Қысқа жауап жоқ. Көптеген жағдайларда тамақ азық-түлік аллергиясы бар адамдар өзімізге қауіп төндіреді. Мейрамханаларда азық-түлік аллергиясы туралы ескерту белгілерін көруге сирек кездеседі (бірақ сіз әрқашан әрқашан бар жерде, ластау қаупі бар екенін білесіз, ескерту белгісі бар немесе жоқ).
Дегенмен, өзің-өзің-өзің-өзің-өзіңе қауіп-қатер ережесін тамақтандырудың кейбір ерекшеліктері бар, мен оларды төменде келтіремін.
Біріншіден, тиісті ақпарат.
Аллергология заңы көптеген мейрамхананың тағамдарына қатысты
Конгресс 2004 жылы тағамдық аллергенді таңбалау және тұтынушыларды қорғау туралы заң жобасын әзірледі ( FALCPA ), тамақ өнімдерінің түрін, супермаркетте сатып алатын ингредиенттер тізімін қамтитын тамақ өнімдерін қамтиды.
Заң тұтынушыларға ингредиенттер тізімін беру немесе аллергия туралы ескерту беру үшін азық-түлік өндіретін бөлшек немесе тамақ өнімдерін ұсынатын компанияларды талап етпейді.
Сондықтан, мейрамханада тамақтанған кезде, сервистен немесе аспазнан тамақ ингредиенттерінің тізімін ұсынуға немесе трансшекаралық ластану туралы ескертуге болмайды деп күтуге болмайды, олар мұны талап етпейді (әрқашан сұрай аласыз) ).
Тамақтану мейрамханасы жабық
Заңға бір ерекшелігі бар: егер мейрамхана немесе тамақ өнімдері компаниясы сізді үйге алып келу үшін тамақ жасап, сатқан болса, онда бұл қораптар аллергия ескертулері бар ингредиенттерді тізімдеуі керек.
Алдын ала оралған нұсқаны тексеріп, белгілі бір тағам сіздің аллергенің бар-жоқтығын анықтау үшін, заңның бұл қызығушылығын артықшылығыңызға қарай пайдалана аласыз.
Дегенмен, алдын ала оралған тағамға тапсырыс беруге болатын тағам сияқты дәл сол ингредиенттер бар деп есептемеңіз. Кейде рецепттер бір-бірінен ерекшеленеді, немесе сатуға арналған алдын-ала дайындалатын өнімдер сыртқа шығарылады (немесе тіпті басқа компаниямен).
Заңға тағы бір ерекшелік бар: Ингредиенттерді тізімдеу және аллергиялық ескертулер беру үшін сатуға арналған контейнерлерде алдын ала оралған салаттар ұсынатын азық-түлік дүкені.
(Екінші жағынан, сіз гамбургер жасап, қорапқа салатын жылдам тағам мейрамханасы емес.)
Бұдан басқа тағы бір ерекшелік: Мейрамханалардан бидай, арпа және қара бидайдан табылған глютен протеині бар ыдыстарды белгілеу талап етілмейді. Бірақ сол мейрамхана «глютенсіз» тағамды таңдайтын болса, онда ол глютенсіз таңбалау бойынша FDA ережелерін ұстануы керек.
Аллергиялық ланч мейрамханаларда сақ болыңыз
Бұл күндері азық-түлік аллергиясы көбеюде, көптеген мейрамханалар (бірақ бәрі бірдей емес) тамақ аллергиясы бар патрондарды орналастыру үшін үлкен күш жұмсайды.
Мен сізді орналастыруға болатындығын тексеру үшін алдымен қоңырау шалуды ұсынамын. Сондай-ақ, сіз кейбір ақылға қонымды мағынаны қолдануыңыз керек: егер сіз бөртпеншікке қатты аллергия берсеңіз, мысалы, жергілікті крабовка толық раковинді тағамға арналған өтінішіңізді шеше алмайды деп есептемеуіңіз керек.
Бұл менің соңғы ұстанымды көрсетеді: мейрамханаларда тамақтану кезінде ең үлкен қауіп әрдайым ластау мүмкіншілігі. Қауіпсіз болу үшін әрдайым аспазшымен сөйлесуді немесе аллергияңызды түсіндіру үшін асхана картасын пайдаланыңыз.