Глютенсіз диета сізге салмақты жоғалтуға көмектесе алады ма?
Сірә, азықсыз глютенсіз диета сізге салмақ жоғалтуға көмектесетін жаңа шағымдарсыз өтеді. Опра Уинфриден Майли Сюрске дейінгі атақты адамдар (және, әрине, диагноз қойған целий Элизабет Хасселбек) олардың салмағын глютенсіз жоғалтады деп санайды. Осы пікірлерге сүйенсек, көптеген адамдар фунт сүю тәсілі ретінде глютенсіз диетаны қабылдады.
Бірақ ол шынымен жұмыс істейді ме? Егер сіз тамақтану және диетология академиясына (бұрын Американдық диеталық қауымдастық деп аталады) сұрасаңыз, жауап - «жоқ» деп саналады - топқа сай, целий ауруынан кейінгі глютенсіз диета үшін дәлелденген қолдану жоқ және адамға салмағын жоғалтуға көмектесетін, глютенсіз диетаға ерекше ештеңе жоқ. «
«Жоқ» деген қатты фирмаға қарамастан, глютенсіз тамақтанатын адамдарға басқа диетаны ұстанатын адамдарға қарағанда салмақ жоғалту оңай болмайтындығына қарамастан, ешқандай зерттеулер жүргізілмегенімен, академияның өкілі адамдар глютенді жейді, өйткені олар азық-түлік таба алмайды .
Дегенмен, шын мәнінде, глютенсіз тамақтанудың сізде целиак ауруы бар-жоқтығына қарамастан, сіз салмақ жоғалтуға көмектесетін кейбір дәлелдер бар.
Егер сізде целиак бар болса, бірнеше медициналық зерттеулерде диагностикаланған кезде артық салмақ болған целийлар глютенсіз болғанда салмағын жоғалтуға бейім.
Бірақ сізде жағдай болмаса, глютенсіз салмақ жоғалуы сіз үшін әлі де жұмыс істей алады. Кардиолог доктор Уильям Дэвис, Wheat Belly- тің авторы, целий ауруы жоқ адамдарда глютенсіз диета сияқты салмақ жоғалуын көретінін айтады: науқастар үнемі ауырсынуды жоғалтады - әдетте шамамен 15-20 фунт ай - бидайын диеталардан түсірген кезде.
Адамдарға асықтыратын бидай немесе глютенді тағамдар бар ма? Медициналық зерттеулерде қандай да бір дәлел жоқ. Алайда, д-р Дэвис өзінің медициналық тәжірибесінде өзінің жарияланбаған зерттеулері мен тәжірибелеріне негізделгенін айтады: адамдар бидай жеп болған кезде көп мөлшерде калорияларды пайдаланады және кейде көп мөлшерде салмақ түсіреді - олар бидайдан диетаны түсірген кезде.
Глютенсіз салмақ жоғалту туралы көбірек қараңыз:
Глютенсіз диета артық салмақ целийсінде салмақ жоғалтуға әкеледі
Зерттеулер глютенсіз диета целиак ауруы бар семіздіктерге көмектесетінін дәлелдеді.
Бір зерттеуде зерттеушілер 191 адамнан кейін, олардың 32% -ы салмағы аз, 38% -ы қалыпты салмақ, 16% -ы артық салмақ, ал диагноз кезінде 14% -ы семіздікке ұшыраған. Бүкіл топтың ішінен 91 науқас глютенсіз диетаны бастағаннан кейін салмақ алды - орта есеппен 16,5 фунт. Басқа 25 науқас орташа 27,5 фунт жоғалтты ... диагноз кезінде ауыратын науқастарда салмақ жоғалуы анықталды.
369 адамға қараған тағы бір зерттеуде салмағы глютенсіз диетаға қалып қойды - басқаша айтсақ, артық салмақ болсаңыз, салмақты жоғалтасыз, ал егер сіз салмағы аз болса, онда сізге қол жеткізуге бейім глютенсіз болғаннан кейін кейбір салмақтарыңыз болады.
Ал үшінші зерттеуде глютенсіз диетаны алдаған целиякпен салыстырғанда глютенсіз диетаны ұстанған целиак ауруы бар адамдар тұтынатын калориялардың саны өлшенді және алқаптарды күніне орта есеппен күніне 418 калориядан көп тұтынғандарды тапты ол глютенсіз болатын. (Бұл күн сайын бір қосымша Panera Bread cinnamon crunch bagel эквиваленті туралы.)
Бірақ сізде целий болмаған кезде глютенсіз диета салмақ жоғалтуға әкеледі ме?
Глютенсіз диетаны көрсететін зерттеулер, целиак ауруы бар кейбір адамдарда салмақ жоғалуына алып келуі, әрине, адамдарға қолданылмайды.
