Шығыс Еуропаның асханасы көптеген елдердің, соның ішінде Венгрия, Ресей, Польша, Румыния және Болгария елдерінің тағамдарын қамтиды. Аймақтық айырмашылықтар аз болғандықтан және осы тағам түріне байланысты әсер ететін болса да, ыдыс-аяқтар қарапайым, жан-жақты және облыстың қолжетімділігіне байланысты түрлі көкөністер, ақуыз, дәнді және сүт өнімдері бар.
Шығыс еуропалық тағамдар - бұл керемет жайлылық, бірақ сонымен қатар, кейбір тағамдардағы жасырын майлар таба аласыз. Бұл кеңестер липидті төмендететін диетаны ұстанған кезде осы ғажайып асхананы қалай көруге болатындығын көрсетеді.
Тұздықтар
Кейде тіпті тағамдар сізді толығымен жасай алады. Көптеген шығыс еуропалық тағамдар көкөніс, нан, балық, шұжық, ет және ветчина сияқты ақуыздардан тұрады. Тағамдардың ішінде көретін көкөністерде қызылша, қияр, спаржа бар. Көкөністерді пісіру - бұл Шығыс Еуропада пісірудің кең таралған тәжірибесі, алайда, бұл тағамға қосымша тұз қосуы мүмкін, сондықтан сіз натрий қабылдауын көріп отырсаңыз, осылайша дайындалған тағамдарды шектеуге болады. Балықты ұстайтын тағамдар, холестеринді байқасаңыз, қауіпсіз ставка болып табылады. Дегенмен, сіздің тағамдарыңызда емделген ет, шұжық және қызыл етті пайдалануды шектеу керек, себебі бұл сіздің диетаңызға май енгізе алады.
Сорпа және салаттар
Шығыс еуропалық салаттар мен сорпаларда көкөністер мен басқа ингредиенттердің көптігі бар - олар кейде соншалықты үлкен және кейде негізгі бағыт ретінде білуге болатындығын толтыра алады. Екі ыдыс өте икемді: сіз өзіңіздің жүрегіңіздің денсаулығына көз жеткізіп жатсаңыз, таңдау үшін тағамдардың үлкен таңдауын бере аласыз.
Сорпа құрамында үрме бұршақ, көкөніс және ақуыз сияқты жомарт заттар бар. Дегенмен, сіз өзіңіздің тағамыңызға қанық май қосуға болатын кремдер мен өңделген ет өнімдері бар сорпадан сақтаныңыз. Салаттар үшін қосымша калорияларды енгізбеу үшін кез-келген крем-негізіндегі таңғыштарды жағына қосу керек. Сонымен қатар, цитрустық жемістерде немесе анар тұқымдарында салатыңыздың қосымша майын - майсыз қосуға болады.
Тараптар
Шығыс-еуропа асханасында табылған тараптар көп нәрседен тұрады - сізге жүрек-сау тамақтанудың салауатты жағын таңдағанда кең таңдау жасайды. Өкінішке орай, сіз осы жағына қосатын кейбір нәрселер бар, олар сіздің сау тамақтануыңызды бұзуы мүмкін. Бұл тағамдардағы кейбір көкөністерді кремдеуі мүмкін, бұл тағамға қаныққан майдың мөлшерін арттырады. Сондықтан, көкөністерді дайындау үшін көбірек көкөністерді дайындаудың және оларды қолданудың артық холестеролды әдістерін қолдануға болмайды, мысалы, пісіру, бумен пісіру, қуыру немесе жеңіл сорып алу. Көптеген тараптар сондай-ақ кілегей-негізді қабығының немесе гравиттерді де қамтуы мүмкін, олар қаныққан майдың басқа көзі болып табылады. Бақытымызға орай, сіздің тараптарыңыз бұл сығуды талап етсе, орнына майдың төмен нұсқасын пайдалануға болады.
Негізгі курс
Шығыс еуропалық тағамдар бұл дәмді тағамдардағы басқа да тағамдар сияқты әртүрлі; алайда, тағамдар әдетте ақуыз, көкөністерді қамтиды және картоп, нан немесе кеспемен бірге қызмет ете алады.
Өзіңіздің энтрияңызды холестеролға мейлінше қолайлы ету үшін, осы заттарға арналған рецепттер үшін тұтас дәнді дақылдарды немесе бидай нанын қосыңыз. Егер құс еті, балық және теңіз өнімдері майды майсыздандырады және сүт, ветчина, шошқа еті және шұжық сияқты майлы тағамдарды аз мөлшерде пайдаланса немесе азғана ет пайдаланбасаңыз, тұтынуға болады. Бұл тағамдарды дайындау тәсілі қосымша майлар мен калорияларды қосуы мүмкін. Мысалы, қуыру, грильдеу және пісіру тамақ дайындаудың дұрыс жолдары болып табылады, ал майда сүтпен немесе кремді пайдаланумен қосылған майдың көзі болуы мүмкін.