Ингредиенттерді қалай оқуға болатындығын білу сіздің өміріңізді сақтап қалуы мүмкін. Сөзбе-сөз. Азық-түлік аллергиясына арналған ең негізгі басқару әдістерінің бірі ретінде, тамақ аллергиясы бар барлық адамдар ингредиенттерді қалай оқуға болатындығын білуі керек.
Ингредиенттер белгісі дегеніміз не?
Ингредиенттік затбелгі - тамақ өнімдерінде бар барлық нәрсенің тізімі. Толық жапсырма, әдетте, тамақтану фактілері панелінің жанында орналасады.
Үлкен қораптан жасалған өнімдер сияқты «Жеке сатуға арналған таңбаланбаған» элементінде ингредиенттердің толық тізімі жеке контент алынған үлкенірек контейнерде болуы мүмкін.
Азық-түлік аллергиясын белгілеу және тұтынушыларды қорғау туралы заң (FALCPA)
2006 жылы тамақ өнімдерін аллергияға қарсы қорғау және тұтынушыларды қорғау туралы заң (FALCPA) күшіне енді. Алғашқы сегіз тағамдық аллергендер ( сүт , соя , жұмыртқа , бидай , жержаңғақ , ағаш жаңғағы , балық және ракушек) талап етеді. түсінікті тіл. Алғашқы сегіз аллергендер Америка Құрама Штаттарында азық-түлік аллергияларының көпшілігіне (90%) ие. FALCPA АҚШ-та жасалған өнімдерді және импортталатын өнімдерді қоса, FDA-ның реттелетін барлық оралған өнімдеріне қолданылады.
FALCPA сондай-ақ жапсырма ағаш жаңғағының түрін (кешью, бадам, фундук), балық түрін (бас, код) және өнімге кіретін шаян тәріздес балықтардың (краб, омарт) түрін анықтауды талап етеді.
Тамақ өнімдеріне енгізілген аллергендер қарапайым ағылшын тілінде екі жолмен жариялануы керек:
- «Құрамасыз» деген сөзден кейін негізгі азық-түлік аллергиясы ингредиенттердің тізімінен кейін немесе оған жақын орналасқан азық-түлік көзінің атауы, ингредиенттердің тізімі үшін қолданылатын өлшемнен кем емес (мысалы, Құрамында сүт және бидай бар »); немесе
- Аллергенді шығаратын тамақ көзінің атауы (мысалы, «табиғи жұмыртқалар [соя]») жақшаларда сақталған ингредиенттер тізімінде аллергеннің жалпы немесе әдеттегі атауын орналастыру арқылы.
Аллергендерге аллергияңыз болса, аллергияның негізгі аллергендерінен (мысалы, алма, күнжіт тұқымы немесе көкнәр тұқымы) аллергия болса, онда кейбір алаптарда пайда болатын «Құрамында» толық ингредиент белгісі.
Сонымен қатар, аллергияның атауы ингредиент мәлімдемесінде бір рет пайда болуы керек.
FALCPA юрисдикциясынан тыс
Кейбір азық-түліктер FALCPA юрисдикциясына кірмейді, мысалы:
- Тапсырыс беруші тапсырыс бергеннен кейін қабыққа салынған азық-түліктер, жүкқұжат немесе басқа контейнер. Дәлге сатып алынған сэндвич - бұл жақсы мысал.
- Жеміс-көкөніс сияқты шикізат ауылшаруашылық тауарлары.
- АҚШ долларымен реттелетін ет, құс және жұмыртқа өнімдері.
- Заңда анықталған ең жақсы 8 аллергендердің немесе азық-түлік топтарының біреуінен жоғары тазартылған майлар.
Айтарлықтай алаңдаушылық туғызады
Тазартылған майлар : Кейбір майлар жоғары тазартылмайды және аллергенді протеиннің ластауыштары болуы мүмкін, бұл тамақ аллергиясы бар адамдар үшін, әсіресе анафилаксияға ұшыраған адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін.
Ағымдағы ұсыныс аллергенді тағамдардан алынған майларды болдырмау болып табылады.
