Өндірушілер сегіз жалпы аллергендерді нақты тізімдеуі керек
Егер сізде азық-түлік аллергиясы болса, әсіресе жержаңғақ және сүт секілді аллергия бар болса, онда тағамдық жапсырмаларда аталған тағамдардың аллергендер бар-жоқтығын нақты көрсететін шығарсыз. Өйткені 2004 жылғы Food Allergen Labeling және Consumer Protection Act (FALCPA) деп аталатын заң өндірушілерге өнімнің жапсырмаларында сегіз ең көп таралған тағам аллергенін нақты тізімдеуді талап етеді.
Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару жөніндегі (FDA) азық-түлік өнімдерін таңбалау туралы заң, әдетте, азық-түлік аллергиясы бар адамдарға олардан аулақ болу керек өнімдерді анықтауға мүмкіндік береді.
FALCPA астында азық-түлік өндірушілер ингредиенттер тізімінде және ингредиенттер тізімінің астынан «Құрамында» деп жазылған айдарда қарапайым ағылшын тіліндегі ингредиент атауларын тізімдеуі керек.
Аллергендердің этикеткаларда қалай көрінетіні
Сегіз ерекше азық-түлік аллергені заңмен қамтылған:
- сүт
- жұмыртқа
- балық (мысалы, бас, шелпек және лосось)
- қияр (мысалы, краб, омар, асшаян)
- ағаш жаңғақтары (мысалы, печенье және бадам)
- жержаңғақ
- бидай, және
- соя
FDA мәліметтері бойынша, бұл аллергендер АҚШ-та ең көп проблемаларды тудыратын аллергендер болып табылады, олар осы аллергендерді қамтитын, оларды орамдағы ингредиенттердің жапсырмасында көрсету керек. Сонымен қатар, өндірушілер аллергендердің «жалпы немесе әдеттегі аты» пайдалану керек. Мысалы, «жұмыртқаны» «овалбуминнің» орнына тағам жапсырмаларында «жұмыртқа» деп атаған жөн. Ескерту жапсырмадағы ингредиенттердің қалған бөлігі сияқты бірдей мөлшерде болуы керек.
Жалпы ат келесідей болуы керек:
- ингредиент атауынан кейін жақшаларда. Мысалы: «ovalbumin (жұмыртқа)» немесе
- ингредиенттер тізімінен кейін немесе одан кейін «құрамында» сөзі бар. Мысалы: «Құрамында: жұмыртқа»
FALCPA-ға ерекше жағдайлар
Белгілі аллергендерге қатысты заңға кейбір ерекшеліктер бар.
Соя ингредиенттері : FALCPA-ға сояға тән екі ерекшелік бар: егер өнімде тек тазаланған соя майы бар болса немесе оны құрамында босату құралы ретінде пайдаланылған соя лецитині бар болса, өндірушілерде « соя бар » деп белгілеуге тура келмейді .
Зерттеулер көрсеткендей, соя протеиндері соя майы мен соя лецитинінде кездеседі. Алайда осы ингредиенттерде соя протеинінің бар-жоқтығы анық емес, алайда соя аллергиясы бар адамдардың көпшілігі реакцияны тудыруы мүмкін. Кейбіреулер басқа адамдарға қарағанда сояға аса сезімтал , сондықтан соядағы аллергияңыз болса, осы ингредиенттер туралы дәрігердің кеңесіне құлақ салыңыз.
Шикізат ауылшаруашылық тауарлары: FALCPA «шикізат емес ауылшаруашылық тауарларына» қолданылмайды - жемістер мен көкөністерді олардың табиғи күйінде (мысалы, оларды өндіріс бөлімінде босатқыңыз келгенде). Сондықтан оларды белгілеудің қажеті жоқ.
Заң сондай-ақ FDA-мен емес, АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментімен реттелетін жұмыртқа, сүт немесе етді қамтымайды.
Шикі жемістер мен көкөністер аллергендер (көбіне соя майы) бар пестицидтермен шашырамауы мүмкін. Шикі тауықтың негізгі аллергендері бар суға немесе сорпаға өңделуі мүмкін (тағы да, ең бастысы, соя, бидай). Өндірушілер шикі тауықтың аллергиялық ескертулерін басып шығаруға міндетті емес.
Тазартқыштар : FALCPA шаян тәрізді балдыркөкті сегіз аллергеннің бірі ретінде анықтайды, бірақ моллюскаларды қамтымайды. Демек, өндірушілер ингредиенттер тізімінде құрамында қытырлақ, устрица, мидия, брюшник немесе басқа ұлулардың болуын тізімдеуге міндетті емес.
Егер Сіз шаян тәрізді бөрішікке аллергияңыз болса , онда сіз моллюскаларға да сезімталдыққа ие боласыз.
«Мүмкін» деген нені білдіреді?
Егер сіз жапсырмадағы келесі мәлімдемелерді көріп жатсаңыз, азық-түлік сегіз азық-түлік аллергиясы бар ластанған болуы мүмкін. Бұл ескертулер ерікті болып табылады, сондықтан кейбір өндірушілер осы ақпаратты қамтуы мүмкін. Бұзылған ластанудың мүмкін екенін білудің жалғыз жолы - бұл өнімді өндірушіге шақыру.
- «болуы мүмкін ...»
- «ортақ жабдықта өндірілген ...»
- «Өндірісте өндірілетін және ...»
Оның сөзі
Бұрын сатып алынған және қауіпсіз деп табылған өнімге тіпті тағам жапсырмасын екі рет тексеру керек.
Ингредиенттер мен өңдеу кез келген уақытта өзгеруі мүмкін. Мысалы, көптеген кәмпит өндірушілер әртүрлі жабдықтарға арналған мерекелік кәмпілді өңдейді және бұл жабдық аллергендер бар өнімдермен бөлісе алады.
Сондай-ақ, ресторандар азық-түлік аллергиясы туралы ескертуді қажет етпейтінін ескеріңіз , сондықтан ешқашан мейрамханадағы тағамды жеуге болмайды, өйткені аллергендердің болуы туралы ақпарат ашылмайды.
Тамақтану аллергиясын қалай басқаруға тырысып жатсаңыз, диетологқа жолдама алу туралы докторыңызға хабарласыңыз. Бұл адам сіз үшін қауіпсіз болатын тағамдарды (қауіпсіз емес заттармен) анықтауға көмектесе алады.
Көздер:
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы Өнеркәсіп бойынша нұсқаулық: Федерацияның азық-түлік, дәрі-дәрмектер және косметикалық заңының 403 (w) бөліміне сәйкес соядан алынған лецитиннің белгілі бір түрлерінің таңбалануына нұсқау. Қол жетімді
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы Өнеркәсіп бойынша басшылық: Тамақ аллергендеріне қатысты сұрақтар мен жауаптар, соның ішінде 2004 жылғы Азық-түлік аллергиясын белгілеу және тұтынушыларды қорғау туралы заң (4-басылым); Соңғы басшылық. 2006 жылғы қазан.
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы Азық-түлік аллергиясы: Сіз не білуіңіз керек.