Холестеринді және триглицеридтерді төмендету үшін диетаға қосылған сау тамақтардың көп түрлеріне қарамастан, кейбір азық-түліктер аз мөлшерде пайдаланылуы керек - егер сіз толық липидті төмендететін диеталардан құтылсаңыз. Азық-түліктің кейбір түрлері сіздің холестеринге және триглицеридтерге әсер етпей қана қоймай, қант диабеті және жоғары қан қысымы сияқты сіздің жүрегіңіздің денсаулығына теріс әсер ететін басқа да медициналық жағдайларға әсер етуі мүмкін.
Сіздің диетаңызға кіретін тағамға назар аудара отырып, Сіз lipid деңгейлерін сақтап, және сіздің жүрегіңіз сау болып табылады. Келесі тағамдар сіздің липидті профиліңізге әсер етуі мүмкін және сіздің диетаңызда үнемді пайдаланылуы керек:
Қаныққан майлардағы тағамдар
Зерттеулер қаныққан майдың жоғары мөлшерін тұтыну сіздің LDL холестериніңізді арттыра алатынын атап өтті. Дегенмен, кейбір зерттеулер қаныққан майдың жоғары болуы мүмкін сіздің LDL деңгейіңізді жоғарылата алатындығына қарамастан, LDL түрін жоғарылату үлкен және нәзік болады - жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттырмайтын LDL түрі. Дегенмен, бұл азық-түліктер тағам өнімдерін жиі пайдаланатын болса, сіз салмақ әкелуі мүмкін. Америкалық жүрек қауымдастығы қаныққан майдың күнделікті калориялық тұтынудың 7% -нан азырақ болуын ұсынады. Бұл тағамдар әдетте қанықтырылған майда жоғары болады:
- Ет өңделген ет
- Сүт өнімдері
- Кейбір тағамдық майлар
- Жануарлардың еті
Көптеген алдын ала оралған тағамдар - тағамдар мен тамақ сияқты - қаныққан майда жоғары болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда сүйікті тағамдардың аз май нұсқасы да қол жетімді болуы мүмкін. Мұндай жағдайларда тағамдық жапсырмаларды тексеріп, қаныққан майдың мөлшерін тексеріңіз.
Транс Fat Foods
Транс майлары - кейбір тағамдардағы майлардың бір түрі. Өйткені бұл майлар HDL-ні төмендете алады, LDL-ны арттырады және қабынуды дамытады, жүрекке пайдалы диетадағы трансфайлы тағамдарды шектеуге кеңес беріледі. Келесі тағамдардың кейбіреулері сіздің диетаңызға транс майларын енгізуі мүмкін:
- Қуырылған тағамдар
- Кейбір жылдам өнімдер
- Торттар, пирожныйлар және пирогтар
- Кейбір тағамдар
- Сүтті емес қаймақшы
FDA транзиттік майлардың «әдетте қауіпсіз деп танылмайды», сондықтан өндірушілер өздерінің тағамдарын дайындау кезінде осы майдың пайдалануын тоқтатады. Өйткені, бұл азық-түліктер азық-түліктеріңізге қаныққан майлар мен калорияларды қосу мүмкіндігіне ие болғандықтан, сіз оларды шектеу керек - сіздің липидті азайтатын тағам жоспарыңызда.
Тазартылған қанттары бар тағамдар
Егер сіз липидті деңгейіңізді байқасаңыз, тазартылған қанттың құрамында жоғары тағамдардан аулақ болу керек. Тазартылған қанттың жоғары диетасын тұтыну HDL және триглицерид деңгейіне теріс әсер етуі мүмкін. Кейбір зерттеулер сонымен қатар тазартылған қанттардағы жоғары диетаны тұтыну мен жүрек-қан тамырлары ауруларының жоғарылауы арасындағы байланысты анықтады. Осыған орай, Америкалық жүрек қауымдастығы азық-түлік өнімдерінде күніне 6 шәй қасық қантты қажет етпейтінін және әйелдерге күнделікті 9 шай қасық тұтынуын ұсынды.
Тазартылған қантқа жататын аса айқын өнімдердің кейбіреулері кәмпит, кондитер өнімдері, кола, печенье және торттар болып табылады. Дегенмен, тазартылған қант кейбір көрінетін тамаққа пайдалы болуы мүмкін, соның ішінде:
- Жеміс шырындары
- Нандар
- Йогурт
- Тағамдық тағамдар
- Тұздық және алма тұздығын қоса алғанда, соустар
- Салаттар таңғыштары
Тазартылған қант, сондай-ақ, алдын ала оралған тағамдар мен тамақтарда да күнделікті тұтынуға қант пен калорияны арттырады. Бақытымызға орай, бұл азық-түлікті сау және қант қосылған аз мөлшерде жасаудың бірнеше жолы бар. Мысалы, сіз тұтас бидай нанына жоғары көмірсуларға арналған ақ нанмен алмасуға болады.
Қамыр жеміс шырындарын сөреден шығарып алудың орнына сіз өзіңіздің жеміс шырындарын нақты жемістермен - қантсыз қосасыз. Бұл сіздің талшықты қабылдауды арттырады - LDL холестеринді төмендетуге көмектесетін көмірсулардың түрі.
Тамақтану этикеткалары - көптеген тағамдық пакеттердің артқы жағында табылуы мүмкін - сіздің дұрыс диетаңызды шектеу үшін азық-түлік іздеген кезде сіздің ең жақсы одақтасы болуы мүмкін. Қаныққан майлар мен транс майларының мазмұны тағамдық жапсырмасының Total Fat тақырыбының астында орналасқан, ал қант мазмұны Total Carbohydrates бөлімінде кездеседі.
Көздер:
Whitney EN және SR Rolfes. Тамақтануды түсіну, 14-ші. Wadsworth Publishing 2015.
Ұлттық холестеринді дайындау тобы. Ұлттық холестеринді білім беру бағдарламасының (NCEP) ересектердегі жоғары қан холестеринді анықтау, бағалау және емдеу жөніндегі сарапшылар тобы (Үшінші Ересектерді емдеу панелі) туралы үшінші баяндамасы. Айналымы 2002, 106: 3143-3421.
Америка жүрек қауымдастығы: қант қосылды Жүрек ауруларынан өлу қаупі бар. Сілтеме: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. 2016 жылғы 21 сәуірде қол жеткізілді.