Тітіркенетін ішек синдромы үшін төменгі FODMAP диетінде болғанда
Пияз және сарымсақ фруктактан өте жоғары, ол ішек ішек синдромының симптомдарына үлес қосатын көмірсулардың FODMAP тобының бірі болып табылады. Төменгі FODMAP диетасындағы адамдар оларды болдырмауға тырысады. Басқа адамдар бұл тамақ өнімдері арқылы пайда болатын тағамдық төзімсіздікке ие болуы мүмкін. Олардысыз пісіру қиын болуы мүмкін. Міне, кейбір стратегиялар.
Сарымсақ және пияз қалай пісіруге пайдаланылады
Сарымсақ және пияз жиі пісіруге пайдаланылады, мысалы, хош иістендіргіш - басқа ыдысқа дәмді хош иіс пен дәмді қосатын тағам. Олар бүкіл әлемдегі тағамдардан табылып, белгілі бір географиялық аймақтан тамақ өнімдеріне жабысып, оларды болдырмауды қиындатады. Көп жағдайда сарымсақ пен пияз тұздықты, сорпаны немесе өзге де күрделі ыдыстарды салудан бұрын, олардың дәмін татып, пісірудің басында қосылады.
Сарымсақ пен пиязды тастап кету
Сіз сарымсақ пен пиязды рецепттен тыс қалдыра аласыз ба? Кейде. Сіз әдетте қолайлы нәтижелер аласыз - бұл жұмыртқаны торттан шығарып тастағандай емес. Дегенмен, адамдардың көпшілігі кейбір рецепттерді қолайсызлықсыз деп тапты. Егер рецепті альлиумдарды жай ғана емес, алмастырғышқа бейімдеуді қарастырсаңыз, онда:
- Пияз немесе сарымсақ рецепт бойынша жалғыз хош иіс
- Пияз немесе сарымсақ рецепттің негізгі бөлігі болып табылады
- Пияз немесе сарымсақ шикі немесе жеңіл дайындалған
Мұндай жағдайларда пияздың немесе сарымақтың дәмі дәмді тағам үшін өте маңызды болуы мүмкін. Дегенмен көп уақытты жақсы ауыстыра алады .
Пияз және сарымсақ ароматикасы
Егжей-тегжейлі өсімдік ешқандай пияз немесе сарымсақ сияқты бірдей емес, бірақ кейбір пісіруге арналған жақсы нұсқалар болуы мүмкін:
- Фенхельде мия тамыры бар, бірақ пияз тәрізді құрылымы бар. Мұны тауық немесе балықпен көріңіз.
- Сельдерей ең көп таралған ароматиктердің бірі болып табылады.
- Bell бұрыштары жиі Cajun дайындауда қолданылады. Жасыл бұрыш және балдыркөк күріш ыдыс-аяқтары немесе дәмді тағамдар үшін жақсы негіз болып табылады.
- Сәбіз балдыркөкпен араласқан француз тағамында хош иістендіргіш ретінде қолданылады.
- Күләңгік немесе сельдерік тамыры - балдыркөктің бір түрінің түбірі. Пиллинг және кептірілген, оны хош иістендіргіш ретінде немесе соустарда қолдануға болады.
Пиязсыз және Сарымсақпен пісіруге арналған шөптер мен дәмдеуіштер
Сарымсақ пияздары, сарымсақ дәмі бар шөп, айқын алмастырғыш болып табылады, алайда пайдалы басқа да шөптер мен дәмдеуіштер:
- Қоңыр бұрышы: ақ, қызғылт немесе Szechuan бұрышы сіздің тағамыңызға түрлі дәмді қосады.
- Кейбір рецептерде, әсіресе сарымсақ шикі пайдаланылатын, жақсы жұмыс істейтін цуминнің ерекше дәмі.
- Желкек, жаңадан таралған, басқаша болмауы мүмкін өткір жазбаларды қосуы мүмкін.
- Зімбір мен галянгия әртүрлі дәмділерге ие, бірақ хош иістендіргіштер ретінде қолдануға болады.
- Асафоэдада - өте күшті иісі бар Үндістаннан жасалған дәмдеуіш. Жылы майды қосқанда, сарымсақ пен пияз сияқты дәм болады. Сізге тек аздап себіңіз керек, өйткені ол қатты хош иістендірілген.
Сарымсақ немесе пияз ұнтағы мен тұздары
Сарымсақ ұнтағы мен сарымсақ тұзы сусыздандырылған, ұсақ жердегі сарымсақтан жасалған. Пияз ұнтағы мен тұз да пияздан жасалады. Сіздің гастроэнтерологтан немесе дәрігерден өтпей қалған басқа тағамдарды көрмей тұрып сұраңыз.
Төменгі FODMAP диеталарына арналған тұндырылған май
FODMAP-лерге байланысты сарымсақ пен пиязды болдырмайтындар фракциялар майда еритін емес болғандықтан, сарымсақ құйылған майды пайдалана алады. Тұздалған майды сатып алуға немесе пияз мен сарымсақты майға сатып алуға және оны ыдысқа бірден қолданбас бұрын қатты заттарды тастауға болады. Өзіңіздің құйылған майыңызды жасап, оны сақтауды ботулизм қаупі бар екеніне назар аударыңыз, сол себепті сіз қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін коммерциялық жағынан дайындалған майды сатып алғыңыз келеді.
> Көздер:
> Жиі сұратылған төмен FODMAP диета сұрақтары. Монаш университеті.
> Gibson P, Shepherd S. Функционалды асқазан-ішек белгілерінің дәлелді диеталық менеджменті: FODMAP Approach Гастроэнтерология және гепатология журналы 2010 25: 252-258.