Азық-түлік аллергиясы жалпыға бірдей, барлық балалардың шамамен 8% -ы және кем дегенде бір тағамға аллергиясы бар ересектердің 2% -ы. Азық-түлік аллергиясын тудыратын ең көп таралған тағамдар , әсіресе балаларға жұмыртқа, сүт, бидай, жержаңғақ және соя кіреді.
Соя дегеніміз не?
Соя бұршақтары - бұршақ, бұршақ және бұршақ тәрізді басқа да өнімдерді қамтиды.
Соя бұршақтары әдетте азық-түлікті коммерциялық өңдеуде қолданылады, себебі олар арзан, жоғары сапалы ақуызды кеңінен қол жетімді етеді. Сондықтан соя протеині күнделікті өмірде жиі кездеседі, ал балалардың жастық шақта сезінетіні. Соя протеині - нәрестенің формуласындағы сүт протеинінің ортақ алмастырушысы және көбінесе нәрестелердің асқазан-ішек трактісі үшін «жұмсақ» деп аталады.
Соя сүті кеңінен қол жетімді және ересектер, әсіресе сүт аллергиясы, лактозаның төзімсіздігі немесе басқа сүт төзімсіздігі бар адамдар жиі тұтынады. Соя ақ азиялық азық-түліктерде, соның ішінде соя тұздығы, мысо супы және тофу сияқты қолданылады. Осы себептен, балалар мен ересектер үшін соя ақуызын болдырмау өте қиын.
Соя Аллергиясы дегеніміз не?
Соя аллергиясы өте таралған, бұл шамамен 1000 балаға 4-ке әсер етеді. Соя аллергиясы аллергиялық симптомдардың атопиялық дерматитінен бастап уртикариеге және ангиоэдемеге дейін анафилаксияға дейін әртүрлі түрлерге әкелуі мүмкін.
Соя аллергиясы елеулі, өмірлік қатерлі реакцияларды тудыру мүмкіндігіне ие, бірақ аллергия сияқты жержаңғақ және алкоголь сияқты басқа тағамдық аллергия сияқты емес. Соя аллергиясы, әдетте, аллергиялық теріні тестілеудің диагнозымен анықталады, алайда соя протеиніне қарсы бағытталған аллергиялық антиденелерді қанмен тексеру жүргізілуі мүмкін.
Соя протеині тамақтанудың ақуызды туындататын энтероколит синдромы (FPIES) деп аталатын кішкентай балаларда аллергиялық емес белоктық төзімсіздік тудыруы мүмкін, бұл жүрек айнуы, құсу, диарея, дегидратация, салмақ жоғалту және тіпті соққыға әкеледі. Соя формуласы туындаған FPIE-лердің жұмсақ формасы азық-түлік протеинін тудыратын проктит болып табылады, бұл қоздырылған нәрестелердегі қанды ақуыздарды тудырады. FPIES бар балаларда сояға теріс аллергия тестілеуі бар, өйткені ауру процесіне қатысы бар аллергиялық антиденелер жоқ. Бір қызығы, соядағы FPIES бар балалардың шамамен 50% -ы сиыр сүтіне ұқсас реакцияға ие болады.
Соя Аллергиясы Қашан Өшеді?
Соя аллергиясы, негізінен, кішкентай балаларға арналған мәселе болып табылады, себебі балалар 3 жасқа жеткенде соя аллергиясын толығымен өсіру туралы көптеген есептер бар. Джон Хопкинс Университетінің 2010 жылы шығарған зерттеуінде балалардың 70% өздерінің аллергиясын 10 жасқа толғандығын анықтады. Зерттеу көрсеткендей, сояға қарсы аллергиялық антиденелер саны баланың аллергиясын бастан кешірді ме, жоқ па деген болжам жасауға көмектеседі. Дегенмен, баланың соя аллергиясын тастағанын анықтаған кезде, әрқашан медициналық бақылауда жүргізілетін сояға ауызша тағамдық шақыруды енгізу керек.
Соя Аллергиясы баланың басқа тағамдық аллергиясын дамытады ма?
Соя соя аллергиясы бар адамдардың көпшілігінде қиыншылықсыз басқа да бұршақтарды жесе де, басқа да бұршақпен (мысалы, жаңғақ, бұршақ, бұршақ және жасымық) ұқсас протеиндерді бөліседі.
Дегенмен, көптеген адамдар жиі барлық бұршақтардан аулақ болу керек деп айтады, өйткені аллергиялық сынақтар көбінесе бір бұршақты артық нәтижеге қол жеткізеді. Бұл кросс-сенсибилизацияның нәтижесі, яғни бұршақтарда кездесетін ұқсас протеиндер соя протеиніне қарсы бағытталған аллергиялық антиденелерге байланады. Дегенмен көптеген зерттеулер әр түрлі бұршақ тұқымдастарының шынайы реактивтілігін көрсетеді, яғни аллергиялық реакциялар, басқа да бұршақ жеп болған кезде, соя-аллергиялық адамдарда кездеседі, бұл шамамен 5% шамасында.
Егер сізде бірнеше бұршақ тұқымдастарына аллергиялық сынақтарыңыз бар деп айтылса, осы тағамдардың кез келгенін жеу алдында дәрігеріңізбен хабарласыңыз.
Дәнді бұршақтардың арасындағы реакция жылдамдығы төмен болғанда, сіздің дәрігеріңіз аллергия емес екендігіңізді қамтамасыз ету үшін сіз тамақтануға қызығушылық танытатын дәмге арналған ауыз қуыратын мәселені жасай алады.
Соя емес диетаны қалай сақтау керектігі туралы біліңіз.
Көздер:
Cordle CT. Соя протеинінің аллергиясы: сырқаттанушылық және салыстырмалы ауырлық. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Жержаңғақ және соя аллергиясы: клиникалық және терапевтік дилемма. Аллергия. 2000; 55: 515-521.