Көкөністерді жеуге тағы бір себеп
Сіз холестерин деңгейін төмендетудің әртүрлі әдістерін зерттеген кезде диетаға фитостеролды қосу туралы ұсыныс аласыз. Бұл табиғи түрде кездесетін молекулалар көптеген өсімдіктерге негізделген тағамдарда кездеседі. Зерттеулер көрсеткендей, фитостеролдар бар азық-түлік тағамдары LDL холестеринді төмендетуі мүмкін.
Фитостеролдар дегеніміз не және сіздің тағамыңызда бұл тағамдардың бар екеніне көз жеткізу үшін қандай тағамдарды жеуге болады?
Келтірілген пайдалы молекулаларды қарастырайық және олар сіздің жүрегіңіздің денсаулығына қаншалықты тиімді екендігін көрейік.
Фитостерол дегеніміз не?
Фитостеролдар, өсімдік стерлері ретінде де белгілі, өсімдіктерде кездесетін холестерин тәрізді молекулалар болып табылады, мысалы, дәндер, жемістер, бұршақтар (мысалы, жасымық пен соя) және басқа да көкөністер. Барлық өсімдіктерде фитостеролдар бар, бірақ бүгінгі күнге дейін әр зауытта сақталған стеролдардың саны анықталмады.
- Сіздің денеңіздің фитостеролы жоқ; олар диеталық көздерден ғана қол жетімді.
- Қазіргі уақытта өсімдік стерлерінің 40-тан астам түрі анықталғанымен, үшеуі ең көп: бета-ситостерол, камертерол және стигмастерол.
Фитостеролдар құрылымында жануарлардың холестеринінен аздап ерекшеленеді. Алайда, олар холестериннің екі түрінің атеросклерозды тудыруға қабілеттілігі - жануарлардың холестеринінен өте қатты ерекшеленеді - жүрек ауруына әкелуі мүмкін қан тамырларындағы майлы тұндырудың пайда болуы.
Мал холестеролы: жаман, фитостеролдар: жақсы
Жануарларда табылған холестериннің жоғары мөлшерде қандағы холестеринді жоғарылатуы мүмкін. Бұл атеросклероз және жүрек ауруының дамуына әкелуі мүмкін.
Фитостеролдар, екінші жағынан, аз ішектен минималды түрде жұтып келеді, сондықтан олар қанға кірмейді.
Сонымен қатар, фитостеролдар бауыр жасаған диеталық холестеринді және холестеринді тоқтатады немесе баяу сіңеді . Фитостеролдар мұны қалай толықтай білмейді.
Фитостеролды қамтитын тағам
Фитостеролды қамтитын негізгі азық-түліктер көкөніс, өсімдік майы, өсімдік майы, маргарин спрейдері, дәнді дақылдар, нан және басқа да дәнді дақылдар сияқты. Фитостанолдар, фитостеролдардың кіші тобы негізінен дәнді дақылдарда, әсіресе бидай мен бидайда кездеседі.
Фитостеролдар мен фитостанолдар бар азық-түлік шкафтарында көптеген өнімдерді таңдауға болады. Маргарин мен басқа да спредтерден басқа, салаттарға арналған кондитерлік өнімдер, кәмпит және қосымша қоспалар бар.
Фитостеролдар шынымен холестеринді төмендете ме?
Көптеген зерттеулер фитостеролдардың холестерин деңгейін төмендету мүмкіндігін зерттеді.
Бірнеше зерттеулер күніне 2 г фитостеролды тұтыну төмен тығыздықты липопротеиндерді (LDL немесе «жаман» холестеринді) 10 пайызға дейін төмендетуі мүмкін екенін көрсетті. Бұл мөлшер шамамен 1 шай қасық фитостерол сығындысына немесе фитостеролдар бар бір ас қасыққа тең. Холестеринді төмендету нәтижелерін көру үшін шамамен бір-екі апта қажет.
Одан басқа:
- Кейбір зерттеулерде фитостеролдар триглицеридтер деңгейін сәл төмендетеді (ағзадағы барлық майлар).
- Керісінше, фитостеролдар жоғары тығыздықтағы липопротеидтердің деңгейіне әсер етпейді ( HDL немесе «жақсы» холестерин ).
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасы осы зерттеулердің нәтижелері туралы ескертті және фитостерол бар азық-түлік өнімдерін «жүрекпен сау» деп белгіледі. Бұл өнімнің орауышында айқын көрсетілген.
Қосымшалар қалай жұмыс істейді?
Фитостерол бар өнімдердің барлық түрлерінің ішінде қосымша ретінде қабылданған кезде тиімділігі туралы кейбір пікірталастар бар. Кейбір зерттеушілер өндіріс процесінде тазаланған кезде қоспалардан табылған фитостеролдар биологиялық белсенді емес екенін айтады.
Бұл фитостеролдың кейбір қоспалары өндіруші тарапынан дұрыс дайындалмаған жағдайда холестеролды төмендетпеуі мүмкін.
Бұл тамақ өнімдерінде табылған фитостеролдар үшін, соядан таратуға дейінгі жағдай емес. Бұл ингредиенттер биологиялық белсенді және холестеринді төмендетуде тиімді болуы мүмкін.
Қандай білу керек?
Сіздерде жеміс-жидек пен көкөністерді жеу сіз үшін жақсы екенін білесіз, енді сіз мұның тағы бір себебін білесіз. Фитостеролдар әлі күнге дейін салауатты адамдарда атеросклероздың пайда болу ықтималдығын азайтады. Алайда, зерттеушілер атеросклерозды тудыру үшін фитостеролды ұзақ уақыт тұтыну мүмкіндігін зерттеуді жалғастыруда.
Фитостерол бар азық-түлік тағамдарының сіз үшін жақсы екенін табудың бір ерекшелігі бар. Бұл фитостерилемия деп аталатын сирек кездесетін генетикалық ауруы бар адамдарға немесе ситостерелемияға қатысты. Бұл қандағы фитостеролдардың жоғары деңгейіне әкеледі және мерзімінен бұрын атеросклерозға әкелуі мүмкін.
> Көздер:
> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, фитостеролдар және липопротеин алмасу. Қоректік заттар . 7: 7965-7977;
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, холестеролды сіңіру және сау диеталар. Липидтер. 2007, 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K және т.б. Өсімдіктер стеролдарының плазмалық деңгейлері және коронарлық артерия ауруы қаупі: перспективті EPIC-Norfolk Population Study. J Lipid Res. 2007 ж., 48: 139-144.
> Сажи Дж, Сорокин А.В., Томпсон П.Д. Фитостеролдар және тамырлы ауру. Curr Opin Липидол . 2007; 18 (1): 35-40.