Мескит тамағы немесе ұн американдық оңтүстік батыста жалпы ағаштан жасалған мескит ағашының кептірілген тұқымдарынан жасалған. Шын мәнінде, ағаш және оның шошқалары Туған американдықтардың маңызды азық-түлік қалтасы болды. Олар сорпаларға, сусындарға, пудингиге, ботқа және кептірілген тәттілерге қолданылған тәтті ұнды дайындау үшін шелпектерді ұнататын. Кептірілген жеміс-жидектер ағаштан да, шайнаған.
Олар сиқырлар мен құстар секілді жергілікті критерийлер үшін сүйікті емдеу болып қала береді. Кейбір адамдар тұқымның дәмін татып, дәмді кәдімгі Cracker Jack тағамдарына ұқсайды.
2 типті қант диабеті оңтүстік батыс тайпаларында естімейді, себебі олардың көптеген тағамдық өнімдері қорғаныш қасиеттеріне ие болды және қан қантының деңгейін төмен және тұрақты сақтауға көмектесті. Мескит тамағы немесе ұн ұнмен ақ ұнға ауыстырылды (және диетаға басқа да зиянды тағамдар қосылды), 2 типті қант диабеті мәселе болды. Шындығында осы аймақтағы тайпалардың диабет әлеміндегі ең жоғары көрсеткіштері бар.
Месквейдің керемет ас-суын қалай ұнатады?
«Суперфудия» сөзі - белгілі бір тағамның денсаулығын жақсартатын қоректікке бай қасиеттері бар кезде қолданатын термин, бұл тамақтың ауруды емдейтін сиқырлы күштері бар екенін білдірмейді, бұл қасиеттерге қосқан кезде сау болып табылады Мескит - темір, лизин, марганец, калий және мырышқа бай жоғары белок, өте қоректік тағам.
Зерттеулер көрсеткендей, диеталар калийге бай, маңызды минерал мен электролит инсульт пен жоғары қан қысымын болдырмауға көмектеседі және сүйек минералының тығыздығын арттырады. Мескит ұнын гликемиялық индекс бойынша төмен, ол қан шекараларын бақылап, глютенсіз болады. Сонымен қатар, бұл қанның қант деңгейін бақылауға көмектесетін еритін талшықтар , таниндер, инулин және мукилагинді полисахарид құмдарының жақсы көзі .
Мескит дәміне қалай ие болады?
Меските түтінді хош иісі бар және барбекю тағамдарына түтіндік тәттілігін қосу үшін тамаша болуы мүмкін. Сондай-ақ, печенье, пирожныйлар және нан сияқты ұнды пайдаланатын рецепттерде мезвит тағамдарын немесе ұнды пайдалануға болады. Табиғи тәтті болғандықтан, рецепт бойынша мезвит ұнын қолданып, рецепттерге қосылатын қант мөлшерін азайтуға болады. Ақ ұн мен қант тәрізді тазартылған көмірсуларыңызды қанықтыруды азайту қан қанттарын бақылап отыруға көмектеседі.
Маскиттің дәмі пісірілген кезде күшейіп, төзімді болуы мүмкін. Хош иісті төмен түсіру үшін рецептерде мескит тағамының және 100% бидай ұнын немесе басқа да дәнді ұнның қоспасын қосу керек. Мескит ұнымен бірге әрбір бидай ұнының 1/4-тен 1/2 бөлігіне ауыстырыңыз.
Мескит ұнынан басқа тәсілдер
Мескит тағамы немесе ұнды қантқа алмастыру ретінде ыстық пісірілген астыққа себіңізге болады. Сондай-ақ, ол ақуызды және ақуызды қосатын тағамның мазмұнын арттыру үшін, тегістеуге немесе тағамдарды алмастыруға тырысады. Дәстүрлі қарапайым рецептер бар, олар кәдімгі пицца мен сусындарға арналған пицелланы және атолды қолданып, әдетте жай ғана мескіттерден және судан артық емес.
Тамақтану туралы ақпарат
Маскиттің екі ас қасық ұн немесе 30 калория, 6 г көмірсу, 3 г талшығы және 1 г ақуызы бар.
> Көздер:
> Linus Pauling Institute. Калий.