Конверттің желімінде глютен жоқ, Конверт жасаушылардың халықаралық конверттері қауымдастығының мәліметі бойынша, конверттерді жасаушылар болып табылады және конверттерді жасау туралы халықтың білімін қамтамасыз етеді.
Қауымдастықтың веб-сайтында «Конверттегі желімдердің глютені бар ма?» Деп жазылған. Жиі қойылатын Сұрақ ретінде жауап беріп, жауап береді: «Өңделмейтін желімдер жүгері крахмалыдан алынған және бидай немесе қара бидай глютині жоқ.»
Сонымен қатар, Gluten Free Living 2007 жылдың күзінде Amy Ratner: «Америка Құрама Штаттарында бірнеше конверт желім өндірушілері бар, Нью-Джерсидегі National Starch & Chemical компаниясы - жапсырмадағы ең ірі жабысқақ жеткізушілердің бірі. Компанияның өкілі оның желімін глютенсіз болып табылатын жүгеріден жасайды дейді.
Дегенмен, басқа дереккөз конверттің желімінің қайнар көзі туралы осы ақпаратқа қайшы келеді. Хауфингтон постына жазған тіс дәрігері Томас Коннеллидің айтуынша, конверт желімінің көпшілігі жүгеріден жасалмаған. Оның орнына, д-р Коннеллидің айтуынша, желім гуми арабиясынан жасалады, бұл акаки ағашынан келетін қатты ағаш шырыныны. Африка мен Үндістанда акаки ағаштары өсіріледі.
Енді, жүгері де, гум-арабиі де глютенсіз деп есептеледі (олар, әрине, глютенді кросс-ластануды енгізетін тәсілмен өндірілмеген жағдайда).
Дегенмен, сіз бұл туралы ойлануыңыз мүмкін: Д-р Коннелли конверт зауыттары (ол, ең соңында, азық-түлік зауыттары емес) туралы сұрақтарына жауап береді.
Ол целиак ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы туралы айтпайды және ол конверттен глютен алу мүмкіндігін көтермейді ... бірақ конверттерді жалаңаштауды ұсынбайды.
Енді бірде-бір адам (соның ішінде д-р Коннелли) конверттің желімінің улы екендігіне сенімді емес. (Есіңізде болсын, классикалық Seinfeld эпизоды, онда Джорджтың күйеуі, Сюзан, үйлену шақыруына арналған конверттерді жалаңаштан қайтыс болды ма?
Бұл шындық емес еді. Бірақ конверттің желімі ешқандай глютенді ингредиенттерді қамтымаса да, оны болдырмаудың себептері болуы мүмкін. Бұл дәмді, біреу үшін.
Бақытымызға орай, өздігінен жабысатын конверттер кеңсе жабдықтары дүкендерінде оңай қолжетімді, бірақ мен олардың желімін біраз сымбатты деп тапсам - конверттер әрдайым мөрленбейді және бұл менің жергілікті пошта бөлімшесіне барады, сондықтан мен алаңдаймын олар өздерінің соңғы бағытына жол ашты.
Дегенмен, бұл оңай шешілген мәселе: жай ғана клапанның кішкене таспасын пайдаланыңыз немесе (мұқият болғыңыз келсе) конвертті желіммен жабыстырыңыз.
Пошта бөлімшесінің өкілі Ратнерге де мөртабан желімінде глютен жоқ екенін айтты. Қалай болғанда да, мөртабандардағы желімдердің ингредиенттері мәселенің аздығы, өйткені мөртабандардың басым көпшілігі енді желімделетін желімді ұстайды және оларды лаптаған жоқ поштаға басуға болады.