез келген нәрсе».
Қараңғы шоколад
Зерттеулер қара шоколадта табылған какао аз мөлшерде азықтандыру қан қысымына, инсулинге төзімділігіне және тамырлы және тромбоциттер функциясына оң әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Мұның себебі оның антиоксидантты және қабынуға қарсы әсері болуы мүмкін. Какао какао ағашының жемісі немесе тұқымынан, кішкентай тропикалық американдық мәңгілік ағаштан келеді.
Какаоның көптеген артықшылықтары шоколад өнімдерінде жиі пайдаланатын өңделген сүт шоколады үшін қолданылмауы мүмкін.
Коммерциялық шоколад - бұл какао, қант, сүт және басқа ингредиенттердің комбинациясы. Қара шоколадтағы какаоның неғұрлым жоғары пайызы қант мазмұнын төмендетеді. Қараңғы шоколад көзін таңдағанда, антиоксидантты әсерді барынша жоғарылату және қант мазмұнын азайту үшін кем дегенде 70% немесе одан көп какао бар біреуін таңдауға мақсатталған.
Міне, олар ұсынатындар
Kristy Del Coro, аға аспаздық тамақтану SPE сертификатталған, дейді оның тәтті емдеу мұздатылған (қант қосылған жоқ), қарапайым майсыз грек йогурт еріген шие және қара шоколадты немесе какао nibs қыратын. «Егер сіз калориялар мен майларды сақтап қалғыңыз келсе, орнына жердің даршын алмастырыңыз», - дейді ол. Егер сізде қант диабетімен ауыратын болсаңыз, шиедің бөлігін шамамен 15-ге дейін шектеңіз, 1 шие - шамамен 1 грамм көмірсу.
Del Coro сондай-ақ қара шоколад бренділеріне ең жақсы таңбаларын береді:
- Қараңғылықты қарындаштар қара шоколад: 70-75% какаодан тұрады
- Желель шоколады: шамамен 70-72% какао құрайды
Тағы бір тамаша қара шоколадты емдеу - 70-90% қара шоколад 1 унцияны ерітіп, қосымша талшықтарға арналған жаңа құлпынай (немесе сіз таңдаған басқа жеміс ).
- 1 унция қара шоколады құрамында шамамен 155 калория, 13 г май, 7 г қаныққан май, 13 г көмірсу, 7 г қант, 2,5 г ақуыз
- 1 кесе құлпынай шамамен 50 калория, 0,5 г май, 0 г қаныққан май, 12 г көмірсу, 3 г талшық, 1 г ақуыз
Қосылған қытырлақ, талшық және Omega 3 май қышқылдары үшін бірнеше туралған грек жаңғағын қосыңыз. Бұл емдеуді сіз жақсы көретін адаммен бөлісіңіз.
Сондай-ақ, қара шоколадпен жабылған інжірді көруге болады.
Қараңғы шоколадпен жасай алатын басқа да нәрселер
Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com негізін қалаушы, қара шоколадты тағамдық және дәмді тағамға арналған бір бөлек бөліктерде пісіруді ұсынады.
Және ол пісіру мүмкін емес, ол осы барлар бір кішкентай бөлігін басып:
- Ху Тағамдар Тұз Бары: 72% какао
- Раака: сорттары 60-82% какаодан тұрады
- Ниб Мор: сорттар 72-82% какаодан тұрады
Эми өзінің Шоколадты майы сары майына арналған рецептін бөлісті:
Қызмет көлемі: 1 кесе
Қызметтер: 15
- 2-ден 4 унцияға дейін қара шоколадты пісіруге арналған барлар (Ghirardelli 70% кокао)
- 1/2 кесе бадам майы (барлық табиғи)
- 2 ас қасық ұнтақ қант
- 1 ас қасық Ірімшік тұзы немесе Fluer de Sel
Бағыттар:
- Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, шоколадты екі есірткіге еріту үшін салыңыз (қайнаған суға толтырылған ыдыс үстіндегі металл ыдыс-ақ жақсы жұмыс істейді). Еріген және кремді болғанша араластырыңыз.
- Кішкене күлше қылшықпен қаптаманы салып, әр шайдың түбіндегі 1 шай қасық еріген шоколадты орналастырыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 10 минут суытып қойыңыз.
- Бір шараға араласқанға дейін бадам майы мен ұнтақты қантты араластырыңыз.
- Шоколад салқындатылған кезде, 1 шай қасық бадам майы қосылып, кішкене шарға ораңыз, содан кейін дискіге тегістеңіз. 15 дискіні қалыптастыру үшін қайталаңыз.
- Бұрмаланған шоколадтың үстіне бадам майы салыңыз да, қалған шоколадты жабыңыз. Шыңдарды тұзбен себіңіз және орнатуға арналған тоңазытқышқа оралыңыз.
Азық-түлік фактілері: 1 шоколад үшін (15 қызмет етеді): ~ 137 калория, 12 г май, 4,5 г қаныққан май, 10 г көмірсу, 5 г қант, 2 г талшығы, 400 мг натрий, 2 г ақуыз
Сіз шоколад ұнатпасаңыз не істеу керек?
Бәлкім, сіз осы шоколадта емеспіз, әдетте бұл мерекеде тәтті кәмпиттер, желе немесе басқа да қант кәмпиті бар. Егер сізде қант диабеті болса, онда бұл жеуге болатын ең жаман нәрсе болуы мүмкін. Қантпен, жасанды бояумен және шын мәнінде ештеңе болмағанымен, бұл кәмпиттердің түрлері қан қантының жылдам өсуіне әкеледі. Бұларға арналған тағамдардың орнына өзіңізді және сүйікті адамыңызды ерекше десертті жасауға болады.
Сіздің десерттеріңізді сауықтыруға арналған кеңестер
- Талшықты, ақуызды және Omega 3 май қышқылының құрамын арттыру үшін зығырдан жасалған зығыр өнімдерін, шитті, қарасораны, күнбағысты, жаңғақты, бадамды немесе басқа да жаңғақтарды қосыңыз
- Қосылған талшыққа, антиоксиданттарға және сау майға арналған тұтас бидай ұны немесе бадам жаңғағы ұнын пайдаланып рецептілерді іздеңіз
- Тағамдарды тәттілеу үшін желе немесе басқа сироптардың орнына жаңа піскен жемістерді таңдауға болады
> Көздер:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Томас Л.Ф. «Какао және жүрек-тамырлы денсаулық». Айналым . 2009 ж .; 119: 1433-1441.
> Калория санағы >. Құлпынай.
> Калория санағы >. Қара шоколад.