Тамақтану мазмұны, сақтау және дайындау
Кез-келген фермерлер нарығын өткізіп, шырынды, қызыл, апельсин және түрлі түсті піскен қызанақтарды көруге болады. Қызанақтар С витаминіне бай (жараларды емдеу үшін маңызды және темір сіңірілуін арттыруға болады) және лицопен (простата қатерлі ісігін азайтатын антиоксидант). Сонымен қатар, лицопин HDL (сау холестеринді) арттырады және LDL (жаман холестеринді) төмендетеді.
Кейбір зерттеулер қызанақтардағы лицопен арасындағы байланыс және артериялардың қабырғаларында бляшкаға ықпал ете алатын тотыға ұшыраған LDL қатысуын төмендетуді көрсетті.
Қызанақ және холестерин туралы қосымша ақпарат алу үшін: Томат төменгі холестеринді қалай жасай алады ?
Томаттардың тағамдық мазмұны дегеніміз не?
Бір кішкентай өлшемді қызыл піскен қызанақ (шамамен 2-2 / 5 «диаметрі») құрамында: 16 калория, 2 г май, 0 г қаныққан май, 3,5 г көмірсу, 215 мг калий, 3,5 г көмірсу, 1,1 г талшық . 8 г ақуыз.
Қант диабеті тамақтану жоспарына қалай қызанақты қосуға болады?
Қызанақ және қызанақ өнімдері қант диабетін тамақтандыру жоспарына енгізілуі мүмкін. Егер дәйекті көмірсулардың диетасын ұстанатын болсаңыз, онда сіз көмірсулардың қызанақтарда саналуын қажет етуіңіз мүмкін. Мысалы, коммерциялық қызанақ соусының 1/2 кесеі шамамен 7 г көмірсу, ал шие қызанақтары әрқайсысында шамамен 1 г көмірсу бар. Томат қан қантына әсер ете алатынын анықтаудың ең жақсы жолы - қантыңызды тамақтан кейін екі сағат бойы сынау.
Американдық Диабет Ассоциациясы тамақтану басталғаннан кейін екі сағаттан кейін қант қантының <180 мг / дл болуы ұсынылады. Егер сіз қанттың осы мақсатқа жететінін анықтасаңыз , сіз өзіңіздің тамақтануыңызды немесе дәрі-дәрмектеріңізді реттеуіңіз керек болса, сіздің қант диабетімен айналысу туралы куәландырылған дəрігеріңізден сұрай аласыз. Сондай-ақ, осы қызанақтармен тамақтанып жатқан нәрселер туралы ойлап көріңіз - егер сіз макаронның үлкен табақшасын соусқа салып жатсаңыз, қызанақ қантқа әсер етпейді, ал кінәлі - бұл макарон.
Оларды қалай дайындауға болады?
Жылыту: Қызанақ пісірілген кезде аса қоректік заттардың бірі болып табылады. Зәйтүн майы тәрізді майдың аз мөлшерінде қыздырылған қызанақ, лицопеннің биологиялық қолайлылығын арттырады. Калорияларда байып кету үшін, майдың қолданылуымен консервативті болыңыз.
Қуыру: Қуыру шырынды, концентратталған хош иіс пен құрылымды береді. Зәйтүн майы, сарымсақ, қызыл бұрыш және басқа да шөптер мен дәмдеуіштер бар маусымдық қызанақ - томат тұздығына немесе қуырылған, пісірілген немесе қуырылған ет, тауық немесе балық үшін пияз ретінде пісірілген қуырылған қызанақты пайдаланыңыз.
Томат соусы: Өмірдің жайлылығы жоғары өнімдердің бірі, томат тұздығы макаронға ғана қолдануға болмайды. Томат тұздығы қуырылған көкөністерге, спагетти сквошына немесе стюар, чили және ақуызға текстурасы мен дәмін қосу үшін қолданыла алады. Сіз томат тұздығын өзіңізге ұнатасыз, бірақ сіз өзіңізге келеді.
Осы рецептте қаныққан майдың мөлшерін азайту үшін сары майды азайтуға болады.
Қызанақтарды жеуге арналған қарапайым тәсілдер: Қызанақты жай ғана жеуге болады - олар бутербродтарға, салаттарға, диппаларға (гуакамол сияқты) немесе хуммусқа немесе аз майсыз йогурттарға батырылған тамаша қоспалар.
Сақтау туралы не айтасыз?
Тоңазытқышта жаңа піскен қызанақтарды сақтамаңыз, бұл шын мәнінде, бұл пісірілген тағамды айналдыра алады және дәмді азайтады.
Оның орнына салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
> Көздер:
> Linus Pauling Institute. Каротеноидтар. 2014 ж