Қосылған қанттардың артық тұтынылуы семіздік эпидемиясының негізгі себептерінің бірі ретінде анықталды . Бұл тұтынуды азайтудың бір әдісі - «қант салығы».
Сонымен, «қант салығы» деген не және ол шын мәнінде семіздік мөлшерлемесін төмендету үшін жұмыс істейді ме?
Қосылған қант қабылдау туралы ұсынымдар
Америкалық жүрек қауымдастығы (AHA) қосылған қантты әйелдерге күнделікті 6 шай қасықтан (шамамен 24 грамм) және еркектерге күнделікті 9 шай қасық (шамамен 36 г) аспайды деп кеңес береді.
Сонымен қатар, Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA) сәйкес, орташа 12 унция колонияда 8 шай қасық қант бар. Мәселен, бір ғана кішкене алкогольсіз сусын ішу арқылы әйел тәуліктік ең көп қантты максимумнан асып кетер еді, ал адамға дерлік жететін еді. Осындай сандармен американдық американдықтар AHA ұсынған максималды шегінен асып түсетін қанттың тәулігіне 22 шай қасық қалай тұтынатындығын көруге болады. Сонымен қатар, экстраполяциядан кейін, бұл жоғары калориялы қант әкелудің бұл деңгейі уақыттың ішінде семіздік эпидемиясының пайда болуына қалай ықпал ететінін көру оңайырақ.
Қантқа салынатын салықтың өсуі
Бірнеше американдық қалалар ұсынды, ал кейбіреулері енді табысты өтіп кетті - қант қосылған сусындарға арналған салық түрінде әдеттегідей қант тұтыну салығы.
Мысалы, Нью-Йорк қалашығы Михаэль Блумбергтің қарамағында шекерлі сусындарға салық ұсынды, ал 2016 жылы Филадельфия қалалық кеңесі тәтті сусындарға арналған салықты қабылдады.
Сонымен қатар, басқа елдер қант сусындарға салық жинады. Мексикада қантқа тәтті сусындарға салынатын салықтар осы сусындардың сатылуының төмендеуіне әкелді. Францияда тәтті сусындарға (соның ішінде жасанды тәттілендіргіштерге ) арналған салық енгізілген кезде осындай әсер болды.
Норвегия құрамында қант сусындарын қоса алғанда, тазартылған қосылған қанттары бар барлық өнімдерге қант салығы бар.
Ал Оңтүстік Африка 2017 жылға арналған өзінің бюджетінде қант салығын жоспарлайды, мұны бірінші Африка елі етеді.
Беркли салықының әсері
2016 жылдың қазан айында американдық қоғамдық денсаулық сақтау журналында жарияланған мақалада Фалбе мен әріптестер Беркли акцизі қант сусындарын тұтынуға қандай әсер тигізгенін талдады.
Авторлар атап өткендей, 2015 жылдың наурыз айында Беркли, Калифорния штатында қант сусынының бір унциясына $ 0,01 мөлшерінде осындай салықты енгізу бойынша АҚШ-тың бірінші юрисдикциясы болды. Сөйтіп, олар салықтан кейінгі және салықтан кейінгі ішімдіктерді тұтыну өзгерістеріне қарап, Берклидің Сан-Франциско және Окленд қалаларына қарағанда, төменгі табысы төмен аудандарға назар аударуды таңдады.
Бұл зерттеушілер Берклиде қант сусындарын 21 пайызға, Сан-Франциско мен Окленде 4 пайызға артып кетті. Сонымен қатар, Берклиде судың тұтынылуы 63 пайызға артып, басқа қалаларда 19 пайызға артты.
Бұл қысқа мерзімді зерттеу көрсеткендей, аз кіріс аудандарда кем дегенде, акциз салығын енгізу арқылы қант қосылған сусындарды азайтуға болады. Бұл қант диабеті мен семіздік деңгейіне тұрақты, ұзақ мерзімді әсер етуі мүмкін бе?
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының қолдауымен
2016 жылдың қазан айында Бүкіләлемдік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) алкогольсіз сусындарға қант салығын қолдады.
ДДҰ 2015 жылы «ересектер мен балалар өздерінің күнделікті тұтыну көлемін 10 пайыздан аз мөлшерде қантсыз тұтынуды қысқартуға» ұсынған нұсқаулықты шығарды. Бұл «5 пайыздан төмен немесе тәулігіне 25 грамм (6 шай қасық) қосымша денсаулыққа пайдалы болады «.
ДДҰ-ның «Инфекциялық емес аурулардың алдын алу және дифференциалды саясаттары» атты баяндамасында ДДҰ «қантқа салынатын сусындар салықты тұтынуды азайтуға және семіздік, 2 типті қант диабетін және тістің бұзылуын төмендете алады» деп мәлімдеді.
