Теңіз - бұл барлық жастағы адамдар арасында күшті сезімдерді тудыратын ас үйдің түрі. Кейбіреулер жай ғана балық аулаушылар емес, ал көпшілігі теңіз өнімдерінің бірнеше түрін жейді, бірақ басқа түрлері жоқ. Көптеген азық-түлік өнімдері үшін теңіз өнімдері мен ракушки жоғары сапалы дәмді тағамдардан кейін іздейді.
Теңіз өнімдерінде өзіңіздің жеке дәмдігіңізге қарамастан, балықтың сіз үшін жақсы екенін естіген шығарсыз.
Инсульттің алдын алу теңіз өнімдерінің ең маңызды артықшылықтарының бірі болып табылады. Мәселен, сіз балықты жеуді бастасаңыз немесе сіз оны жақсы көретін болсаңыз, онда теңіз өнімдері мен денсаулыққа қатысты маңызды мәліметтер бар.
Теңіз өнімдерінің қандай түрлері пайдалы?
Теңіз өнімдерін үнемі тұтынатын адамдар өте аз мөлшерде теңіз өнімдерін немесе теңіз өнімдерін жейтін адамдарға қарағанда инсультті айтарлықтай төмендетеді.
Майлы балықтар емес, балықтар, оларда финляндия бар, өйткені олар балқымасы деп аталады. Сіз finfish дені сау деп ойлап, немесе ол ракушка тек қана емдеу болып табылады. Таңқаларлықтай, бәйшешек пен ракушек инсульт сияқты негізгі аурулардың алдын алудың өте тиімді әдісі болып табылады.
Зерттеушілер теңіз өнімдерінің әртүрлі категориялары арасында әртүрлі сипаттамаларды анықтады. Сонымен қатар, майлы балық, арық балық және қарақұйрық, оның ішінде асшаян мен устрицы инсульт, жүрек соғысы және қатерлі ісік қаупін төмендетеді.
Неліктен теңіз сау болуы керек?
Мүмкін, сіз мұны сауатты ететін теңіз өнімдері туралы не ойлайсыз? Теңіз өнімдерінің көптеген қоректік компоненттері бар, олар организмге күшті ауруды жеңу артықшылығын береді.
Теңіз натрийде және калийде жоғары, бұл оңтайлы қан қысымын сақтауға көмектесетін комбинациясы.
Жоғары қан қысымы инсультке және жүрек ауруына ықпал етеді. Йод, пайдалы Қалқанша безінің функциясы үшін қажетті, табиғи түрде теңіз өнімдерінде кездеседі. Теңіз өнімдерінің құрамдас бөлігі болып табылатын селен - бұл антиоксидантпен күресу. Теңіз - сіздің денеңіздің көптеген функцияларында маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын ақуыздың жақсы көзі. В12, D, A және E дәрумендері теңіз өнімдерінде де мол.
Теңіз тағамдарының белгілі бір түрлеріне бай, олар «сау майлар» деп аталады. Бұл майлар ми мен нервтерді қорғайды, сондай-ақ зиянды майлар мен холестеринді құруға жол бермейді. Бұл пайдалы майлар химиялық құрамы бойынша ұзақ тізбекті полиқанықпаған май қышқылдары ретінде сипатталады. Теңіздегі ұзақ тізбекті май қышқылдарының көпшілігі омега-3 май қышқылдары, оның ішінде альфа-линолен қышқылы, эикосапентаена қышқылы (EPA) және докозаэкеаено қышқылы (DHA).
Айтуға болады, теңіз өнімдерінде әртүрлі қоректік заттар бар, және олардың әрқайсысы Сіздің игілігіңізді сақтап қалу үшін айрықша маңызды рөл атқарады.
Қандай теңіз жақсы кептірілген, консервіленген немесе мұздатылған?
Теңіз өнімдерін дайындау мен сақтаудың әртүрлі әдістері бар және сіз инсульт тәуекелін азайтқанда, кейбіреулер басқаларға қарағанда жақсы екеніне күмәнданады.
Көрсетілгендей, жаңа піскен, мұздатылған, консервіленген және тіпті шикі теңіз өнімдері денсаулығына байланысты. Дайындау және сақтаудың әртүрлі әдістеріне қарамастан, теңіз өнімдерінің осы түрлерінде сау майлар мен басқа қоректік заттар мол. Консервіленген теңіз өнімдері - теңіз өнімдерінің денсаулығы үшін ең тиімді әдіс.
Қуырылған балықтар, алайда, инсульт пен жүрек ауруының қаупімен байланысты. Шын мәнінде, «инсульт белдеуі» диетасының негізгі бөлігі болып табылатын қуырылған балық инсульттің жетекші салаларының бірі болып саналады. Бұл, ең алдымен, қуырылған балық, әдетте қалың балықпен және аз мөлшерде балықпен дайындалғандықтан, зиянды транстар майларында да ауыр.
Кептірілген немесе ысталған теңіз өнімдерінің пайдалы екендігі туралы өте аз мәліметтер бар. Бұл әдістер дегидратацияны және өте жоғары тұзды қамтиды және балық дайындалған ба, денсаулыққа пайда алу үшін жеткілікті майлар сақталған ба емес.
Теңіздегі зиянды ма?
Теңіз өнімдерін тұтынуына байланысты денсаулыққа байланысты проблемалар туралы ескертулер болған. Бұл ескертулер үш негізгі санатқа бөлінеді.
