Вегетариандық диета - бұл ет, құс, теңіз өнімдері немесе осы тағамдарды қамтитын кез-келген өнімдер жатпайтын диета. Вегетариандық диеталардың бірнеше түрі бар. Лакто-вегетариандық диета, мысалы, астық, көкөніс, жеміс, бұршақ, үрме, жаңғақ, сүт өнімдері және жұмыртқа негізделген. Вегетариандық диетаның басқа түрі вегетариандық диеталар жұмыртқа, сүт және басқа да жануарлардан алынатын басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді қоспайды.
2 типті қант диабеті бар адамдар үшін вегетариандық диетаны бақылап отыру қиын, себебі ет, балық және құс сияқты мал өнімдерін қоспағанда, протеин нұсқаларын шектеуге болады. Белгілі бір ақуыздар диетасын жеуге ыңғайлы болғанымен, көмірсуларда төмендеу үрдісі бар, вегетариандық диетаны жеуге және салауатты салмақ пен қан шекарасын бақылауға болады. Кейбіреулер вегетариандық және вегетариандық диетаның жақсы екендігін дәлелдеуі мүмкін, себебі зерттеушілер 2 типті қант диабеті мен қызыл етдің, әсіресе Бекон және ыстық иттер сияқты өңделген ет арасындағы байланыстарды анықтады. Басқа зерттеулер вегетариандық және вегетариандық диеталар плазмадағы липидтердің концентрациясын жақсарта алады және атеросклероздың прогрессиясын кері қайтару үшін көрсетілген.
Вегетариандық диета көкөністерге, бұршақшаларға, дәндеріне, жаңғақтарына және тұқымдарға бай. Американдық тамақтану және диетология позициясының мәлімдемесінде көкөністер, тұтас астық өнімдері, бұршақ дақтары мен жаңғақтардың жоғары деңгейі инсулинге төзімділік және 2 типті қант диабеті тәуекелінің айтарлықтай төмен болуымен байланысты, сондай-ақ қалыпты немесе инсулиннен гликемиялық бақылауды жақсартты тұрақты адам.
Қант диабетімен ауыратын вегетариандық тамақтанудың кілті сізде жеткілікті мөлшерде ақуызды және сау майды жеуге және бөліктерді бақылайтын жоғары талшықты көмірсулардың болуына көз жеткізу керек.
Адекватты протеинді алыңыз
Қант диабетіне қатысты ақуыз маңызды нәрлі зат болып табылады; иммунитетті арттырады, қандағы қанттарды реттеуге көмектесетін ас қорытуды бәсеңдетеді.
Әдетте ақуызды ойлайтын болсақ, біз түрік, тауық, балық пен ет туралы ойлаймыз, бірақ вегетариандық тағамдар ақуызды қамтиды. Американдық тамақтану және диетология академиясы өсімдік белокының белок талаптарын қанағаттандыра алатынын мәлімдейді, егер әртүрлі өсімдік өнімдері тұтынылып, қуат қажеттіліктері қанағаттандырылса. Өсімдік негізіндегі белок құрамында үрме бұршақ, жаңғақ, тұқым, хвоя, арпа және баду сияқты тұтас түйіршіктер бар . Лакто-ово-вегетарианцы ақ жұмыртқаны және йогурттан алады. Кілті күнделікті әртүрлі тағамды жеуіңізге және әрбір тағамның құрамында белок бар екеніне көз жеткізу керек.
Жақсы жақсы майлар алыңыз
Кейбір зерттеулерде вегетариандық диетаны бақылайтын адамдар жаман холестеринді азайтқанын көрсетті. Мүмкін, вегетариандық диеталар көбінесе полиқанықпаған н-6 май қышқылдары, талшықтар және өсімдік стерлеріне бай және сиыр еті мен өңделген ет сияқты жануарлардан табылған қаныққан майларға бай. Екінші жағынан, вегетариандық диеталар омега-3 майлы қышқылдарда, әсіресе жұмыртқаны және балықты жоққа шығара алмайды. Зерттеулер омега-3 май қышқылдарының жүрек және мидың денсаулығы үшін маңызды екенін көрсетті. 2 типті қант диабеті жүрек-тамыр ауруларының даму қаупін арттыруы мүмкін, сондықтан сау жүректі сақтау маңызды.
