Матте супер тағамдардағы ең жаңа үрдістердің бірі болып табылады, бірақ бұл жаңа ғана емес. Жапонияда ғасырлар бойы қолданылған, матча - жасыл шайдың ең таза түрі. Ұнтақ ретінде сатылған, қайнатылған шай қарағанда көбірек концентратталған, бұл оның антиоксиданттарға бай екендігін білдіреді, бұл денсаулықтың көптеген артықшылықтарын қамтамасыз етеді.
Matcha қалай жасалды?
Матча тасты ұнтақталған кептірілген көк шай жапырақтарынан супер-ұнтаққа айналдырады.
Қайнап тұрған су мен шай жапырақтарымен шай ішудің орнына, матча шайының бір шыныаяқы шұңғыл сұйықтық жасау үшін ұнтақты ыстық сумен шайқау арқылы тұтас жапырақтарды қолдануға арналған. Матча соншалықты шоғырланғандықтан, ол ашық жасыл түс пен күшті ащы дәм береді. Кофеинәлі болғанымен, матча тек қана 35 мг-ға жуық кофеинді береді, бір кесе кофенің жартысына жуығын қамтиды және калория жоқ.
Денсаулықты сақтаудың артықшылықтары
Полифенол деп аталатын антиоксиданттарға бай болғандықтан, матча қанның қант деңгейін тұрақтандырады, қан қысымын төмендетеді және зиянды холестерин деңгейін төмендетеді, онкологиялық аурулардан және жүрек ауруларынан қорғайды және тіпті қартаю процесін баяулатады. Кофеиннің мазмұнына қарамастан, матча жұмсақтық емес, тыныштық сезімін қамтамасыз етеді. Бұл L-theanine деп аталатын матхадағы көңіл-күйді жақсартатын аминқышқылға байланысты.
Чайдан кейін: Matcha үшін басқа да мақсаттар
Масса тек шай шығарушыларға ғана емес.
Өзінің танымалдылығының артуымен, матча балмұздақ пен дәмдеуіштер, йогурт және тегістік сияқты пісірілген өнімдердің барлық түрлерінде ингредиент ретінде табуға болады. Төменде дәмді Kale және Apple Green сұлулық рецепті үшін матчты қолданыңыз.
Сатып алу Matcha
Matcha бүкіл ел бойынша денсаулық сақтау және азық-түлік дүкендерінде сатылады.
Матчтың бірнеше сорттары бар. Жалпы алғанда, сапасы неғұрлым жоғары болса, сапасы мен дәмі соғұрлым жақсы болады.
Көру керек
NIH күнделікті жасыл шайдың бес кесеінен артық тұтынуды ескертеді. Маска немесе жасылдың басқа түрлерінің шамадан тыс тұтынылуы белгілі бір жанама әсерлерін тудыруы мүмкін (мысалы, бас ауруы, ұйқысыздық, тітіркену, диарея және күйдіргі). Сонымен қатар, матча фторидті болуы мүмкін, ол өсірілетін жерге байланысты.
Kale және Apple Green Smoothie
1, 16-унциялы жұмсақтықты береді
Құрамы
- ¾ кесе кубики жоқ ваниль кокос сүті
- 1 ½ шыныаяқ қасық, туралған
- 1 жасыл алма, туралған
- 1 ас қасық, плюс 1 шай қасық ши тұқымы
- 1 шай қасық матча
- ½ кесе мұз
Нұсқаулық
- Блендердегі барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Орташа жылдамдықпен 1-2 минут ішінде араластырыңыз.
Тамақтану туралы ақпарат: 310 калория, 43 грамм көмірсу, 14 грамм талшық, 13 грамм май (4 грамм қаныққан), 9 грамм белок, 60 мг натрий
Осы рецепт үшін және басқа да тағамдардан тұратын рецепттер үшін, PCOS Nutrition Center cookbook-қа қараңыз: PCOS-ны жеңу үшін 100 қарапайым және дәмді тағамдық рецептілер.
Көздер
Араб L, Liu W, Elashoff D. «Жасыл және қара шай тұтыну және инсульт тәуекелі.Мета-талдау». Инсульт 2009.
Боэм К, Боррелли Ф, Эрнст Е, Хабахер Г, Ханг СК, Милаззо С, Хорнбер М. «Рак ауруларының алдын алу үшін жасыл шай (Camellia sinensis)». Cochrane деректер базасы Syst Rev. 2009 Jul 8, (3): CD005004.
Иса Х, Күні С, Вакай К, Фукуи М, Тамакоши А; JACC зерттеу тобы. «Жасыл шай мен жапондық ересектер арасындағы жалпы кофеинді қабылдау және өздігінен тіркелген 2 типті қант диабеті арасындағы байланыс». Ann Med Med. 2006 сәуір 18; 144 (8): 554-62.
Жасыл шай тұтыну және когнитивтік функция: Цуругая жобасынан үзіндіні зерттеу 1. Курюма С, Хозава А, Омори К, Шимазу Т, Мацуи Т, Энихара С, Авата С, Нагатоми Р, Арай Х, Tsuji I. Америкалық клиникалық тамақтану журналы 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Йокожава Т. «Масса, ұнтақ жасыл шай, 2 типті диабеттік OLETF егеуқұйрықтарында бүйрек және бауырдың зақымдануын жақсартады.» J Med Food. 2009 ж. Тамыз, 12 (4): 714-21.
Янг YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. «Әдеттегі шайдың гипертензияға әсері». Arch Intern Med. 2004 жылғы 26 шілде, 164 (14): 1534-40.