Бұршақ - бұл адамдардың көбісі газды шығаратын деп ойлайды, бірақ оны болдырмау мүмкін бе?
Барлығы газды тәулігіне 14 рет өткізеді, тіпті ұйықтап жатқанда да пайда болуы мүмкін. Газ табиғи ас қорыту процесінің бөлігі болып табылады, және оны айналып өтпейді. Егер газ қандай да бір себептермен алаңдамайтын болса, ол әдетте алаңдатудың қажеті жоқ. Дегенмен, көптеген адамдар газды ұнамсыз немесе тіпті ауыр деп есептейді, және газды азайтқысы келеді. Басқа адамдар газдың артық мөлшерін өтуі мүмкін деп санайды (бірақ шын мәнінде тым көп газды сирек өткізеді).
Шынында, кейбір азық-түліктер адамға басқа тамаққа қарағанда көбірек газ шығаруға бейім болуы мүмкін. Атап айтқанда, жоғары сапалы талшыққа ие азық-түлік өнімдері газдың және шағылыстың белгілерін тудыратын жиі бұзушы болып табылады. Дегенмен, адамдардың көпшілігі (әсіресе Құрама Штаттарда) диетада жеткілікті талшығы жоқ және одан да көп талшықты тағамдарды тамақтандыру керек. Газға қатысты әсіресе беделді беделге ие бір тағам - бұл бұршақ. Бұршақтар олардың қайнағандықты тудыратын қабілеттерімен жақсы танымал (бұл туралы айтатын нәрсе туралы тіпті аз рифма бар).
Неге бұршақ газды тудырады және оларды жақсы көретіндер сізге газ беретін бұршақтардың мүмкіндігін азайту үшін ештеңе жасай алады ма?
Газ дегеніміз не?
Ішектік газ негізінен сутегі, азот және көміртегі диоксидінен тұрады, олар барлық иістер жоқ, иісі жоқ. Дегенмен, адамдардың шамамен үштен бірінде ішек газы басқа ингредиент бар: метан.
Кейбір адамдардың органдарының метанды қалай өндіретіні түсініксіз, ал басқалары жоқ. Газдағы метанның бар-жоғын білудің бір түрі - нәжісті қарау: әдетте метан шығаратын адамдар суда жүзіп жүретін нәжістері болады.
Күкірт - газдың өзіндік ерекше иісі бар зат. Демек, сарымсақ, пияз, пияз, брокколи, гүлді қырыққабат, қырыққабат және брюссельді өсіру сияқты күкіртте жоғары болатын тағамдарды тамақтандыру адамға жағымсыз газды тудыруы мүмкін.
Неліктен бұршақ газға әсер етеді?
Бұршақ (бұршақтар) газды тудырады, себебі оларда адам ағзасы толығымен бұзылмауы мүмкін, олигосахарид деп аталатын нақты қант бар. Олигосахаридтер ірі молекулалар болып табылады және олар басқа сұйықтармен, ішекте өтетін қалыпты ас қорыту үрдісімен де бұзылады және сіңірілмейді. Өйткені, адам ағзасы олигосахаридтерді бұзатын ферментті шығармайды.
Олигосахаридтер асқазан трактісі арқылы әлі күнге дейін сақталмаған және әлі күнге дейін сарқылмайтын ішекке дейін жасайды. Інекшелерде тұратын олигосахаридтерді бұзатын бактериялар. Бұл үдеріс, ақыр соңында тікелей тікеннен шығатын газды шығаратын болып табылады.
Ірі ішектің ішіне кірмей-ақ, ішекке енетін басқа да тағамдар газға себеп болады. Мысалы, стресс асқазан-ішек трактісі арқылы тез арада ағып кетуі мүмкін, нәтижесінде түпкі нәтиже үлкен ішекте өндірілетін газ болып табылады.
Бензтардан газды қалай болдырмау керек
Азық-түлік өнімдері немесе басқа тағамдардан пайда болған газдың алдын алу үшін ол тұзды ішекке жетпей тұрып, сол жерде тұратын бактериялардың тағамына айналмас бұрын, олигосахаридтерді бөліп тастау керек.
Альфа-галактозидаз деп аталатын олигосахаридтерді бұзатын фермент бар. Бұл ферментация (ол адам ағзасы жасамайды) Aspergillus niger саңырауқұлақтарынан алынған және Beano және басқалары сауда белгісімен сатып алуға болатын.
Альфа-галактозидаз қант диабетімен ауыратын адамдарға сәйкес келмейді, себебі бұл қан қант деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Аллергияға ұшыраған адамдар альфа-галактозидазға аллергиялық реакция тудыруы мүмкін, сондықтан бұл жағдайда бұл мүмкін емес. Альфа-галактозидаза галактозаның деңгейін арттыруы мүмкін, сондықтан генактивті ауруы бар галактоземиясы бар адамдар пайдаланбауы керек.
Сөзден шыққан сөз
Ауырсынуды немесе шамадан тыс шаншуды тудырмаса, газ - ас қорыту процесінің қалыпты және күтілетін бөлігі. Шын мәнінде, газ - бұл заттардың ішекте болу керек екендігін көрсетеді. Диетаның өзі газға ешқандай зиян келтірмейді, бірақ газды азайту үшін қадамдар жасау өте үлкен қиындықтарға әкеп соғуы мүмкін. Тым көп газ немесе газдан қолайсыздық сезінген адамдар дәрігерге оны қалай басқаруға болатынын айту керек.
> Дерек көзі:
Ди Стефано М, Микели Е, Готти С, Миссанелли А, Mazzocchi S, Corazza GR. «Ауыз альфа-галактозидазаның ішек газын өндіруге және газбен байланысты белгілерге әсері». Dig Dis Sci . 2007 ж., 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. «3 тамақтанудағы ересектер арасында бұршақ тұтынудан метеоризмді қабылдау». Nutr J. 2011 жылғы 21 қараша, 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.