Барлық бадам сығындылары іс жүзінде бадамдан шықпайды
Кейбір бадам сірінділері ағаш жаңғақтарына аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз болуы мүмкін , себебі бадам сығындысы әрдайым бадамдан жасалмайды. Дегенмен, сіз бадам сіріндісін ингредиент ретінде көрсететін кез келген нәрседе аса сақтықпен қолданыңыз, егер сіз сенімді бадам дәмін алуыңызға сенімді болмасаңыз, оны көріңіз.
Бадам сығындысы мен бадам дәмін үш түрлі көздерден құрауға болады: бадам, белгілі бір жемістердің шұңқырлары және зауытта химиялық заттар.
Азық-түлік өнімдерінде ингредиенттер ретінде қарастыратын бадам сығындылары мен хош иістендіргіштер шын мәнінде шабдалы немесе өрік шұңқырларының ядроларынан жасалған немесе зауытта химиялық заттардан жасалған.
Бұл сізді бадамдан жасалатын бадам сығындысы деп санайтын нәрсені күтетіндіктен, сенсорлыққа ұқсас болуы мүмкін. Алайда, шабдалы және өрік дәндері бадам майы сияқты дәмдік қосылыстарға ие, олар алу және өңдеу үшін арзанырақ.
Бұдан басқа, бадам, шабдалы және өрік шұңқырларындағы ұқсас қосылыстар жасанды сығындылар жасау үшін зертханаларда немесе кассиядан (даршынға ұқсас дәмі бар өсімдік) синтетикалық түрде алынуы мүмкін.
Бадам сығындысы ингредиенттері
Таза бадам сығындысы үш ингредиенттен: бадам майы, алкоголь және судан жасалған. Кез-келген ингредиенттермен кез-келген бадам сығындысы бұл ағаштан жасалған жаңғақ аллергиясы бар адам үшін қауіпсіз емес. Ингредиенттер тізімі келесідей болады: су, алкоголь және ащы бадам майлары.
Сондай-ақ ингредиенттерде бадам майы бар «бадам дәмі» мен «бадам дәмі» өнімдерінен аулақ болу керек.
Шабдалыдан және / немесе өрік шұңқырынан жасалған бадам сығындысы «таза» деп белгіленбейді және құрамында ингредиенттер ретінде көрсетілген бадам немесе бадам майы болмайды. Керісінше, ингредиенттер «табиғи бадам дәмін» тізімдейді. Бұл әдетте хош иістендіру үшін жеміс шұңқырларынан жасалған сығындылар қолданылғанын білдіреді.
Шабдалы мен абрикос шұңқырларынан алынған бұл сығындылар гайкасыз диета үшін қауіпсіз болып табылатынын туралы ақпарат аз немесе жоқ. Сондықтан сақтықпен әрекет ету керек және «табиғи бадам дәмі» бар азықтан аулақ болу керек.
Жасанды бадам сығындысы бадам тәрізді хош иістің индустриялық жағдайдағы химиялық заттардан жасалатын бензальдегид химикасына тиесілі. Бұл бадам, шабдалы шырыны немесе өрік шұңқырынан жасалмаған. Бадам дәмін алу үшін қауіпсіз таңдау болып саналады және бадам дәмінің «табиғи» көздерінен гөрі әрдайым қымбатқа түседі. Белгідегі «Имитациялық бадам сіріндісі» және ингредиенттердегі «жасанды дәм» сөздерін іздеңіз.
Неліктен шабдалы піскен балды тәрізді дәм болады?
Азық-түлік аллергияларының көпшілігі сегіз санаттың біріне жатады , ал ағаш жаңғақтары осы санаттардың бірі болып табылады. Бадамдар аллергиялық таңбалау үшін «ағаш жаңғағы» тобына кірсе де, бадамдар іс жүзінде ағаш жаңғақтары емес. Керісінше, олар «друпые» деп аталады. Drupes, шын мәнінде, қатпарлы жаңғақ үстіндегі майлы тостағанмен жеміс түрлерінің бірі болып табылады. Нутмег - грек жаңғағы және печенье сияқты драпь.
«Жеміс» деп ойлайтын дропиялар шабдалы, қара өрік, нектариндер, шие және өрік сияқты «тас жеміс» деп аталады (ортасында тастар бар жеміс.
Бадамдар шабдалы, өрік, қара өрік және нектариндер сияқты отбасында орналасқан.
Сондықтан шабдалы мен абрикос шұңқырларынан босатылған қосылыстар ащы бадам майынан босатылған заттардың дәмін татып отырады және неліктен бадам-хош иістендірілген сығынды алу үшін жеміс шұңқырларын қолдануға болады. Жеміс шұңқырларынан алынған қосылыстар бадамға арналған биоаналитикалық болып табылады.
Химиялық бензальдегид ащы бадам майының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады және іс жүзінде алдымен бадам майы алынған. Дегенмен, оны басқа да химиялық заттардан жасау керек, бұл оны бадам немесе жеміс шұңқырынан алу болып табылады.
Бадам аллергиясы адамның басқа да ағаштың аллергиясына, әсіресе пісте жаңғағының аллергиясына бейімделуі мүмкін.
Пісте жаңғақтары да друпа.
Сөзден шыққан сөз
Жасанды бадам сығындысы дәмдік қасиеттерге ие емес, өйткені бұл дәмді бадамнан жасалған таза бадам сығындысынан басқа ештеңеге жету қиын немесе мүмкін емес.
Дегенмен, жасанды нұсқада өз жетістіктері бар: ағаш жаңғақтарына аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз және бұл әртүрлі гайкаларға негізделген әртүрлі қымбатырақ. Сонымен, бадам аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз болатын бадам дәмін алу үшін ингредиенттерде «жасанды дәм» немесе «бензальдегид» іздеңіз.
Дерек көзі:
Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. Ағаш түйіршіктерінің аллергендері. Int Arch Allergy Immunol. 2003 ж .; 234-244.