Алайда, д-р Дэвис сенің диетаңыздың бидайын жою целиак ауруы болмаса да салмағының жоғалуына әкеледі деп санайды, ол жүрек-тамыр аурулары үшін емдеген бірнеше мыңдаған науқаста болғанын көреді. Оның айтуынша, бидайда көптеген ақуыз және крахмал қосындылары - глютенді протеин ғана емес, зиянды болып табылады және ол өз пациенттеріне барлық бидай өнімдерін диеталардан түсіруді ұсынады (ол бидайды - ең көп таралған глютенді астықты - арпадан немесе Азық-түлік өнімдерінің салыстырмалы түрде аз мөлшерінде пайда болатын қара бидай).
Д-р Дэвистің айтуы бойынша, бидайдан тыс тамақ сіздің денеңіздің инсулиннің өте жоғары деңгейін жасауға ынталандырады, қанттың қантынан сіздің денеңіздің жасушаларына түсетін гормон. Жоғары инсулин деңгейлері сіздің денеңіздің іштің айналасында май жинауына әкеледі. Денеңіздің айналасында инсулин көп болғанда, ол сізді аштыққа әкелетін төмен қан қант сезіміне әкелуі мүмкін. Сіз тез тұшпара табасыз (кейде кейбір крекер немесе ашытқы секілді жеңіл сіңірілетін көмірсулар) және цикл қайтадан басталады.
Д-р Дэвис бидайдың диетадан шығуы инсулиннің жоғары деңгейі мен қанның төмен деңгейін қамтитын бұл циклды тыныштандырады және әрдайым әрқайсысы калорияны аз тұтынатын адамға алып келеді ... бұл өз кезегінде салмақ жоғалтуға әкеледі.
«Әдетте бір айдың ішінде 15-тен 20 фунт салмақ жоғалтуды көресіз», - деді д-р Дэвис сұхбатта. «Ең үлкен құлдырау - бірінші айда, оның кейбіреулері - эфема [яғни, суды сақтау], іште селективті жоғалуы, ал талдың мөлшерінің айтарлықтай төмендеуі байқалады».
Дэвис Дэвисдің пікірінше, салмағын жоғалтқан науқастар құрамында глютенсіз азық-түлік өнімдері бар глютенді тағам өнімдері алмастырылмаған, бұл калорияда жоғары және қоректік заттардың төмендігі болып табылады. Оның орнына, ең көп немесе барлық астыққа негізделген өнімдерді (тіпті глютенсіз таңбаланған өнімдер) және қантқа негізделген өңдеу өнімдерін ең көп жоғалтқан адамдар, дейді ол. Өз тәжірибесінде бұл адамдар жүрек ауруының қауіп-қатерінен ең жақсы нәрсені жасайды (бұл Д.Дэвистің басты назарында).
Д-р Дэвистің көзқарасын сақтайтын қызықты медициналық зерттеу бар. 2013 жылы Nutritional Biochemistry журналында жарияланған зерттеуде, майлы глютенсіз диетадан кейінгі тышқандар глютенді жоғары майлы диетаны пайдаланатын тышқандарға қарағанда аз салмақты және аз майлы тіндерді пайда болды. Зерттеушілер сонымен қатар олардың нәтижелеріне нақты биохимиялық себептерді анықтады.
«Біздің деректеріміз глютенсіз диеталардың пайдалы қасиеттерін семіздікке, қабыну мен инсулинге төзімділікті төмендетуге көмектеседі», - деп қорытындылады авторлар. «Деректер диеталық глютенді қоспаны семіздік пен метаболизмнің бұзылуына жол бермеу үшін жаңа диеталық тәсіл ретінде сынақтан өткізу керек».
Қытайдағы зерттеу деректерін талдау салмақтағы бидайдың рөлін көрсетеді
Денис Мингердің шикі тағам / палео диетінің блоггері мен авторы салмағының өсуіне бидайдың рөлін дәлелдейді. Қытай зерттеулері үшін төмен көміртекті диеталық ортада жақсы танымал болған Макинс дене массасы индексі мен бидайдың тұтынылуы туралы деректерді көрді.
Егер сіз Қытай зерттеулері туралы білмесеңіз, Т. Колин Кэмпбелл бұл Кэмпбеллдің Қытайдағы 65 ауылдық округінде тұратын адамдардағы диета мен аурудың ұзақ мерзімді эпидемиологиялық зерттеуіне негізделген кітап. Бірақ Мангина кітабын өзі пайдаланбады - орнына, ол бидай мен дене мөлшеріне арнайы қоңырау шалуға арналған шоғырланған зерттеу деректерін пайдаланып, олардың көпшілігі Интернетте қол жетімді болды.
