Күнжіттің тұқымы мыңдаған жылдар бойы түрлі себептерге байланысты қолданылған. Олар 3 түрлі түсті - ақ, қара және қоңыр түсті. Сезам тұқымы азық-түлік үшін әртүрлі мәдениеттермен, соның ішінде батыстық қоғамдармен фаст-фуд бойынша гарнирлер ретінде пайдаланылады. Сезам майы тұқымдардан алынып, рецептілерде, сондай-ақ фармацевтикада және косметикада қолданылады.
Сезам аллергиясы дегеніміз не?
Күнжуызға аллергия жаңа мәселе емес. Алғаш рет 1950 жылы сипатталған болса да, бұл мәселе өсіп келеді. Жақында өткізілген зерттеу көрсеткендей, күнжіт аллергиясы австралиялық балалардағы жұмыртқа, сүт және жаңғақ артынғы төртінші ең көп таралған тағам аллергиясы екендігін көрсетті. Жақында жүргізілген тағы бір зерттеу көрсеткендей, израильдік балалардағы күнжіт аллергиясы жержаңғақ аллергиясына қарағанда жиі кездеседі, тек сүт пен жұмыртқа аллергиясы - тамақтану аллергиясы. Сезам аллергиясы барлық жастағы адамдарға әсер етеді, бұл бұл азық-түлік аллергиясы әдеттегідей емес.
Күнжіт аллергиясының симптомдары қатерлі ісік / ангио-дисмо белгілері, аллергиялық ринит , астма , атопиялық дерматит , ауызша аллергия синдромы және тіпті анафилаксия болуы мүмкін . Басқа адамдар косметика немесе күнжіт аллергені бар фармацевтикалық өнімдерге тікелей әсер ету нәтижесінде контактілі дерматитті сезінеді.
Сезам аллергиясы басқа азық-түлік аллергиясына қауіп төндіре ме?
Күнжіт аллергендерінің биохимиялық құрылымдарында жержаңғақ аллергендеріне ұқсас болғандықтан, күнжіт аллергиясы бар адамдар жержаңғақ жеп болғанда және керісінше аллергиялық реакциялардың болу қаупі бар.
Бұл реактивтілік деп аталады - егер бір зат басқа біреуге ұқсас болса, иммундық жүйе олардың екеуін де бірдей қабылдайды. Сондай-ақ, күнжіт аллергендері мен қара бидай, киви, көкнәр тұқымдары мен әртүрлі ағаш жаңғақтары (мысалы, фундук, қара жаңғақ, кешью жаңғағы, макадамия және пистакия) арасында өзара реакция болады.
Сондықтан, күнжіт аллергиясы бар адамдар аллергиялық аллергияға тестілеуді және / немесе ауыздан тамақ өнімдерінің осыған қатысты қатерлерін орындамайынша жоғарыда көрсетілген өнімдерден аулақ болу керек.
Дерек көзі:
> Гангур В, Келли С, Навулури Л.Сезам Аллергиясы: Жаһандық пропорцияның өсуі аллергиясы. Энн Аллергиясы Asthma Immunol. 2005; 95: 4-11.