Егер сіз жұмыртқаны немесе балықты жеуге болмасаңыз, сізде омега-3 қоспасы (DHA / EPA) қажет болуы мүмкін, бірақ сонымен қатар, осы пайдалы майлардың кейбірін нығайтылған соя сүтінен және альфа-линолен қышқылына бай, өсімдік негізіндегі n- 3 май қышқылының зығыр, жаңғақ, канола майы және соя сияқты.
Жоғары талшықты көмірсулар
Зерттеулер көрсеткендей, вегетарианцы 50-ден 100% -ға дейін көкөністерден басқа көкөністерді пайдаланады. Жоғары талшықты диета қант қанттарын реттеуге, холестеринді төмендетуге және толықтығын қамтамасыз етуге көмектеседі. Астық және тұтас дәндер баяу сараланған көмірсулардан тұрады және гликемиялық бақылауды жақсартуға көмектесетін талшықтарға бай. Көмірсуларыңыз қан шекарасына көп әсер ететін макронутриент болғандықтан, сіздің тұтынуыңызды қадағалау маңызды.
Жалпы алғанда, бобы 1/2 шыныаяқ, 1 кішкене картоп (компьютерлік тышқанның өлшемі), пісірілген астықтың 1/3 кесе (астыққа байланысты вариациялар қолданылуы мүмкін) құрамында 15-тен 20 грамм көмірсу бар, сондықтан сіз жеуге болмайды шексіз сомалар. Көмірсулардың санын анықтауды үйрену қандағы қантты жақсы бақылауға қол жеткізуге көмектеседі. Сіздің көмірсуларыңыздың тағамға арналғандығына қарай, сіз өзіңіздің тұтынуыңызды тиісті түрде өзгерте аласыз. Сондай-ақ, глюкоза өлшеуішіңізді сіздің денеңіздің белгілі бір тағамдар құрамына қалай жауап беретінін тексеру үшін пайдалануға болады. 7% немесе одан кем ұсынылатын гемоглобин А1c жету үшін, Американдық Диабет Ассоциациясы сіздің қант қант 180мг / дл немесе азықтан кейін екі сағат аз екенін мәлімдейді. Егер қан тамағыңызды екі сағаттан кейін қан тексеріп көрсеңіз, онда сіздің нөміріңіз бұл мақсаттың үстінен үнемі жоғары болады, сіз өзіңіздің тағамаңызда көп көмірсутек ішуіңіз мүмкін. Мұны диета тәрбиешісімен немесе тіркелген диетиямен талқылаңыз, осылайша сіз өзіңіздің тағам немесе дәрі-дәрмектеріңізді тиісінше реттей аласыз.
Медициналық топпен танысыңыз
Диетаңызды өзгертпестен бұрын, дәрігермен сөйлесу әрқашан маңызды. Вегетариандық диетаға ауысып жатсаңыз, тіркелген диетологиямен танысуыңыз керек. Олар көмірсу, ақуыз, витаминге және минералдық қажеттіліктерге сай болу үшін тағам жоспарын жекелеуге көмектеседі. Вегетариандық диетаның қандай түріне сүйенетін болсаңыз, сізде темір, мырыш, йод, кальций, D және B дәрумендерін қоса алғанда, қоректік заттарға арналған қоспаларды алу қажет болуы мүмкін. Диетолог-дәрігер тамақтануды, сондай-ақ тағам дайындау тәсілдерін жұптастыру арқылы белгілі қоректік заттардың сіңірілуін қалай арттыруға үйрете алады.
Vegan / Вегетариандық тамақтану үшін веб-сайттар
Вегетариандық және вегетариандық тағамдар үшін көптеген ресурстар бар. Төменде сенімді және сенімді ресурстар бар:
- Диеталық практика тобы: Вегетариандық тамақтану
- Meatless дүйсенбі жаһандық қозғалысы
- Тамақ табақ әдісі
> Көздер:
Крейг В. Дж., Мангельс АР: Американдық Диабет Ассоциациясының позициясы: вегетариандық диеталар. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Барнард Н.Д., Кэтчер Х.И., Дженкинс Д.Д., Коэн Дж, Тёрнер-МакГрийи Г.Диабеттің 2 түрі бойынша вегетариандық және вегетариандық диеталар. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Жүрек-тамыр ауруларының алдын алудағы диеталық n-6 май қышқылдарының рөлі. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 ж. Қыркүйек; 8-қосымша: S42-5.