Егер сіз бір балыққа аллергияңыз болса, әлдеқайда көп аллергияңыз бар
Теңіз - американдық диетаның маңызды бөлігі. Туна, лосось және Аласкан Поллок - Америка Құрама Штаттарында ең көп кездесетін балықтар, ал орташа адам жыл сайын 6 фунт балықты жейді.
Ақуыздың салауатты көзі болса да, балық аллергиялық және неаллергиялық емес тағамдық реакциялар арқылы ауруды тудыруы мүмкін. Құрама Штаттарда 1000 баладан 1 бала және 250 ересек адамның біреуі балықтарға аллергиялық реакция жасайды.
Балық аллергиясына жауапты негізгі аллерген - парвальбумин деп аталатын ақуыз, ол балықтың ақ етінде кальцийдің балансын бақылайды. Parvalbumins түрлі балық түрлері арасында өте ұқсас. Егер сіз бір балық түріне аллергия берсеңіз, сіз басқа балықтарға аллергияға ұшырайсыз. Гелатин балық түрлерімен бөлісетін тағы бір маңызды аллерген болып табылады. Егер сіз балықты сезінесіз және содан кейін байланыста болсаңыз немесе балықты жеп алсаңыз, аллергиялық реакциялар пайда болады, бұл аллергиялық белгілерге алып келеді.
Егер сізде балық аллергиясы бар болса, анықтау
Балық аллергиясы белгілері басқа тағамдық аллергияларға ұқсас. Егер сізде балық аллергиясы болса, тағамды бір сағат ішінде белгілеуіңіз мүмкін. Жалпы белгілерге жалпыланған қышу, қояншық және ісіну, құсу және тыныс алу симптомдары кіреді. Сирек жағдайларда өлімтал анапилаксия пайда болуы мүмкін.
Шикі балықты ұстағанда, аллергиялық симптомдарсыз пісірілген балық етін жеуге болады. Балықты буға пісіру кезінде буға жіберілген протеиндер балық аллергиясы бар болса, демікпе мен шөптің безгегі сияқты аллергиялық белгілерді тудыруы мүмкін.
Диагностика алу
Егер сіз балықты жеп болғаннан кейін аллергиялық белгілерге ұшырасаңыз, келесі қадам - диагностикалық теріні немесе қан анализін алу.
Тесттің оң нәтижесі сізде балық аллергиясы бар екенін растайды; алайда, теріге сынау сіз балыққа аллергияңызды растайтын ең жақсы әдіс болып қалады. Екінші жағынан, қан анализі сіздің өніміңізді балықтарға қарсы аллергиялық антиденелердің мөлшерін өлшеудің артықшылығына ие. Балықтарға аллергиялық антиденелердің деңгейі сізде шынайы балық аллергиясы бар ма, балық аллергиясын жоғалтқаны немесе аллергиялық симптомдарды бастан балыққа сезімтал болуы мүмкін бе?
Скомбroid деп аталатын тамақ улануының нысаны сонымен қатар симптомдардың аллергиялық реакцияға ұқсас болуы мүмкін. Тамақ уланудың бұл түрі гистаминнің көп мөлшерін қамтитын бұзылған балықты жеуді білдіреді. Скомбедоздың симптомдары шынайы азық-түлік аллергиясының іс жүзінде бірдей. Егер сізде scombroidosis болса, аллергиялық сынақтар теріс болады, өйткені аллергиялық антиденелер жоқ.
Балық аллергиясы бар
Балықтың аллергендері балықтың көптеген түрлерімен бөлісілгендіктен, егер сіз бір балыққа аллергия болса, барлық балықты жеуден аулақ болғыңыз келуі мүмкін. Сондай-ақ, теңіз өнімдері мейрамханаларынан аулақ болу керек, бұл ластануға жол бермейді.
Балық ақуыздары кейбір тағамдарда да жасырын болуы мүмкін, сондықтан күтпеген аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.
Анжовияларды Worcestershire соусында және Цезарь салатының киімінен табуға болады. Алиман Поллок өңделген Сурими шұжықтар, пепперони таяқшалары, етсіз хот иттері және имитациялық краб сияқты түрлі тағамдардағы ет толтырғышы ретінде қолданылады. Парвальбуминді сонымен қатар бақалардан табуға болады. Сондықтан сізде балық аллергиясы болса, сіз сондай-ақ, лягушка аяғын тамақтанудан аулақ боласыз.
Суши, уылдырық, асқабақ, балық майлары мен бауыр майы сияқты басқа балық өнімдерін жеуге болмасаңыз да, сіз балықтарға қатысы жоқ болғандықтан, сіз бордақылауға болады. Дегенмен, балықтар мен ракушки арасында ластану қаупі бар, ол сізден қиындықтар тудыруы мүмкін және аллергиялық реакцияға ашық қалдыруы мүмкін.
Егер сізде балық аллергиясы болса, емдеу жоспары балықтан аулақ болады. Егер сіз балықты кездейсоқ кездестірсеңіз, дереу емдеу қажет болады. Бұл жиі инъекциялық эпинефринді қолдануды қамтиды. Жұмсақ реакцияларды ауызша антигистаминдермен емдеуге болады. Балық аллергиясы болса, тағамдық аллергия туралы ақпаратты келтіретін Medic-Alert білезігін киюді қарастырыңыз. Әрқашан инъекциялық эпинефринді алып жүруді ұмытпаңыз.
Дерек көзі:
Жабайы LG, Lehrer SB. Балық және моллюскалар аллергиясы. Ағымдағы аллергия және астма туралы есептер. 2005 ж., 5: 74-79.