Екі жағдай бірдей емес
Бидай аллергиясы мен глютенді аллергия екі түрлі нәрсе. Біреуі диагноз қойылған медициналық проблема, ал екіншісі медициналық емес стенография (басқаша айтқанда, сіздің дәрігеріңізден ешқашан естімейтін емес медициналық термин), бұл іс жүзінде бірнеше түрлі жағдайларды білдіреді.
Және сақ болыңыз: егер Сізде «глютенді аллергия» бар болса, бидай аллергиясы болған жағдайда жақсы болуы мүмкін (және керісінше).
Шатастырылған ба? Қиындық жасамаңыз, жалғыз емессің. Оны бәрін қалай сұрыптау керек.
Бидай аллергиясы: жай глютен емес
Бидай аллергиясы бидайға аллергиялық реакция болып табылады, біз білеміз, әртүрлі тағамдарды алу үшін қолданылатын танымал астық болып табылады. Бидайдың құрамында крахмалдар, ақуыздар және тіпті майлар да бар.
Шынайы бидай аллергиясы бар барлық адамдар бидай зауытының бір бөлігіне жауап бермейді: зерттеушілер нақты 27 түрлі әлеуетті бидай аллергенін анықтады. Белгілі белок глютені әлеуетті аллерген болып табылады, бірақ аллергиялық реакцияларда шын мәнінде қатысы бар немесе аллергиялық реакциялардың ықтимал себептері ретінде анықталған тағы екі ондаған адам бар.
Сіз шынайы бидай аллергиясы болған кезде бидай өнімдерін қамтитын тағамнан кейін жақын арада немесе сәл кешікпей (бірнеше сағаттан артық емес) шегеді. Симптомдары жиі табиғатта тыныс алады (мұрынды мұрын, тырнақ, сулы көз), бірақ ең ауыр жағдайларда тыныс алу мен шокпен қиындықтарды қамтуы мүмкін.
Көбірек білу үшін:
Бидай аллергиясы диагнозы қойылған адамдар бидай ингредиенттері бар тағамдардан аулақ болу керек. Барлық глютенсіз тағамдар шын мәнінде бидайсыз : кейбірінде бастапқыда бидайдан алынған, бірақ протеин глютені деп есептелетін ингредиенттер бар.
Бұл әсіресе Ұлыбритания мен Еуропада глютенсіз таңбаланған нан мен басқа да өнімдерде глютенді протеинді жою үшін өңделген бидай крахмалы бар. Бұл тағамдар целиак ауруы бар біреу үшін қауіпсіз болуы мүмкін, бірақ бидай аллергиясы бар адам үшін қауіпті болуы мүмкін.
Америка Құрама Штаттарында тағамдық аллергиялық таңбалау туралы заңдар бидайдан алынған кез-келген ингредиенттердің ашылуын талап етеді. Себебі бидай - жай ғана глютен емес, бидай өсімдігі, сабақтар, дәндер және барлық - азық-түлікпен қамтамасыз етілген сегіз аллергеннің бірі саналады.
'Глютен аллергиясы' шынымен аллергия емес
«Глютен аллергиясы», екінші жағынан, шын мәнінде аллергия емес, ол қабылданған медициналық жағдай емес. (Сондықтан бұл сөздерді қолданып докторыңызды тыңдамайсың).
Адамдарда «глютенді аллергиясы» бар деп айтқан кезде, олар әдетте глютенді байланысты төрт бұзылыстың біреуі үшін терминді пайдаланады: целиак ауруы , целий емес глютенді сезімталдық , терінің бөртпе дерматиті геретиформині немесе глютенді атаксия , глютен- ми мен жүйке бұзылыстары. Олар сондай-ақ шынайы бидай аллергиясы диагнозымен анықталғанын білдіруі мүмкін, бірақ бұл бидайға аллергиясы бар адамдардың көбіне «бидай аллергиясы» бар деп айтады.
«Глютен аллергиясы» термині дәрігерлер тарапынан қабылданбаса да, адамдар оны қолданып жатыр, себебі ол нүктеден шығады; олар глютенден аулақ болу керек. Көбірек білу үшін:
- Глютен аллергиясының бес түрлі түрлері
- Глютен аллергиясы белгілері
- Тоғыз белгілер сізде глютенді аллергия болуы мүмкін
«Глютенсіз» деп аталатын тағамдар әрдайым бидайсыз болуға тиіс адамдар үшін жарамсыз болғандықтан, «бидайсыз» деп аталатын тағамдар глютенсіз еритін адамға жарамды немесе мүмкін болмауы мүмкін диета . Глютен протеі бидайда, сонымен қатар тығыз байланысты арпа мен қара бидайда кездеседі. Ал АҚШ-та, кем дегенде, өндірушілер арпа немесе қара бидай ингредиенттерін жариялаудың қажеті жоқ.
Төменде көрсетілгендей, бидай аллергиясы және глютенді аллергия - ұқсас, бірақ бірдей емес емдеудің екі түрлі проблемасы. Диагнозыңызда мүмкін болатын (және мүмкін емес) нәрселердегі маңызды айырмашылықты тудырғаннан кейін қандай күйде болғаныңызға сенімді болмасаңыз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
Көздер:
Ludvigsson J. et al. Целий ауруы мен осымен байланысты терминдер үшін Осло анықтамалары. Гут. 2013 ж., 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 ақп.
Сотковский П. және т.б. Бидай ұнының аллергендерін оқшаулауға және сипаттауға жаңа тәсіл. Клиникалық және эксперименттік аллергия. 2011 жыл; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31 мамыр.