Маңызды май қышқылдары мен тироид аурулары, салмақ жоғалту және денсаулық
Мен тамақ талдаушысы докторы Удо Эрасмоспен сұхбат алу мүмкіндігіне ие болдым, ол қызықты тақырыпқа қатысты: Қалқанша және метаболизмдегі маңызды май қышқылдарының рөлі.
Dr. Udo Erasmus туралы
Кіріспе жолымен Udo Erasmus өзінің мансабын ғылым саласында бастады, Психология мамандығы бойынша «Құрметті зоология» мамандығы бойынша бакалавр дәрежесін алды және Британ Колумбия университетінің биохимия және генетика мамандығы бойынша екі жыл магистратурада оқыды.
Дәрігер Эразмның пестицидтермен жұмыс жасағанда уланған кезде өзгерді, ал дәстүрлі тәсілдер жұмыс істемесе, тамақтану бойынша шешімдер табуға тырысты. Эрасмос майлар мен майлардың адам денсаулығына әсері туралы зерттеулерін шоғырландырып, осы саладағы сарапшы болды, оның алғашқы бестселлеріне, майлар мен майларға жол ашты. Бұл кітабы сонымен қатар оның кандидаттық диссертациясы болды және оны Ph.D. 1986 жылы тамақтану кезінде доктор Ерасмус сондай-ақ, Кәсіби психология мектебінің Adler мектебінен кеңес психологиясы бойынша магистр дәрежесін алды. Эрасмос жаңа технологияларды және тұщы майларды орауға арналған тұжырымдаманы әзірледі, олардың қоректік болып қалуын қамтамасыз етіп, көптеген жылдар бойы жұмыс істеп жүрген маңызды май қышқылдарының күшімен танымал «Удо майын» теңдестірілген маңызды майлы қышқылды майы бар, ол бүкіл дүние жүзіндегі тағамдық дәрігерлер мен тұтас тәжірибешілерге ұсынылады.
Негізгі май қышқылдары деген не?
Эразмның өмірлік жұмысын түсіну - маңызды май қышқылдарын зерттеу - негізгі кеңістікте бастау маңызды - маңызды май қышқылы деген не?
Майлардың әр түрлі түрлері бар, тек «маңызды» деп есептелетін жалғыз екі - Омега 3 майлары және Омега 6 майлары. Бұл майлар тамақ көздерінен тікелей тұтынылуы тиіс. Басқа да майлар, мысалы, Omega 9 (бір раунд), майлар және қаныққан майлар - басқалар арасында маңызды болып саналмайды, өйткені олар басқа қант пен крахмалды тұтынып, денеге шығара алады.
Омега 3 май қышқылдары зығыр, жасыл жапырақты көкөністер мен жоғары майы, альбокорлық тунца, сардины, атлантик гельбут және лосось, коро, қызғылт және патша лосося, Тынық мұхиты және Атлантикалық майшабақ, Атлантика скумбриясы және көл бахтах. Омега 6 май қышқылдары күнжіт және күнбағыс тұқымдары мен басқа тұқымдар мен жаңғақтарда кездеседі. Кейбір балықтар мен малдың еті Omega 6-ның туынды түрін де ұсынады. Балыққа қатысты доктор Эразм әрқашан балықты өздерінің май қоспаларын байыту үшін көреді - ол олай болмаса, тиімсіз немесе тіпті улы болуы мүмкін.
Доктор Ерасмустың айтуынша, 1900 жылдан бастап Omega 6 тұтынуы бұрынғы деңгейлердің шамамен 20 есе артты, ең алдымен, белгілі бір өсімдік майларын тамақ дайындауда пайдаланудың артуына байланысты, ал Omega 3s - бұрынғы деңгейлердің 1/6 бөлігі ғана. Бұл дегеніміз, біз Omega 6 және тым аз Omega 3 май қышқылдары тым көп. Доктор Эразм: «Жақсы майларды жақсы майлардан құтқарудан гөрі әлдеқайда маңызды, майсыз және майсыз бізді дұрыс емес бағытта қабылдайды, бізге дұрыс майы қажет».
Негізгі май қышқылдарының артықшылықтары
Ақыр соңында, маңызды май қышқылдарының теңгерімсіздігі мен кемшіліктері доктор Эразмның айтуынша, көптеген аурулар мен жағдайлардың пайда болу себебі, бастамашы немесе ықпал ететін фактор болып табылады және дұрыс кемшіліктерді жою немесе дұрыс майларды пайдалану арқылы бұл кемшіліктерді жою денсаулыққа зиян келтіреді.