Сақтық шараларын белгілеу : «мысалы [аллергендер] болуы мүмкін» немесе «бұл өнім [аллергендерді өндіретін мекемеде]» FALCPA бойынша реттелмейді. Бұл өндіруші жасаған ерікті мәлімдемелер. Бұл мәлімдемелер пайдалы болуға арналса да, олар көбінесе адамға өнімді тұтыну туралы объективті шешім қабылдауға жеткілікті ақпаратсыз қалдырады. Ұсыныс, сақтық шаралары бар өнімдерді болдырмауға болмайды.
Мейрамханалар : Көптеген тізбекті мейрамханалар мен фаст-фуд-мейрамханалар өз веб-сайттарында аллергия туралы ақпаратты қамтиды.
Әрқашан ресторандағы ақпаратты растаңыз .
Азық-түлік аллергендеріне арналған код сөздері
Сүт, жұмыртқа , бидай , соя , жержаңғақ , ағаштан жасалған жаңғақ, балық және ракушек үшін жалпы кодтық сөздердің тізімдерін тексеріңіз және азық-түлік дүкендері немесе азық-түлік өнімдерін тапсырыс беру кезінде қысқа тізім бар.
Аллергендерге арналған альтернативті атаулардың тізімін сақтау - есте сақтау немесе қолдарыңызда пайдалы құрал. FALCPA қамтылмаған ингредиенттерден аулақ болсаңыз, бұл өте маңызды.
Жасырын аллергендер
Аллергендер шынымен «жасырын емес» болғанымен, олар ингредиенттер латын тілінде болған жағдайда, олар біршама шатасуы немесе таңқаларлық болуы мүмкін. Көптеген дәмдеуіштер, хош иістендіргіштер мен қоспалар аллергендерге ұшырайды және олардың көздері ашылмайды. «Өсімдік», «табиғи хош иістендіргіштер», «түрлендірілген тағамдық крахмал» және «декстрин» терминдері көптеген көздерден келіп, өндірушіге қоңырау шалуы мүмкін.
Ингредиенттерге сенімсіз болсаңыз, өндірушіге хабарласыңыз:
- Потенциалды аллергенді ингредиенттердің көздерін білу;
- Қауіпсіздікті қажет ететін тағамға жағымсыз реакция туралы хабарлау;
- Өндіріс желілері мен шарттары туралы қосымша ақпарат алу үшін.
Сіз бумада немесе өндірушінің веб-торабында көрсетілген контактіні табасыз. Ингредиенттер туралы немесе ластану туралы қосымша ақпарат қажет болса, осы салалар бойынша күнделікті жауапкершілікке ие өндіріс жетекшісін сұраңыз. Егер жағымсыз реакцияға жауап бермесеңіз, клиентпен қарым-қатынасқа жауапты VP-ні қадағалаңыз.
FDA немесе CFIA аллергиясын кері шақыру туралы ескертулерге жазылыңыз, сонда оның белгісінде толық ақпарат болмағандықтан, азық-түлік өнімдері кері қайтарылғанын білесіз.
Аралас ластану
Кейбір өнімдерде азық-түлік азық-түлік ретінде бірдей өңдеу желісінде аллергиялық болып табылатындығын көрсеткенін көре аласыз. Бұл ескертулерді байсалды түрде қабылдаңыз: Кейбір жағдайларда зерттеушілер бұл жолмен тағам өнімдерінде реакция тудыруы үшін жеткілікті аллергендердің саны болуы мүмкін екенін анықтады.
Есіңізде болсын: өндірушілерге осы ескертулерді енгізу талап етілмейді; Сізге тағамды асқынумен ластану қаупі бар- жоғын анықтау үшін қоңырау шалу қажет болуы мүмкін.
Егер сізде реакция болса
Белгі әлеуетті аллергендерді көрсетпейтін тағамға белгілі бір жағымсыз реакция жергілікті FDA тұтынушы шағымы координаторына да хабарланады.
Компания FALCPA таңбалау талаптарын орындамаған жағдайда, егер компанияның қаптамалы тамақ өнімдерінің біреуі Федералды азық-түлік, дәрі-дәрмектер және косметикалық заңның азаматтық және қылмыстық жазалау ережелеріне бағынады. Бұдан басқа, декларацияланбаған аллергендер бар азық-түлік өнімдері еске алынуы мүмкін.
> Ресурстар:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Азық-түлік аллергиясы: өміріңіздің өміріне байланысты болғанда тамақтануға арналған толық нұсқаулық
> Joneja JV. Азық-түлік аллергиясына және төзімсіздікке қатысты медицина қызметкерлерінің нұсқаулығы