Анти-рагы бар альянстарға қарау
Ежелгі Греция мен Рим күндерінен бастап сарымсақ пен пияз пісірудің бөлігі болды. Хош иісті сарымсақ өсімдігі көптеген атаулармен, соның ішінде «өмір ағашы шамын» (оның қартаюға қарсы қасиеттері үшін) және «қызғылт раушан» (тіпті лалагүлге емес, раушанға байланысты) деп аталды.
Сондай-ақ, сарымсақ жыныстық өміріңізді жақсартуға, спортшыларға шыдамдылық пен вампирлерден арылуға күш береді.
Бірақ, ең бастысы, сарымсақтың денсаулығы оның табиғи антибиотиктерін және антиоксиданттық қасиеттерін қамтиды, екеуі де онкологиялық аурулардың алдын алады.
Денсаулықтың артықшылықтары
Сарымсақ - бұл люминесцентті өсімдіктердің аллий отбасында өсімдік. Ол бірнеше өлшемдер мен гүлдерде өседі және оны табиғи пестицид ретінде басқа да көкөністермен бірге отырғызуға болады.
Сарымсақтың сіз оны көрместен бұрын ұзақ уақыт отырғызғанын білесіз, өйткені оның күшті, күкірт хош иісі өз орнын анық айқындатады. Сарымсақ хош иістендірілген тағамдардағы тамақ «сарымсақ демін береді», дегенмен бұл жоғары қан қысымы мен жаман холестеролды төмендету арқылы денсаулықты жақсартады.
Шынында да, бір күнде сарымсақтың бір тұщы түйіршігі сүт безі, өңеш, асқазан, ішек және простата обыры қаупін төмендетуі мүмкін. Сіздің диеталарыңыздағы сарымсақты қытырлақ көкөністермен, жемістермен , диеталық талшықтармен және тұрақты жаттығумен бірге біріктіріңіз және сүт безі қатерлі ісігіне қауіп төндіруі мүмкін.
Қабынуға қарсы қосылыстар
Сарымсақ табиғи антиоксиданттарға ие және қабынуға қарсы, антибиотикалық және антивирустық. Сарымсақ пен түйіршіктердің құрамында күкірттің, флавоноидтардың және селендің жоғары деңгейі бар. Ал қиыршықталып, туралған немесе майдаланған кезде сарымсақ алицинді шығарады.
Сарымсақтың антибактериалды қасиеттері, онкологиялық аурулардың алдын алу үшін, сондай-ақ генетикалық түзетуді күшейту, жасуша пролиферациясын баяулатуы және ағзаға канцерогенді заттардың пайда болуына жол бермеуі мүмкін.
Мынаны білу үшін, ракпен күресетін үш қосылыс:
- Allicin : Антибиотиктер және саңырауқұлақтарға қарсы күшті өсімдік құрамы. Бұл зат теріңізге тым көп кірсеңіз, әлдеқайда күшті, бірақ алицин өндірілгеннен кейін тез кетеді. Пісірудің жылдамдығы аллициннің бұзылуын жылдамдатады, ал микротолқынды пеште оны өлтіріп, денсаулығы үшін жеңілдіктер пайда болады.
- Флавоноидтар : антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар хош иісті өсімдіктер. Бұл қосылыстар жасушалық зақымданудың алдын алу арқылы қатерлі ісікпен күреседі
- Селен және аллуль сульфидтері : екеуі де өсімдіктерге арналған химиялық заттар анти-мутагендер немесе жасушалардың ДНҚ-ны зақымдайтын немесе зақымдалған ДНҚ қалпына келтіру үшін денені ынталандыру арқылы рак шабуылына себеп болатын заттар болуы мүмкін.
Денсаулыққа арналған сарымсақ қалай қолдануға болады?
Сарымсақ денсаулығыңызды жақсарту үшін бірнеше тәсілмен пайдалануға болады, бірақ ең үлкен пайда таза, сарымсақ пісірілмейді. Сарымсақтың басқа түрлерін қолданғыңыз келсе, сарымсақ эфир майы, сарымсақ майы жұмыртқасы, сарымсақ ұнтағы және сарымсақ сығындысы бар.
Сарымсақ қосындылары «сарымсақ демін» болдырмас үшін де қол жетімді. Дегенмен, осы қоспадағы алициннің айтарлықтай өзгеріп, жаңа сарымсақ қалтасынан босатылғаннан әлдеқайда күшті болатыны туралы ескертіңіз.
Жаңа піскен сарымсақ сатып алғанда, келесіні ескеріңіз:
| Жақсы сарымсақ | Жаман сарымсақ |
| Қатты, қатты бастар | Бос немесе жұмсақ бастар |
| Тіпті сыртқы тері түсі | Ілінген сыртқы былғары (пішін) |
| Бас салмағы бар | Бастық жеңіл |
| Тұздар толы | Тұтқырлар сөніп қалды |
| Жасыл өскіндер немесе жапырақтары жоқ | Жасыл бұтақтар немесе жапырақтар |
Сөзден шыққан сөз
Сізге осы хош иісті шамнан антиоксидантты артықшылығын алу үшін бір күнде сарымсақтың бір түйірін шайнауға тура келмейді. Жай кесілген немесе ұсақ сарымсақ кесіп, оны салатқа, қалың кесек нанға, балықтың филе үстіне немесе пісірілген көкөністерге себіңіз. Егер вампирлер сізден аулақ жүретінін байқасаңыз, күнделікті жүгіру оңайырақ болады және сіздің жыныстық өміріңіз жақсарады, жақсы, бұл да жақсы.
> Көздер:
> American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, № 5, 1027-1032, қараша 2006. Пияз және сарымсақ пайдалану және адамның қатерлі ісігі. Карлотта Галеон, Клаудио Пелушчи, Фабио Леви, Эва Негри, Сильвия Францески, Ренат Таламини, Attilio Giacosa және Карло Ла Вечия.
> Ұлттық онкологиялық институт. Fact Sheet. Сарымсақ және қатерлі ісік ауруларының алдын алу: сұрақтар мен жауаптар. 2008 ж.