Ол маңызды май қышқылын тұтынудың және теңгерімнің артықшылықтарын қамтуы мүмкін:
- Энергияны, өнімділікті және төзімділікті арттыру
- Жүрек-тамыр аурулары, әсіресе жоғары қан қысымы, триглицеридтер үшін тәуекел факторларын төмендету
- Қант диабеті үшін тәуекел факторларын төмендету
- Көңіл-күйді, ақыл-ойды, мінез-құлықты және көзқарасты қоса алғанда, ми функцияларын жақсартады
- Депрессияны азайтады
- Бауыр, бүйрек, бүйрек, адренал және қалқанша безін қоса алғанда, бездер мен органдардың қызметін жетілдіру
- Жылдам қалпына келтіру және емдеу
- Сауыққан нәрестелер мен жүкті әйелдер Жақсартылған асқорыту
- Инфекцияның төмендеуі
- Жақсы тері, шаш және тырнақтар
Негізгі май қышқылдары және тироид
Доктор Эразмның айтуынша, тирониозды зардап шегушілерге қатысты нақты артықшылықтар бар.
Ол маңызды май қышқылдарының тироидтық функция үшін өте маңызды екенін сезеді, өйткені алдымен олар әрбір жасушаның әрбір мембранасының құрылысы тұтастығы үшін талап етіледі. Екіншіден, олар жасушадағы энергия деңгейлерін арттырады. Үшіншіден, маңызды майлы қышқылдар, әсіресе Omega 3s, рецепторлық орындардағы гормондардың тиімділігін жоғарылатудың кейбір дәлелдері бар.
Рецептордың маңыздылығын түсіну үшін қант диабетінің жағдайы туралы ойланыңыз. Қант диабеті, болашақ қант диабеті үшін көрсеткіш деп есептелетін жағдай, инсулинге төзімділік ретінде де белгілі. Инсулин денеде, бірақ ол қаныққан майлар инсулин рецепторларының функциясын блоктайды, және сайып келгенде рецепторлар безгездеуге ұшырайды - ақыр соңында иммунитетке және инсулин алуға қабілетсіз. Маңызды май қышқылдары рецепторлық функция үшін қажет және диабетиктерге инсулинге сезімтал болуы мүмкін. Осылайша, маңызды май қышқылдарын қабылдаған диабетиктер аз рецепторларға және ақыр соңында, аз инсулинге қажет болуы мүмкін.
Др. Эразм бұл андрогенттер, пневматикалық бездер, бүйрек үсті бездері және, атап айтқанда, қалқанша безі сияқты басқа да гормоналды функциялармен бірдей механизмге айналады деп санайды.
Қалқанша безінің гормонының қарсылығын сирек кездесетін жағдайлар емес деп есептейтін тәжірибелі дәрігерлер бар және бұл, әсіресе, инсулинге деген қарсылық сияқты қант диабетінің бастамашысы сияқты, жақында қалатын Қалқанша безінің ауруы болып табылады. Рецепторлардың бұл мәселесі өте маңызды, өйткені доктор Эрматус: «Маңызды майлы қышқылдық тамақтану кезінде кейде рецепторлар аз болады, бірақ олар жақсы жұмыс істейді», - дейді. Бұл маңызды май қышқылдарының тиісті деңгейлері Қалқанша безінің гормонының рецепторларының жұмысын жақсарта алатынын білдіреді, сонда Қалқанша безінің гормоны өз миссиясын жүзеге асырады ».
Негізгі май қышқылдары және қабыну
Эрасмус сондай-ақ маңызды май қышқылдарының қабынудың алдын алу және азайтудағы рөлін көрсетеді. Атап айтқанда, маңызды май қышқылдары иммундық және қабыну реакцияларын реттейтін гормонға ұқсас эйкозаноидтарды жасайды, және Omega 3s, атап айтқанда, аутоиммунды зақымды бәсеңдететін қабынуға қарсы әсерге ие.
Қалқанша безінің қабынуы - ұрық ретінде белгілі - аутоиммундық тироидты аурулардың көптеген жағдайлары болып табылады, және қабынулар жалпы алғанда барлық аутоиммунды ауруларда байқалады.
Эразм: «Мен қабынудың ағзада қатерлі ісікке, оның ішінде қатерлі ісікке, қант диабетіне және жүрек-тамыр ауруларына байланысты екенін білеміз.
Доктор Э Эрмасус егер белоктар шырын болса, майлар тек нервтердің емес, жасушалар мен мембраналардың изоляторлары. Протеин реакциялары қабыну, аллергия және аутоиммундық ауруды тудырады . Негізгі май қышқылдары протеиндердің гиперактивтік болуын болдырмау үшін көмектеседі - демек, бұл түрлі иммундық реакцияларды тудырады.
Негізгі май қышқылдары мен салмақ жоғалту
Қалқанша безінің функциясы баяуласа, метаболизм жылдамдығы төмендейді және денесі аз калорияланады. Доктор Эрасмус, Қалқанша безінің қызметі баяу болған кезде, көмірсулардың жағылуы әсіресе қатты әсер етеді деп санайды. Эразмус гипотиреозбен ауыратын адамдар көмірсулардың негізгі көзі ретінде астық пен крахмалдан жасыл көкөністерге ауысуы керек деп санайды. Жасыл көкөністер, сондай-ақ жақсы майлар мен белоктар диетаның негізін құрауы керек.
