Көптеген зерттеулер бүгінгі таңда диеталық сусындарда, мысалы, аспартам, сахарин, сукралоза, неотам және басқаларда қолданылатын жасанды тәттілендіргіштер салмақтың өсуіне, семіздікке, жүрек-тамыр аурулары мен қант диабетіне байланысты екенін көрсетті.
Бір қызығы, The Shaker Ассоциациясының мәліметі бойынша, АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасының (FDA) ережелері өндірушілерге «0» калориялары бар қызмет көрсету үшін бес немесе одан аз калория бар кез-келген өнімді белгілеуге мүмкіндік береді.
Дегенмен, коммерциялық жағынан қол жетімді жасанды тәттілендіргіштерге қосылатын декстроза немесе мальтодекстрин деп аталатын крахмалға негізделген молекулалар іс жүзінде әрбір қызметіне калория қосады.
Қосымша ғылыми дәлелдер жасанды тәттілендірушілер тұрақты қант тұтынуымен туындаған бірдей созылмалы аурулардың жоғары қауіпімен байланысты екенін көрсетті.
Бұл көптеген сарапшыларды салмақты жасанды тәттілендіргіштерді немесе қант алмастырғыштарды кез-келген түрде пайдалануды ұсынды, бұл олардың семіздік эпидемиясының шешімі емес екенін және іс жүзінде нашарлауы мүмкін екенін ескертті.
Биология артта қалды
Кейбір биологиялық тетіктер жасанды тәттілендіргіштердің осындай жағымсыз әсерлерін түсіндіруі мүмкін. Сарапшылардың пікірінше, диеталық сода тәрізді жасанды тәттілендіргіштер адам ағзасының негізгі «үйрену» процесіне кедергі жасай алады, бұл табиғи қантпен қалай күресуге болатындығына байланысты, тәбетті реттеу және инсулин өндіру сияқты организмнің қалыпты тетіктерін тудырады. қызмет етуді немесе сөйлесуді «сыртқа шығар» дегенді білдіреді.
Дененің қантпен және оның биологиялық әсерімен табиғи байланысы бұзылып, жасанды тәттілендіргіштердің арқасында артық пісіруге, қант пен көмірсуларға тәуелділікті арттыруға, маңызды реттеуші гормондардың босатылуына және қан глюкозасының нашар реттелуіне алып келеді.
Жасанды тәттілендірушілер диабетке әкелуі мүмкін
Қан глюкозасының нашар реттелуі инсулинге төзімділікке («диабетке дейін») және сайып келгенде, 2 типті диабетке әкеледі .
Зерттеулер жасанды тәттілендіргіштердің қалыпты ішек бактерияларын да өзгерте алатындығын анықтады, бұл сонымен бірге бүкіл қан глюкозасының бұзылуына ықпал етеді.
Сарапшылар жас жасаған тәттілендіргіштерді қолдану балада әсіресе проблемалы болуы мүмкін екендігін атап өтті, өйткені жас дәмді тағамға (жасанды немесе табиғи түрде тәттілендірілген) ұшырайды, өйткені тамақтың тәттіленуін күтуге және ересектерге тәтті тағамдарды жақсы қабылдауға үйретеді. Бұл балалық шақтағы семіздікке емес, ересек семіздікке де әкеледі.
Бұл орнына жетіңіз
Дәлелдер, сондай-ақ сарапшылардың консенсусы енді анық көрінеді: мүмкіндігінше жасанды тәттілендіргіштерден аулақ болыңыз және диеталық сода әдетін қағып алыңыз. Егер сіз өзіңіздің салмағыңыздың мәселесін шешу үшін содаға диета іздесеңіз, онда бұл сіздің денеңізді ешқандай жақсылық жасамайтынын біліңіз және іс жүзінде нашарлайды.
Суды, шайды және тіпті кофені күніне төрт шыныаяқ кофеден асыра алмасаңыз, баламалы балама болып табылады. Лимон мен әк қоспасын қоса, дәмді судың көптеген жолдары бар. Спорттық сусындардан аулақ болыңыз, себебі олар қосылған қантқа толы болады - тамақтану белгісін тексеріңіз; қант құрамы 4 немесе 5 грамм немесе одан кем болуы керек және өте нөлге тең болуы тиіс.
Көздер
Старр З.А., Портер Дж.А., Баширлахи Н. Әрбір стоматолог жасанды тәттілендіргіштер мен олардың әсерлері туралы білуі керек. Gen Dent 2015; 63: 22-5.
Swithers SE. Жасанды тәттілендіргіштер балалық семіздікке жауап емес. Аппетит 2015 ж. 28 наурыз. [Epub басылғаннан кейін]
Суэз Дж, Корем Т, Зилберман-Шапира Г, Сегал Е, Элинав Е. Калориялық емес жасанды тәттілендіргіштер және микробиома: табылған заттар мен сынақтар. Gut Microbes 2015; 6: 149-55.
Суэз Дж, Корем Т, Зейви Д және т.б. Жасанды тәттілендіргіштер ішек микробиотасын өзгерту арқылы глюкоза төзімсіздігіне себеп болады. Nautre 2014; 514: 181-6.
Greenhill C. Gut микробиотасы: тәтті-жасанды тәттілендіргіштер ішек микробиотасына әсер ету арқылы глюкозаның төзімсіздігіне әкелуі мүмкін. Nat Rev Endocrinol 2014; 10: 637.