Зерттеулер көрсеткендей, бұл шырынды піскен вегетариам шын жүректен пайдалы болуы мүмкін
Томаттар екі нәрсеге жақсы танымал: көптеген итальяндық тағамдардағы олардың маңызды рөлі және зерттеушілердің рак ауруларын қорғауға мүмкіндік беретін күшті антиоксидант лицопеннің әсіресе жоғары құрамдас бөлігі. Бірақ қызанақ жүрекке де пайдалы болады ма? Томат өнімдерінде жоғары диеталар кейбір зерттеулерде жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетумен байланыстырылған, бірақ зерттеушілер неліктен неліктен сенімді емес.
Міне, біз қазір бұл шырынды пасхальный көкөніс туралы білеміз және бұл сіздің сауда кодын жасауға көмектеседі.
Томаттар мен төмен холестерин арасындағы байланыс
Тамақ және химиялық токсикология журналында жарияланған 2014 жылғы зерттеуде диеталық қызанақ шырынын қабылдаудың қабынуы, инсулинге төзімділігі және жоғары холестеринге әсер етуі зерттелді, олардың барлығы метаболикалық синдромға қатысы бар. Томатты шырынмен тамақтандырған қатысушылар TNF-α және IL-6 сияқты қабыну белгілерін айтарлықтай азайтты, сондай-ақ бақылау тобымен салыстырғанда эндотелия функциясының (атеросклероздың төменгі қатерімен байланысты) жақсаруын байқады . Томат шырыны-ішетін топта бұл жеткілікті таңқаларлық емес, LDL немесе «жаман» холестериннің айтарлықтай төмендеуі және HDL немесе «жақсы» холестериннің шамалы өсуі байқалды.
Британдық «Nutrition Journal» журналында жарияланған тағы бір егжей-тегжейлі зерттеу, қызанақ өнімдерінің қан сарысуының деңгейіне және LDL тотығуына әсерін тигізді.
LDL тотығады, артериялардың қабырғаларында бляшка қалыптасуына үлес қосуы мүмкін. Қатысушылар үш апта бойы қызанақ диетасын немесе қызанақ шырыны мен томат кетчупінен тұратын 3 апта бойы жоғары томат диетасын қолданды. Зерттеудің соңында томат диетасына қатысушылардың жалпы саны холестериннің жалпы салмағының 5,9% -ға төмендеуіне және LDL холестеринінің 12,9% -ға төмендеуіне байланысты болды.
Бір қызығы, қызанақтың ішінде табылған ликопен тотыға ұшыраған LDL бар болуын азайтты.
2012 жылы The Journal of Nutrition журналында жарияланған тағы бір зерттеуде, аптасына кем дегенде 10-ға жуық томатқа негізделген өнімдерді тұтынатын әйелдер айтарлықтай, бірақ клиникалық қарапайым, жалпы холестеринді жақсарту, олардың жалпы холестеринін HDL холестеринді қатынасына дейін және олардың гемоглобині А1c-ге аптасына бір жарым есе аз пісіретін әйелдерге қарағанда.
Бірнеше зерттеулер лицопеннің HMG CoA редуктазы, бауырдағы организмдегі холестеринді құруға көмектесетін ферменттермен өзара әрекеттесе алатынын көрсетті. Бұл қасиет кейбір зерттеулерде липидтерде болған томаттардың оң әсерін тигізуі мүмкін деп есептеледі.
Пиццаға қарағанда көбірек томатты қалай жеуге болады?
Бұл зерттеулер кішкене болса да, лицопен жүрек ауруының өзіндік тәуекелін төмендете алатынын анықтау үшін көп зерттеулер қажет болғанымен, олар, әрине, қызанақ пен холестерин деңгейлері арасындағы байланыстарды көрсетеді. Олар сондай-ақ, қызанақ сіздің холестеринді төмендететін диетаға үлкен қосымша болып табылады деп болжайды. А және С витаминдеріне бай болғандықтан, фолий қышқылы (ол гомоциттердің деңгейін тексереді және жүрек ауруларының қаупін азайтады) және антиоксиданттар, сондай-ақ фитостеролдар мен талшықтар сіз басқа денсаулыққа пайдалы артықшылықтарды да жинайсыз. , егер сіз тазартылған көмірсуларда жоғары пицца мен ақ макаронға салмасаңыз.
Қызанақты қабылдауды ұлғайтудың көптеген жолдары бар, олар салмақ немесе инсулинге төзімді емес. Бай Италия діңгегімен өтіңіз және орнына осы идеяларды қолданыңыз:
- Зарарлы қызанақтарды және оларды таңертеңгі жұмыртқа скрембеліне қосыңыз.
- Аз майсыз моззарелла ірімшігі мен базиласы бар классикалық Caprese салатын салат.
- Сіздің тауыққа жүзім қызанақтарын қосыңыз және асқабақ асқабақ асына қосыңыз.
- Қуырылған шие қызанақтарымен ақ балықтың филеін үстіне қойыңыз.
- Маринара соусын жоғары бидай немесе қоңыр күріш макарондарын (жаңа піскен көкөністер) жасауға болады.
Көздер:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V және т.б. Ликопен мен С витаминінің қызанақ шырынының тотығу стресінен және қабынуын биомаркерге әсері. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Томатқа негізделген азық-түлік өнімдері әйелдердің таңдаулы коронарлық биомаркерліктерінде клиникалық тұрғыдан қалыпты жақсартумен байланысты. J Nutr. 2012 ж., 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5 қаңтар
Silaste ML, Alfthan G, Aro A және т.б. Томат шырыны LDL холестерин деңгейін төмендетеді және тотығу кезінде LDL төзімділігін арттырады. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N және т.б. Метаболикалық синдромы бар науқастарда томат шырынын диеталық қоспасы: зиянды клиникалық факторларды жеңілдету туралы ұсыныс. Тамақты Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Табиғи стандарт. (2014). Ликопен [Монография]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp ішінен алынды