Мингердің деректерді (мұнда орналасқан) егжей-тегжейлі талдауы кезінде ол бидай тұтыну дене салмағының ең күшті позитивті предикторы болып табылатынын және дене салмағының индексі бойынша өте тығыз байланысты екенін анықтады.
Аударма: сіз қанша бидай болсаңыз, сіз қаншалықты ауыр болсаңыз да, сіз қаншалықты ауырмыз.
Оның қорытындысы көтерілгенін көру үшін, Мингер әртүрлі статистикалық теңдеулер арқылы көптеген сандарға айналды. Бидайдың астығын жоғарылатудың ең төменгі деңгейін ештеңе өзгерткен жоқ, ол бидайдың жоғары массасының индексі бар.
Әрине, Макинстың зерттеуі ештеңе дәлелдемейді - ол бидай мен салмақ арасындағы статистикалық байланыстарды жай ғана көрсетіп отырады, бұл бидайдың салмағын жоғарылатуына әкеліп соқтырмайды.
Төменгі сызық: Глутен-диета диета сізге ауырлықты жоғалтуға көмектеседі ... Егер дұрыс жасалса
Сонымен, глютенсіз диета сізге салмақ жоғалтуға көмектеседі ме? Міне, біз білеміз:
• Егер сізде целиак ауруы бар болса және сіз диагноз кезінде артық салмақ немесе семіздік болса, сіз глютенсіз болғанда салмағын жоғалтасыз.
• Егер целий ауруына ұшырамасаңыз, онда глютенсіз жүру сіздің артық салмағыңызды жоғалтуға көмектесуі мүмкін, бірақ ол жұмыс істеп тұрғанын немесе жоқтығын көрсететін жарияланған медициналық зерттеу жоқ. (Д-р Дэвистің зерттеу және тәжірибе тәжірибелері рецензияланатын медициналық журналда жарияланбаған).
• Сізде целиак ауруы бар ма, жоқ па, жоқ па, сіз глютенсіз диетаға көп салмақ түсірмейсіз бе, әлде ықтимал ештеңе болмасаңыз - нан, печенье, пирожныйлар және т.б. жарма өнімдері, өйткені олар өнімдерді алмастыратын бидай өнімдеріне қарағанда калорияда жоғары (немесе кейбір жағдайларда тіпті жоғары) болуы мүмкін.
Д-р Дэвистің айтуынша, сіз барлық крахмал көмірсуларға айтарлықтай қысқартсаңыз, салмақ жоғалтудың жақсы нәтижелерін аласыз. Оның пікірінше, бидай - инсулин деңгейіне қатысты барлық крахмалды көміртектер - яғни глютенсіз дәндер мен астық өнімдері, сонымен қатар картоп, бұршақ және қант - инсулин деңгейін көтере алады, бұл сізді артық тамақтандыруға бейім етеді - дейді ол.
Сондықтан негізінен супермаркетінде глютенсіз өнімдерді сатып алудан гөрі, сіз бұл өнімдерден аулақ болуыңыз керек және сіздің диетаңызды жаңа піскен көкөністерге, жаңғақтарға, майға, жұмыртқа мен ірімшікке негізделген, кейбір шектеулі жеміс және тұтас глютенсіз дәндер Дэвис дейді докторы.
Көздер:
Ченг және т.б. Целий ауруындағы дене салмағының индексі: глютенсіз диетаның пайдалы әсері. Клиникалық гастроэнтерология журналы. 2010 сәуір; 44 (4): 267-71.
Дэвис, Уильям. Бидай ағашы . Rodale Press, 2011.
Маркасон, В. Салмақ жоғалту үшін глютенсіз диета қолданылуы керек деген шағымды қолдайтынын дәлелдері бар ма? Америка диеталық қауымдастығы журналы. 2011 ж., 111 (11): 1786.
Менинг, Денис. Шикізат SOS: Қытайда зерттеу, бидай және жүрек ауруы; Ойбай! . 2010 жылғы 2 қыркүйекте жарияланған, 5 ақпан 2012 ж.
Мюррей Ж. және т.б. Целий ауруындағы асқазан-ішек белгілеріне глютенсіз диета әсері. Америкалық клиникалық тамақтану журналы. 2004 сәуір; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. және т.б. Целий ауруының пациенттерінің дене құрамына және антропометриясына емдеудің әсері бойлық зерттеу. Америкалық гастроэнтерология журналы. 1997 ж., 92 (4): 639-43.
Соарес ФЛ және т.б. Глютенсіз диета PPAR-альфа мен PPAR-гамма экспрессиясының индукциясына байланысты семіздік, қабыну және инсулиндік төзімділікті төмендетеді. Азық-түлік биохимиясы журналы. 2013 ж., 24 (6): 1105-11.