Kale таңғажайып тамақ ретінде айтылып, сіз оны барлық жерде мәзірлерден таба аласыз. Қалқанша безінің ауруы болса, онда тұтыну туралы кейбір алаңдаулар болуы мүмкін.
Зауыттың осы тағамдық қуат қондырғысын мұқият қарастырып көрейік.
Қали деген не?
Кале үшін латынның атауы - Brassica oleracea acephala . Кале көкөністердің крест түріндегі отбасының мүшесі болып табылады.
Шикізатты жеп болғанда қатты және ащы. Кале қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат, брюссель өсіретін және жасыл түсті жасыл өсімді қоса алғанда, басқа да қытырлақ көкөністердің жақын туысы. Кале ұзын жапырақтары бар, немесе бұйра немесе тегіс, және жапырақтары бірыңғай баған немесе бас қалыптастырады.
Кале жапырақтары жасыл немесе күлгін болуы мүмкін. Кале витаминдер мен минералдарға толы, әсіресе, альфа-липо қышқылы деп аталатын антиоксидант, ол денсаулыққа көптеген пайда әкеледі.
Кале денсаулықтарының артықшылықтары
Шикізатты бір шыныаяқ (2,4 унция) мынадай қоректік заттармен қамтамасыз етеді:
- А витамині: ұсынылатын күнделікті жәрдемнің (RDA) 206 пайызы (бета-каротиннен)
- Витамин К: ҚДР-ның 684 пайызы
- С витамині: БҚА-ның 134 пайызы
- В6 витамині: БҚА-ның 9 пайызы
- Марганец: БҚА-ның 26 пайызы
- Кальций: БҚА-ның 9 пайызы
- Мыс: RDA-ның 10 пайызы
- Калий: БҚА-ның 9 пайызы
- Магний: БҚА-ның 6 пайызы
Құрамында азықсыз, төмен калориялы тағам болғандықтан, денсаулыққа пайдалы артықшылықтар әлемдегі ең пайдалы тағамдардың тізімдерінде жоғары болып келетін дәрумен және минералға бай құстың тұтынылуына байланысты.
Бұл жеңілдіктерге мыналар жатады:
- А және С дәрумендерінің жоғары мөлшеріне байланысты сау тері мен шаш
- Ас қорытуға көмектеседі
- Жүрек ауруының қаупін азайтады
- Сүйек денсаулығын жақсартады
- Науқасты дамыту қаупін азайтады
- Глюкозаның төменгі деңгейлері және қанның қант теңгерімін және инсулин сезімталдығын жақсартады
- Қант диабеті бар науқастарда тотығу стресс туғызатын өзгерістерге жол бермеңіз
- Қант диабетінде перифериялық нейропатияны төмендетуге көмектеседі
- Төмен калория / судың жоғары болуына байланысты энергияның төмен тығыздығы
- Іш қатуды болдырмауға көмектеседі, ас қорытуға көмектеседі және жүйелілікке ықпал етеді
- К витаминінде жоғары (D дәруменінің жеткіліксіз мөлшері сүйек сынуының жоғарылауына әкелуі мүмкін)
- Көздің денсаулығын қорғауға көмектесетін лютеинде жоғары
- Тамақты жоғары температурада грильдеуге арналған канцерогенді әсерді блоктауы мүмкін
Кале және тироид сілтемесі
Kale, крест тәрізді өсімдік ретінде, голитоген деп аталатын тағамдардың отбасыларына жатады, яғни олар шикі және көп мөлшерде қалқанша безеуді баяулататын әлеуеті бар және кеңейтілген Қалқанша безінің қалыптасуына ықпал етеді (бауыр деп аталады) .
Айта кететін жайт, тұтынылатын тағамның нақты саны жақсы зерттелмеген. Сондықтан қалқанша безінің науқастарына теріс реакция тудыруы мүмкін нақты сома белгісіз.
Сонымен қатар, жалпы халық үшін Қаледаның денсаулығына пайдасы Қалқанша безінің кез-келген қауіптілігінен асып түседі және диетаның бір бөлігі ретінде белгілі бір қалдықты қауіпсіз және пайдалы деп санайды.
Сонымен қатар, Қалқанша безінің ауруы бар адамдарда қалқанша (немесе кез-келген шірік өсімдіктер) артық тұтынылмағанша, Қалқанша безінің күйін нашарлау қаупі аз.
Дегенмен, шикі құс пен шырын сыққышты тұтынатын мәселе алаңдаушылық туғызуы мүмкін. Шикі құймаңыз шырмауық құймадағы гуитрогенді химиялық заттардың жалпы концентрациясын арттырады. Мәселен, егер үнемі тұтынылатын болса, шикі құс шырынын диеталық йодтың сіңуін болдыртпау арқылы Қалқанша безінің функциясын теріс әсер ету мүмкіндігі бар.
Сөзден шыққан сөз
Ақырында, егер сізде қалқанша безінің күйі болса, онда сіз қалдықтарды немесе шикі шырындыларды калитті және басқа байтологендерді қабылдауды болдырмауды немесе айтарлықтай шектеуді қалауыңыз мүмкін. Оның орнына, буға пісіру немесе көкөністерді пісіруді таңдап алыңыз, өйткені гидробиондардың көбісі жылуымен толықтай жойылады (сондықтан да қауіпсіз түрде тұтынуға болады).
Тамақты күнделікті ұстау ақылға қонымды, сол себепті сіз калейлі тұтынуыңызды жазып алуға болады (және оны қалай дайындайды). Содан кейін, сол беттегі екеуіңіздің де болуын қамтамасыз ету үшін тағамды күнделікті дәрігердің тағайындағанына көз жеткізіңіз.
> Көздер:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Қалқанша безінің дисфункциясына қатысатын түрлі ықтимал токсиканттары: шолу. J Clin Diagn Res . 2016 ж., 10 (1): FE01-FE03.