ДДҰ-да, осы есепте «қант сусындарының бөлшек сауда бағасының кем дегенде 20 пайызға өсуіне әкелетін фискалдық саясат мұндай өнімдерді тұтынудың пропорционалды төмендеуіне әкеп соқтырады» деп атап өтті.
ДДҰ қайтадан қосылған қанттарды тұтыну мен жаһандық семіздік пен қант диабеті эпидемиясының арасындағы байланыстарды тағы да атап өтті, бұл көптеген жағдайларда бір монетаның екі жағы.
Қосылған қанттарды жасырған жерлерде
Қосылған қанттардың қай жерде кейде қиын болуы мүмкін екенін көрсетіңіз, себебі сіз ингредиенттердің затбелгісін іздеп білуіңіз керек. Бірақ бұл ақпаратты білу сіздің диетаңыздан қосылған қанттарды жоюға көмектесу үшін өте маңызды.
Ең алдымен, «қосылған қант» термині табиғи түрде пайда болғаннан гөрі тағамға қосылатын барлық қантқа қатысты екенін ескеру керек.
Азық-түлік өндірушілері кетчуптен дәнді дақылдарға дейін алкогольсіз сусындарға дейінгі тағамға қант қосатын көптеген әдістер мен көздерді тапқандықтан, тамақ жапсырмаларындағы ингредиенттер тізімінде қосылған қантты анықтау қиын болуы мүмкін.
«Қант» сөзін қамтитын кез келген терминге қоса, сіз сатып алатын кез-келген өнімде қосылған қанттарды іздеңіз: «-ose» (мысалы, мальтоза, декстроза, сахароза, фруктоза, лактоза), сондай-ақ жоғары фруктоза жүгері сироптары, сірне, бал, жүгері тәттілендіргіштері, буланған қамыр шырыны, сироп пен жеміс шырыны концентраттары.
Қосылған қанттың ең көп таралған көздері
Шоколадты сусындар бір ғана қызмет көрсетуге болатын қосымша қанттың көлемінде ғана зардап шеккеніне қарамастан, басқа да жалпы көздерден хабардар болу керек.
Америкалық жүрек қауымдастығының мәліметтері бойынша біздің диеталарымызда қосылған қанттың негізгі көздері алкогольсіз сусындар, кәмпиттер, торттар, печеньелер, пирогтар, жеміс сусындар, сүт өнімдері және сүт өнімдері (балмұздақ және тәтті йогурт сияқты) және дәнді дақылдар болып табылады. Көптеген тәттілендірілген сусындар мен жеміс-жидектегі сусындардың құрамында қант қосылған қант бар, кейбір сарапшылар оларды «сұйық қант» деп атаған.
Астық дәні, мысалы, қосылған өнімдерде табылған қант мөлшеріне байланысты белгілі болды. Бірегей ірі ингредиент ретінде қосылған қант бар танымал брендтерден дәнді дақтарды табу өте жиі емес, бұл астық қорабының мазмұнын 50% немесе одан астам құрайды.
Сондай-ақ, көп мөлшерде 20 немесе одан көп қант құмырасы бар, әсіресе АГС ұсынған ересек әйелдердің тәулігіне 6 шай қасықтан артық емес тұтыну туралы ұсынысын қарастырған кезде үлкен мөлшерде болатын энергетикалық сусындардың қауіптерін ұмытпаңыз , ересек еркектер үшін 9 шай қасықтан артық емес. Бұл энергия сусындарының жүрек-қан тамырлары қауіптеріне қосымша, оның ішінде қан қысымын және жүрек соғу жылдамдығын арттырады.
Алғашқы сусыныңызды суару
Жоғарыда айтылғандардың бәрін ескере отырып, сусын ішуге сусын болу үшін көп нәрсе айту керек. Қара кофе мен дәмі жоқ шай («кәмелетке толмаған» бөліктің кілті болып табылатындығын ескеріңіз) ақ жақсы және өз денсаулығына ие.
Судың нөлдік калориялары ғана емес, сонымен қатар, салмақ жоғалуына көмектесуден бастап, шаршауды азайту және бүйрек тастарын алдын алу үшін көптеген артықшылықтар бар. Міне, келесі жолы сусынға жету үшін, бұл сусынның кәдімгі сусынына мүмкіндік беріңіз. Сіздің денеңіз осыған рахмет.
> Көздер:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Беркли акцизінің қант-тәтті сусын тұтынуына әсері. Америка денсаулық сақтау журналы. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R және т.б. Диеталық қант қабылдау және жүрек-қан тамырлары денсаулығы: американдық жүрек қауымдастығының ғылыми мәлімдемесі. 2009 жылғы айналым.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы. Диета және инфекциялық емес аурулардың алдын алу бойынша фискалдық саясат (ҰДО). Есеп. 2016.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы. Ересектер мен балаларға қант қабылдау. Нұсқаулық. 2015 ж.