Ол жеткілікті маңызды май қышқылдарының энергияны жоғарылатуға және аппетитке жол бермеуге көмектесетінін дәлелдейді, осылайша салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұдан басқа, олар ағзада май жасайтын гендерді (қаныққан және транс майының сол әсерге ие болмауын) тоқтататыны анықталды және термогенезді арттыру - майдың жағылуы.
Доктор Эрматус шын мәнінде Omega 3s-дің жалғанған линол қышқылынан (CLA) қарағанда жақсы жұмыс істейтінін сезеді. Оның пікірінше, CLA кейбір жағымсыз жанама әсері болуы мүмкін, әсіресе жоғары дозада.
Дәрігер Эразм: «Оңтайлы тироидті диета
Доктор Э Эрмастың айтуы бойынша, қалқанша пациентке салмағын жоғалту үшін олар қажет:
- Жасыл көкөністер (5 жеміс-жидек пен күнделікті күнде немесе 9 күнде жасаған күш-жігері дұрыс бағытта қадам болып саналады, ал шын мәнінде біз 1 жеміс пен күніне 8 немесе 9 көкөніске көбірек ұмтылуға тырысуымыз керек).
- Жақсы майлар
- Ақуыз
- Дұрыс асқорыту
- Шикі көмірсулар. («Егер сіз салмақ алсаңыз, сіз жеткілікті мөлшерде жүгерілерді өртеп жібермейсіз», - дейді доктор Эразм, оларды қаншалықты шектеу керек? «Сіздің салмағыңыз қалыпты болғанша!»)
- Жаттығу
- Қоспалар: Маңызды май қышқылымен толықтырумен қатар, мырыш, С витамині және ас қорыту ферменттерінің тиісті балансын ұсынады.
Сізге қаншалықты маңызды май қышқылдары керек?
Эразмтің пікірінше, диетаны көкөністерге, балықтарға және басқа тағамдардың жақсы майларына аудара алсақ, біз маңызды май қышқылдары бойынша теңгерімсіздіктерді жоюға тырысамыз. Дегенмен, диета оңтайлыдан аз болса немесе Omega 3s және Omega 6s мөлшерін дұрыс теңестіруге мүмкіндік беретін азық-түліктерді жеткілікті түрде ала алмасаңыз, онда қосымша қосымша болып табылады.
Нарықта бірқатар маңызды май қышқылдары қоспалары бар, оның ішінде Эразмның дəрі-дəрі «Udo's Oil» деп аталатын арнайы жасалған мұнай. Udo's Oil - бұл жаңа зығыр, күнжіт және күнбағыс тұқымдарының майларының, сондай-ақ кешкі пияз, күріштің ұрықтары мен сұлы ұрығының майларының органикалық қоспасы. Эрасмус қыстың күніне дене салмағының 50 фунтына бір ас қасық майын ұсынады. Бұл қыста 200 фунт адам үшін күніне 4 ас қасық білдіреді. Дәрігер Эрасмустің айтуы бойынша, сіз жеткілікті мұнай тапқаныңызды білесіз, сіздің теріңіз құрғақ, қабыршақты немесе қышқыл емес - қыста жалпы шағымдар. Жазғы дозаны сәл төмендетуге болады, және қайтадан терінің құрғақтығын бағалау ретінде қолдануға болады.
Дәрігер Эрасмос салмақ жоғалту үшін семіздік адамдармен жұмыс істеуді күніне 5 ас қасық маймен қамтамасыз етті. Ревматоидты артрит пациенттері үшін оларды күніне 10 ас қасықтан өткізеді.
Мұнайдың жоғары деңгейлерінде калориялардың тұтынылуы ұлғайды, сондықтан калориялардың жалпы тұтынылуын азайту үшін доктор Эразм көміртегі калориясын, әсіресе крахмалдар, дәндер мен жемістерді алып тастауды ұсынады - майдағы калорияларды құрастыру және диетаны шоғырландыру сау ақуыз және жасыл көкөністер туралы.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Сізге жауапты маңызды май қышқылдары бар ма? Бірнеше аптадан кейін қысқа мерзімді артықшылықтарды сезініп, теріңіздегі айырмашылықты байқай бастағанын көру үшін басталуға тұрарлық болуы мүмкін. Есіңізде болсын, салмақ түсірмеу үшін, сіз тамақтанып жатқан көмірсулардың мөлшерін төмендетіп, майдың калориясын есептеп, күнделікті калорияның оңтайлы мөлшерін ұстап тұру керек.
Эрасмус туралы қосымша ақпарат алу үшін www.udoerasmus.com сайтын немесе оның кітабын білу үшін, Fats That Kill Fats That Healing дегенді қараңыз.