Печеньдер тек пирогтар үшін ғана емес. Шынында, зерттеулер бұл жаңғақтың дәмдік дәмінен гөрі көп екенін көрсетеді.
Печеньдер - бұл, негізінен Солтүстік Америкада өсірілген ағаштардан ( Carya illinoinensis) шыққан сау жаңғақ. Шын мәнінде, «пекан» атауы Солтүстік Американдық үндістердің бұл қабыққа қабығын сындыру үшін тасты қолдану қажеттілігін сипаттау үшін берілді.
Көптеген рецепттерде кеңінен қолданылғанымен, печеньдер сіздердің холестерин деңгейлерін және жүрек - денсаулығыңызды сақтауға көмектесетін азық-түлік ретінде жаңа тартымдылықты қолданады.
Печенье холестеринді төмендете ме?
Пеканға қарайтын зерттеулерде олар жаңғақтар мен пісте сияқты басқа жаңғақ сияқты холестеринді төмендету мүмкіндігіне ие екендігін айтады. Бұл зерттеулер қалыпты немесе жоғары холестерин деңгейі бар адамдарға бақыланатын диеталардан немесе ерекше диета болмағанымен байланысты болды.
Пеканмен байланысты зерттеулер шектеулі болғанымен, олар пекандардың кем дегенде 5% және LDL холестерин деңгейін 10% -ға дейін төмендету мүмкіндігіне ие екенін айтады.
HDL холестериніне қатысты нәтижелер қайшы. Бір зерттеу Pecans HDL холестерол деңгейін 5% -ға дейін көтере алатындығын, ал басқа зерттеу Пекандардың HDL-ді аздап төмендетуі мүмкін екенін айтады, бірақ бұл нәтижелер маңызды емес.
Кейбір зерттеулерде триглицерид деңгейлері қатты әсер етпейді, ал бір зерттеу көрсеткендей, пекандар триглицеридтерді кем дегенде 11% -ға азайтты.
Пекансты тұтынуды қамтитын бірнеше зерттеулерде ең көп пайда бір айдың ішінде байқалды. Дегенмен, екі айдан кейін LDL және жалпы холестерин деңгейлері сәл көтерілді.
Липидтерді төмендететін бұл әсер уақытша болып көрінгенімен, одан әрі барлау қажет.
Печандарыңыз липидтеріңізге қалай әсер етеді?
Липидті төмендету әсері пекандардағы қанықпаған майлардың жоғары мөлшеріне жатқызылуы мүмкін. Көптеген жаңғақтарда қанықпаған майлар кездеседі және олар жүрекке пайдалы болып саналады, өйткені олар холестеринді және триглицерид деңгейлерін тексеруге көмектеседі. Шын мәнінде, Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасы (FDA) кейбір жаңғақтар , соның ішінде сирек кездесетін аурулар, жүрек ауруының қаупін азайтуға қабілетті болуы мүмкін екенін мойындады. Осыған байланысты, FDA тамақтану үшін пайдалы тамақ ретінде таңбалануды мақұлдады. Пекандар фитостеролдарда және талшықтарда жоғары - екі, қосымша холестеринге қолайлы қоректік заттар, олар кейбір зерттеулерде LDL холестерин деңгейін біршама төмендетеді.
Төменгі сызық
Мәселен, шын мәнінде жүрек-сау болып табылады? Бірнеше зерттеулер өздерінің холестеринді төмендетуге көмектесетіндігінен олардың жүрекке жақсы екенін көрсетеді. Осы зерттеулердің көпшілігі тәулігіне 1,5-тен 2 унция печеньсті тұтынуға қатысты болды, бұл шамамен бір құбылыс. Басқа тағамдарға ауыстырған кезде - мысалы, крекер немесе чипсы - печенье, тіпті басқа да жаңғақтар холестеринді төмендетуге көмектесуі мүмкін.
Майлылығы жоғары болғанына қарамастан, көптеген зерттеулерге сәйкес, олардың қатысушылары печеньені тұтыну арқылы салмағын жоғалтпады.
Өзіңіздің жүрегіңіздің денсаулығына арналған диетаны қоса алғанда, Pecans
Печеньдер құрамында магний, мырыш, А дәрумені, талшықтар, фитостеролдар, ақуыз және қанықпаған майлар сияқты қоректік заттар толықтай холестеринді төмендететін диетаға қосу үшін жақсы тағам ретінде танылады. Сіз өзіңіздің холестерин деңгейін қадағалап отырсаңыз, онда сіз оларды кішкентай тағамға немесе сүйікті жазбаңызға енгізсеңіз де, салауатты тамақтануға арналған көптеген тәсілдер бар. Сіз жүрек денсаулығына қатты әсер етпеу үшін қаныққан май мен қанттың құрамында төмен ингредиенттерді пайдаланғаныңызды тексеріңіз:
- Асханалық машинаны басып шығарудың орнына, саңылауларды сыпырып алу үшін тағамдар ретінде бірнеше печеньсті қолданыңыз. Салауатты печеньдер құрамында сары май, фьюдже немесе қант сияқты жоғары калориялы басқа ингредиенттерсіз тұзда төмен болуы керек.
- Сүйікті салатыңыздағы кейбір сеансты аздап кішірейту үшін. Мысал: Pecans және fresh herbs бар Quinoa салаты
- Сүйікті, салауатты бүйірлік тағамдарды - әсіресе көкөністерді, салқындатуды немесе күріштің жағын бірнеше туралған печенье араластырыңыз. Мысал: Печеньелермен бірге бидайдың нан пісіруі
- Таңдаулы түскі асқа немесе кешкі асқа дәмді тағамдар қосыңыз. Сіз өзіңіздің тағамыңыздың үстіне бірнеше туралған печеньелерді себіңіз немесе соустарға немесе тағамға дәмдеуіштерді қосасыз. Мысал: Sweet Potato Veggie Burgers
Көздер:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R және т.б. Ағаш жаңғақтарының қан липидтеріне, аполипопротеиндерге және қан қысымына әсері: жүйелі шолу, мета-анализ және 61 бақыланатын араласу сынақтарының дозалық реакциясы. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Пеканның сарысуындағы липопротеиндерге және өздігінен таңдалған диетаны тұтынатын гиперлипидемиялық тұлғалардың диеталық әсеріне әсері. Fam Cons Res J 2005, 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K және т.б. Печандар плазмалық постпандылық антиоксидант қабілеті мен катехиндердің қабілетін арттырады және адамдарда LDL тотығуын төмендетеді. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Морган В.А., Clayshulte BJ. Лейкоздың қалыпты деңгейі жоғары адамдарда төменгі тығыздығы төмен липопротеин холестеринді печенье. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Раджарам С, Бурк К, Connell B және т.б. Майланған майлы қышқылға бай бай кеуекті байытылған диета салауатты ерлер мен әйелдердің сарысуындағы липидті профилді қолайлы түрде өзгертеді. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.