Соя бар азық-түлік соя өсімдігінен алынған. Сіздің диетаңызға ақуызды ұсынумен қатар, соя өнімдері көптеген өсімдіктерде табылған эстроген тәрізді компоненттері бар изофлавондарды да қамтуы мүмкін. Тофи, соя сығындылары, соя бұршақтары және соя жаңғақтары тәрізді соя өнімдері сіздердің диеталарыңыздың болуына лайық деп танылған беделге ие, өйткені олар жануарлардың ақуызына жақсы балама ұсынады.
Соя да холестерин деңгейін төмендету үшін жылдар бойы беделге ие болды.
Сояда холестеринді төмендету үшін не бар?
Соя мен холестерин арасындағы байланыс алғаш рет орнатылса, ғалымдар холестеринді төмендетуге мүмкіндік беретін екі негізгі компонент болғанын анықтады: соя протеинінің өзі және изофлавондар. Адами зерттеулер соя протеинінің, изофлавондардың және екі компоненттің сояның холестеринді төмендету қабілетін бағалауға қабілеттілігін қарастырады.
Осы зерттеулерде қолданылатын соя протеині және изофлавондар күніне 25-тен 135 грамм соя протеині мен күніне 40- 300 мг изофлавондар арасында ауытқиды. Орташа алынған 50 грамм мөлшерінде аз тығыздықты липопротеидтер ( LDL ) тек орташа 3% -ға төмендеді. Жоғары тығыздығы жоғары липопротеидтер ( HDL ) және триглицеридтер соя протеині және / немесе изофлавондарға әсер етпейді. Ағымдағы зерттеулер соя протеині немесе соя протеинінің құрамдас бөлігі төмендетілген LDL холестерин деңгейінің себебі болуы мүмкін деп болжайды.
Соя протеині мен изофлавондардың комбинациясын қолдана отырып жүргізілген зерттеулер, аз дәрежеде, холестеринді төмендететін әсерін көрсетеді. Жалғыз изофлавондарды пайдалана отырып, зерттеулер холестеринді төмендету қабілетінің ең төменгі деңгейіне әкелді.
Осы уақытқа дейін жүргізілген зерттеулердің көпшілігі сояның LDL холестеринді төмендетуде жұмыс істейтіндігін, бірақ аз ғана пайызбен ғана жұмыс істейтінін көрсетеді.
Соя протеинін холестеринді төмендету үшін пайдалануды таңдасаңыз, оның үлкен мөлшерін ішу керек. Осы зерттеулердің көпшілігінде пайдаланылған орташа салмақ 50 грамм, бұл бір күн ішінде ұсынылған белоктың тұтынылуының жартысынан астамы. Сонымен қатар, бір зерттеу холестериннің жоғары деңгейлері бар адамдарға холестеринді холестеринді төмендететін әсерінен көп мөлшерде пайда болды, бұл қалыпты холестерин деңгейіне қарағанда артық. Бұл теорияны орнату үшін көп зерттеулерді жүргізу керек.
Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен күрес басқармасы сояның пайдалы артықшылықтарын мойындады. 1999 жылы FDA соя өнімдерін жасаушыларға өздерінің тағамдық белгілерінде «жүрекке сау» деген талапты беруіне мүмкіндік берген мәлімдеме жасады. Бұл соя өнімдері қаныққан майдың және ағымдағы зерттеулердің төмен екеніне негізделді, ол 25 г соя LDL холестеринді 10 пайызға төмендетуі мүмкін екенін мәлімдеді. Содан бері пайда болған зерттеулерге сүйене отырып, FDA сояның холестеринді төмендету қабілетіне қатысты өз талабын тексеруі мүмкін.
Сіз өзіңіздің холестеринді төмендету үшін сояны қолданасыз ба?
Холестерин деңгейінің төмендеуіне қарамастан, соя өнімдері холестерин деңгейін жоғарылату үшін белгілі жануарларға арналған майларға жақсы ауыстырылады.
LDL холестеринін төмендету мүмкіндігімен қатар, соя өнімдері ақуыздар мен талшықтарда жоғары және қаныққан майды төмен, бұл жүрекке пайдалы тағамға қосымша плюс.
Көздер:
Сакс ФМ, Лихтенштейн, Л Ван Хорн, В Харрис және т.б. Соя протеині, изофлавондар және жүрек-қан тамырлары денсаулығы: американдық жүрек ассоциациясы тамақтану комитетінің мамандары үшін ғылыми кеңес береді. Айналым. 2006 ж .; 113: 1034-1044.