Америкалықтар тамақтануды ұнатады, ал тамақ аллергиясы бар адамдар босаңсуды, тамақтануды және басқа біреуді дайындауды қалайды. Statista мәліметтері бойынша, онлайн-деректер мен статистикалық жинау ресурсы, американдықтардың 83% аптасына бір рет кем дегенде аптасына бір рет жылдам қызмет көрсететін ресторандарда, ал 68% -ы 2013 жылы кездейсоқ мекемелерде тамақтанған.
Бұл тамақтану көп! Азық-түлік аллергиясы бар адамдар үшін тамақтану кезінде аллергиялық реакциядан сақтап қалу өте қиын болуы мүмкін.
Жақсы жаңалықтар, мейрамханалар тағамдық аллергиясы бар адамдарға бұрынғыдан да көп дайындалған. Азық-түлік аллергиясын белгілеу және тұтынушыларды қорғау туралы заң (FALCPA) туралы көбірек білу және тамақтану аллергиясы бар адамдарды емдеуге және тіпті емдеуге мейрамханашыларға арналған арнайы тренинг тұтынушыларды да, мейрамханаларды да осы мәселені шешуге сенімдірек етеді.
Төменде тамақтану аллергиясы болған кезде мейрамхана әлемінде қауіпсіз болу үшін толық ресурс болып табылады:
Мейрамхананы таңдаңыз
Сіз қай жерде тамақтануға болатыны туралы ойыңыз бар болса, ойыннан бұрын боласыз. Тамақтануды жоспарлаған кезде керемет ресурс - AllergyEats мейрамханасының нұсқауы, онда сіздің тағамдық аллергияңызды көрсетуге және мекен-жайыңыз бен пошталық индексіңізге сәйкес сәйкес мейрамханаларды іздеуге болады.
Көптеген мейрамханалар, әсіресе дәнекерліктер мейрамханаларында, тамақтану және Интернеттегі ингредиенттер туралы ақпараттар бар. Зәйтүн мейрамханалары, мысалы, Olive Garden, өздерінің ингредиенттері мен дайындық әдістеріне қатаң бақылау жасауды ұйғарады.
Бірнеше тағамдарды таңдап алыңыз, сондықтан мейрамхана бірінші тармақтан шыққан жағдайда резервтік жоспары бар немесе олар дайындықты немесе ингредиенттерді өзгертеді.
Соңында, серверлер көңілсіз, бос емес және сіздің аллергия қажеттіліктеріңізді ұмыта алуы мүмкін шыңы уақытты болдырмаңыз. Қызметінің алғашқы сағаты - жақсы уақыт, себебі қызметкерлердің ескертуі және ас үй таза.
Мынаны ескеру керек болатын бірнеше нұсқаулық бар:
- Сіз жеуге болатын нәрсені ұсынатын мейрамханаларды таңдаңыз. Мысалы, теңіз өнімдері мейрамханасынан аулақ болыңыз, егер сіз балықтарға немесе алкогольге аллергияға ұшырасаңыз, ал азиялық ресторандарда ағаш жаңғағы немесе жаңғақ жоқ болып табылады.
- Ашық ластану қаупі бар ресторандардан алыс болыңыз, швед стилінде қызмет көрсету және барлық сіз мейрамханалар.
- Сэндвичтер немесе салаттар сияқты алдын ала дайындалған пакеттелген опцияларға назар аударыңыз. Егер оларда аллерген бар болса, аллергенді кетіру аллергиялық реакция қаупін жоймайды. Бұл жағдайда ластаушы заттар заттардың қауіпті болуына әкеледі.
- Азық-түлік тағамдарында жержаңғақ және басқа да ағаш жаңғақтарын қолдануға бейім Азия тәрізді тағамдар сияқты жалпы тағамдарды біліңіз. Дайындаушылар жұмыртқа, бидай, сүт және жаңғақтарды қолдануға бейім, сондықтан да бұл мекемелерден аулақ болыңыз (егер олар азық-түлік аллергиясына қарсы болмаса). Аллерген және ластаумен тікелей байланыс бұл мекемелерде нақты алаңдаушылық тудырады.
Жақсы қарым-қатынас жасаңыз
Мейрамхана менеджерімен алдын-ала сөйлесіп, официанттарға немесе официанттарға сіздің тағам тәжірибеңізден ертерек аллергия туралы біліңіз. Сіз тағамды азық-түлік аллергиясы туралы және тағам дайындау кезінде соқтығысудан аулақ болу үшін шеф-картаны пайдалана аласыз. Өзіңіздің картаңызды жасаңыз немесе осы сияқты үлгі пайдаланыңыз.
Мәзір элементтері мен тағамды дайындаудың ерекшеліктері туралы сұрауға қорықпаңыз. Егер мейрамхана мекемесінде қауіпсіз тамақтану туралы ойланбасаңыз, басқа қызметкерлермен немесе менеджермен сөйлесуді сұраңыз және есіңізде болсын, әрқашан тамақты өткізіп, достарыңызбен немесе отбасыңызбен бірге уақытты ләззат ала аласыз.
Тамақтануға тапсырыс беру
Тамақтану тәртібін тікелей және қарапайым түрде ұстау жақсы. Қуырылған стейк немесе қытырлақ тауық, пісірілген картоп (жалаңаш, сары майсыз және т.б.), ал көкөніс буға пісіру үшін ең қауіпсіз тағамдардың бірі болуы мүмкін. Тамақ өнімдері араласып, күрделене түскен сайын, аллергендерге әсер ету, ластау мен аллергиялық реакциялар пайда болады.
Қуырылған тағамдардан аулақ болыңыз, себебі олар аллергиялық болуы мүмкін басқа өнімдермен ластанған болуы мүмкін. Мысалы, тауық бәліштері, француз картоптары және қуырылған балықтардың барлығы бірдей терең май фритюрін қолдануы мүмкін.
Десертлерге көңіл бөліңіз - олар жиі сайтқа, әсіресе, отырықшы мекемелерге жіберіледі, және күте тұрып, қызметкерлер нақты ингредиенттерді білмеуі немесе білуі мүмкін.
Жоғарыда айтылғандай, Америка Құрама Штаттарынан тыс жерлерге саяхаттасаңыз, тамақтану аллергиясын жеткізу үшін аллергия картасын пайдаланыңыз, ол визитка ұқсас және ағылшын тілінде басылуы немесе басқа тілге аударылуы мүмкін. Бұл пайдалы, әсіресе сіздің тағамдық аллергияңызды объективті түрде айтуға болады, бірақ оларды күту қызметкерімен сөйлесуді ауыстыруға жол бермеңіз.
Қалған дайындық
Антигистамин және эпинефрин тәрізді шұғыл медицинаны әкеліңіз. Шындығында, онсыз үйден кетпеңіз!
> Көздер
> FARE веб-сайты (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Азық-түлік аллергиясы: Сіздің өміріңізде бұл кезде өмір сүрудің толық нұсқаулығы
> Joneja JV. Тағам аллергиясы мен төзімсіздікке арналған денсаулық сақтау саласындағы мамандарға арналған нұсқаулық