Chia ( Salvia hispanica L ) - жалбыз отбасының мүшесі болып табылатын және негізінен Колумбия және Гватемала сияқты елдерде өсірілген өсімдік түрі. Бұл өсімдіктен алынған тұқым, әдетте, көптеген тағам түрлерінде, соның ішінде нан, жарма және өзге де ыдыс-аяқтарда қолданылады.
Chia тұқымы көптеген факторларға байланысты соңғы жылдары танымал тағамға айналды.
Chia тұқымдары танымал сыйлыққа үлес қосқаны үшін танымал болса да, олар Chia питоматы болып табылады, олар сонымен бірге көптеген қоректік заттар, соның ішінде еритін талшықтар, пайдалы майлар, антиоксиданттар, минералдар және В дәрумендері. Chia тұқымдарын тұтынудың денсаулыққа пайдасы метаболикалық синдром және қант диабеті секілді белгілі бір медициналық жағдайларға да қаралды. Сіздің диетаңыздағы chia тұқымын қоса алғанда, холестеринді және триглицерид деңгейлерін сау сақтауға көмектеседі ме?
Chia тұқымы және сіздің липидтеріңіз
Chia тұқымының тұтынуы холестерин мен триглицерид деңгейіне қалай әсер ететінін қарап шыққан бірнеше шағын зерттеулер бар. Бұл зерттеулер көбінесе қант диабеті, метаболизм синдромы бар адамдарға немесе кемінде 25 және одан көп дене салмағының индексі (ВМИ) ретінде жіктелетін адамдарға қарайды. Бұл зерттеулер кез-келген жерде 10-нан 14 аптаға дейін, сондай-ақ сау диетаны ұстанатын адамдарға тәулігіне 25 граммнан 50 грамм тартылған немесе толық шиқыл тұқымын тұтынуға қосымша болды.
Көптеген зерттеулерде Chia тұқымын қоса алғанда, LDL , HDL , жалпы холестерин және триглицерид деңгейін едәуір жақсартқан жоқ. Екінші жағынан, бірнеше зерттеулер көрсеткендей, шие тұқымдары триглицерид деңгейін айтарлықтай төмендете алды. Алайда, осы зерттеулердің бірінде, сондай-ақ, соя мен сұлы қосылған қоспадағы chia тұқымдары - липидті деңгейін жақсартуға көмектесетін екі азық-түлікті де қолданған.
Сіз өзіңіздің диетаңызда Chia тұқымын қосу керек пе?
Олардың тағамдық құндылығы мен денсаулығына пайда болғандықтан, chia тұқымдары азық-түлік өнімдері мен денсаулықты сақтауға арналған дүкен сөрелерінде көп көрініс табуда. Бірақ егер сіз липидтер деңгейін төмендетуге көмектесетін шианың тұқымын қарасаңыз, шешім сіздің холестеринді және триглицерид деңгейлерін тексеруге пайдалы бола ма, жоқ па, әлдеқайда тиімді болып табылады.
Бұл салада көп зерттеулер қажет болса да, чиа тұқымдары еритін талшықтарда жоғары, ал липидті деңгейін сақтауға көмектесетін омега-3 май қышқылы , альфа-линолен қышқылы - жүрекке пайдалы ингредиенттер. Осы себепті, холестеринді және триглицеридтерді төмендету үшін хиа тұқымдары диетаға қосылуы мүмкін. Chia тұқымдары әртүрлі тағамдарға қосылуы мүмкін, соның ішінде:
- Chia тұқымын бүкіл астық құймаларына немесе ашытқыларға араластыру.
- Сіздің таңертеңгі дәнді, йогурт немесе сұлы тағамына бірнеше ши тұқымдарын ұрып-соғу.
- Таңғы асыңызға таңқурай тұқымын сүюге болады.
- Оларды сорпа немесе салатқа дәмді тағам ретінде қосу.
- Гранолаға немесе басқа салауатты тағамдарыңызға шие тұқымын араластырыңыз
Көріп отырғаныңыздай, липидтерді төмендететін диетаға қоректік шии тұқымын қосудың көптеген жолдары бар. Дегенмен, оларда бар салауатты майдың құрамымен бірге, чиенің тұқымдары калориядан аздап жоғары, әсіресе олардың көп мөлшерін пайдалансаңыз болады.
Сонымен, кез-келген тағам түрінде болғандай, оларды аз мөлшерде қолданыңыз.
Көздер:
Chicco AG, D'Alessandro ME, Hein GJ және т.б. Альфа линолен қышқылымен байытылған диеталық Chia Seed (Salvia Hispanica L) жоңқалықты жақсартады және дислипемиялық егеуқұйрықтардағы гипертриакилглицеремия мен инсулинге төзімділікті қалыпқа келтіреді. Br J Nutr 2009; 101: 41-50.
Ferreira C, Fomes L, DaSlilva S және т.б. Жүрек-қан тамырларының қауіп факторларына тұтынудың Chia Seed (Salvia Hispanica L) әсері: Жүйелі шолу. Nutr Hosp 2015; 32: 1909-1918.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD және т.б. Chia тұқымы артық салмақ ересектердегі салмақ жоғалтуды немесе қатерлі ісік ауруларын қоздырмайды. Nutr Res 2009: 414-418.
Tavares Toscano L, Tavares Toscano L, Tavares R және т.б. Chia клиникалық түрде дискреттік салмақ жоғалтуды және тек өзгерген алдыңғы мәндердегі липидті профилді жақсартады. Nutr Hosp 2015; 31: 1176-1182.
Vuksan V, Whitam D, Sievenpiper JL және т.б. Дәстүрлі терапияны Novel Grain S alba (Salvia hispanica L) көмегімен енгізу 2-ші типті қант диабетінің негізгі және дамып келе жатқан жүрек-тамырлық тәуекел факторларын жақсартады. Diabetes Care 2007, 30: 2804-2811.