Даршын - Үндістан, Шри-Ланка, Индонезия, Бразилия, Вьетнам және Мысырда өсетін шағын ағаш.
Бұл ескі танымал дәмдеуіштердің бірі. Оны дайындау үшін даршын ағашы қабығы кептірілген және даршын деп аталатын даршын таяқшаларына айналдырылған. Цернон-ақ кептіріліп, ұнтақ түрінде болады.
Даршынның хош иісі мен дәмі даршынональдегид деп аталатын қабықтың эфир майы құрамында болады.
Даршынның төрт негізгі түрлеріне қарамастан, Цейлон даршын және Кассия даршын ең танымал болып табылады.
Цейлон даршын кейде шын даршын деп аталады. Бұл қымбат және тәтті дәмі бар. Кілемдер жұмсақ және кептірілген кофе тартқышта оңай болуы мүмкін. Цейлон даршын мамандандырылған дүкендерде сатылады.
Солтүстік Америкадағы супермаркеттерде сатылатын корицаның көпшілігі қымбат әртүрлілігінен, Cassia даршынынан тұрады. Оның қараңғы түсі бар, ал кілемшелер қиынға соғады. Цейлон даршынынан айырмашылығы, кофе тартқышты пайдаланып ұнтаққа оңай түсу мүмкін емес.
Дәмқайнар үшін қолданылады
Оны тамақ дайындау кезінде пайдаланудан басқа, даршын да денсаулыққа пайдалы. Табиғи дәмі кейбір адамдарға қант тұтынуды азайтуға көмектесе алады.
Дәстүрлі қытай медицинасында Cassia корицы суыққа, метеоризмге, жүрек айнуына, диареяға және ауыр мезеттік кезеңдерге арналған. Сондай-ақ, энергияны, тіршілікті және айналымды жақсартады және олардың жоғарғы денесінде ыстық сезінетін, бірақ суық аяғы бар адамдар үшін әсіресе пайдалы.
Аюрведада корицей қант диабеті , ас қорыту және суық салдарға қарсы құрал ретінде пайдаланылады және жиі капра аювведикалық типті адамдарға ұсынылады.
Бұл чай шайының ортақ ингредиенті және ол жеміс, сүт және басқа да сүт өнімдерінің қорытылуын жақсартады деп саналады.
Денсаулығына арналған даршын зерттеу
Соңғы зерттеулерде корицаның қан қантына жағымды әсері болуы мүмкін екенін анықтады.
Адамның алғашқы зерттеулерінің бірі 2003 жылы диабеттік күтім деп аталатын медициналық журналда жарық көрді. 2 типті қант диабеті бар 60 адам тәулігіне таблетка түрінде 1, 3 немесе 6 грамм даршын алды, шамамен 1 шай қасықтан 1 шай қасық даршынға тең.
40 күн өткен соң, барлық үш мөлшерде ашытқы қан глюкозасын 18-ден 29 пайызға дейін, триглицеридтерді 23-30 пайызға, LDL-холестеролды 7-ден 27 пайызға дейін және холестеролды 12-ден 26 пайызға дейін төмендетті.
Алдын ала зертханалық және жануарларға арналған зерттеулерде корицаның бактерияға қарсы және антифункциональды қасиеттері болуы мүмкін екенін анықтады. Candida albicans қарсы белсенді, ашытқы жұқпалы және сілекейін тудыратын саңырауқұлақтар және Helicobacter pylori , асқазан жарасына жауапты бактериялар.
Корицаның қауіпсіздігі
Қант диабетін немесе қан глюкозасын немесе инсулин деңгейіне әсер ететін кез келген дәрі-дәрмектерді қолданатын адамдар дәрігердің қадағалауында болмаса, даршынның емдік дозаларын қабылдамауы керек. Оларды біріктіруге қосымша әсер етуі мүмкін және қан глюкозасының деңгейлері тым төмен түсуіне себеп болуы мүмкін.
Сондай-ақ, қант қанттарын басқаруға арналған дәрі-дәрмектерді тағайындаған адамдар, әсіресе дәрігермен сөйлеспестен, олардың дозасын төмендетпеуі немесе тоқтатпауы керек.
Дұрыс емделмеген қант диабеті жүрек ауруы, инсульт, бүйрек ауруы және жүйке зақымдары сияқты елеулі асқынуларға әкелуі мүмкін.
Кассиялық даршын, әдетте азық-түлік дүкендерінде және қоспа түрінде табылған даршынның түрі, жаратылыстан жоғары кумарин деп аталатын құрамды жоғары деңгейден тұрады. Coumarin сондай-ақ балдыркөк, түймедақ, тәтті жоңышқа және ақжелкен сияқты басқа да өсімдіктерде кездеседі.
Жоғары деңгейде кумарин бауырды зақымдауы мүмкін. Coumarin-де «қан тамшылататын» әсерге ие болуы мүмкін, сондықтан кассиялық даршын қоспалары Warfarin сияқты рецепторлық препараттарды немесе қан кету бұзылулары бар адамдармен бірге қабылданбауы керек.
Цернон-ақ корицы қабығынан алынған концентрацияланған мұнай формасында болуы мүмкін. Бұл өнімдердің кейбірі тұтынуға арналмаған, ал оның орнына ароматерапиялық эфир майларға арналған . Сондай-ақ, мұнай өте күшті және дозаланғанда орталық жүйке жүйесіне әсерін тигізуі мүмкін. Адамдар білікті медицина қызметкерінің жан-жақты бақылауында болмаса, жағдайды емдеу үшін мұнай алуға тиіс.
Жүкті әйелдер көп мөлшерде даршындан аулақ болу керек және оларды қосымша ретінде қабылдауға тиіс.
Көздер:
Хан А, Сафдар М, Али Хан М.М., Хаттак К.Н., Андерсон Р.А. Даршын 2 типті қант диабеті бар адамдардың глюкозасы мен липидтерін жақсартады. Қант диабеті. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Cinnamomum Cassia және Cinnamomum Zeylanicum в виво және витрода антидиабетикалық әсері. Фитотерапияны зерттеу. 19.3 (2005): 203-206.