Шикі балық
Толық дайындалмаған теңіз өнімдерін жұқтырған адамдар инфекциядан ауру болу қаупін тудырады. Ішінара дайындалған теңіз өнімдері немесе дұрыс дайындалмаған теңіз өнімдері балық толықтай пісірілген болса, сізді ауру әкеле алмайтын тірі ағзаларды ұстайды. Бұл инфекциялар, әдетте, паразиттер деп аталады, бұл дегеніміз, олар ағзаға кіретін кішкене құртқа ұқсайды. Бұл қорқынышты естіледі де, ауру ауыр тиеді, тіпті осы сілекей жұқпалы аурулар үшін де қауіпсіз және тиімді емдеу әдісі бар. Дегенмен, санитарлық шараларды қолдану және теңіз өнімдерін мұқият дайындау керек.
Паразиттер теңіз өнімдеріне бірегей емес және сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе толық дайындалмаған ет бар болса, сіз өте ауырып қаласыз. Оның айырмашылығы - шикі балықты әдейі қасақана емдеуге қарағанда әлдеқайда көп, себебі шикі етдің кез-келген басқа түрін жеуге тура келеді, себебі жиі шикі балықпен әдейі жасалған суши өте танымал.
Тұтастай алғанда, егер суши таза және ластанбаған ортада жоғары сапалы балықты жақсы білетін және сусының шеф-аспазшысымен дайындаса, сіз одан инфекцияны алып кетуі екіталай. Сушиттің инфекцияларының саны Құрама Штаттарда және бүкіл әлемде суши тұтынумен салыстырғанда өте аз. Дегенмен, кез-келген медицина қызметкері шикі теңіз өнімдерінің қауіпсіз және инфекциялық микроорганизмдерден мүлдем қауіпсіз екеніне кепілдік бермейді.
Зиялау / токсиндер
Балықты жеуден химиялық уыттылық (улану) туралы көптеген жаңалықтар болды. Тұтастай алғанда, бұл химиялық заттар ластанған немесе ластанған қоршаған ортадан туындаған теңіз өнімдерін ластауы мүмкін.
Әдетте теңіз өнімдеріне қатысты уайымдар теңіз өнімдерінің кейбір түрлерінде байқалған сынаптың жоғары деңгейлеріне қатысты.
Химиялық токсиндердің және инфекциялардың арасындағы айырмашылық, инфекциялар сізді өте қайғылы және ауырлатады, ал токсиндер үнсіз жиналып, түсініксіз зақымданудың баяу өсуіне әкеледі. Дегенмен, теңіздегі уыттылық естіледі де қорқынышты емес. Ағымдағы ескертулер мен ұсынымдар адамдардың көпшілігінің тамақтанатын мөлшерінен асатын және одан асатын жалпы балықты тұтынуға мүмкіндік береді. Шын мәнінде аптасына 14 рет балықты жеуге болады деп есептеледі!
Бүлінген балықтар
Кез келген тағам сияқты, балық қирап қалса, бұл өте ауырады. Жалпы, бүлінген теңіз өнімдерінен алуға болатын аурулар шикі балықпен байланысты ауруларға қарағанда ауырады.
Мен тек қана балық таблеткаларын аламын ба?
Теңіздегі майдың сіздің денсаулығыңыз үшін маңызды екенін анықтағаннан кейін балық майлары табысты болды. Теңіз өнімдері бірқатар омега-3 май қышқылдарына бай. Бұл майды инсульт пен жүрек ауруының алдын-алудан басқа бірқатар маңызды рөлдер бар. Табиғи түрде балықта кездесетін майлар да нәрестенің миының дамуын оңтайландырады және жоғары IQ-мен байланысты.
Дегенмен, балық майы артықшылықтарын алу үшін, зерттеу жалғыз қосымша балық майының таблеткаларын шын мәнінде теңіз өнімдерін тұтыну сияқты бірдей артықшылықтарды қамтамасыз етпейтінін айтады. Теңіз өнімдерінде азық-түлік құрамдас бөліктері бар, олар толықтырылған немесе таблетка түрінде толық қайталанбайды.
Дегенмен, балық майы қоспаларымен байланысты зиянды әсерлер жоқ, және аз пайда әкелуі мүмкін. Сондықтан сіз балықты ұстай алмасаңыз, бірақ теңіз өнімдерінің денсаулығына пайда әкелуге тырысқыңыз келсе, қосымша қоспалар арқылы шағын артықшылығыңыз болуы мүмкін.
Сөзден шыққан сөз
Теңіз өнімдері, соның ішінде жаңа піскен балық, ракушек және консервіленген балықтардың бәрі денсаулығының пайдасы мен кейбір тәуекелдермен тығыз байланысты. Тұтастай алғанда, теңіз өнімдерін үнемі тұтынатын артықшылықтар кемшіліктерден асып түседі. Егер сіз теңіз өнімдерінің барлық түрлерін ұнатпайтын болсаңыз, сіз өзіңізге ұнайтын түрлерді жеп, балықтың денсаулығы үшін пайдалы артықшылықтарды ала аласыз.
Диетадағы шағын өзгерістерді енгізу инсульт тәуекелін айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Теңіз тағамдарын қамтитын Жерорта теңізі диетасы инсульттің алдын алуға қатысты қабылдаған ең оңай диеталар бірі болып табылады.
> Көздер:
> Балық, Жерорта теңізіндегі n-3 PUFA көзі: артықшылықтар шектеу тұтынуды ақтайды, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Қосымша 2: S58-67
> Балықты немесе омега-3 май қышқылдары: барлық бөліктердің сомасынан артық? Kiefte-de-Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 желтоқсан; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> 2014 жылғы FDA-ның коммерциялық балық бағалауы: диеталық нұсқауларды жетілдірудің практикалық ойлары, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 Jul 13, 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.