Агвей шырыны (немесе сироп) акавея зауытынан жасалған және әдеттегідей қант диабеті бар адамдарға және баламалы тәттілендіргіш ретінде денсаулыққа және тамақтануға қызығатын басқа адамдарға қолданылады. Агва өсімдігі Мексикаға бай және көптеген сорттармен келеді. Көк агава зауыты текиладан жасалған. Ағава шырынын ең аз манипуляцияланған коммерциялық нысаны Salmiana акав зауытының сығындыларынан дайындалады және Aspergillus niger пішінінен алынған ферменттермен өңделеді («FDA-нің қауіпсіздігі деп танылған» процесс).
Адамдар неге Agave пайдаланады?
Көптеген адамдар оны гликемиялық көрсеткіштің төмендеуіне сенеді, өйткені ол қан қанттарын анағұрлым қарқынмен көтереді. Ол әдетте шай сияқты сусындарды ұнатады немесе йогуртқа және сұлы тәрізді ыстық дәнге араласады.
Agave 90% фруктоза болып табылады және қант сияқты көптеген тәттілендіргіштермен салыстырғанда төмен гликемикалық индекс бар, бірақ оны пайдалану кейбір сақтықпен келеді. Фруктоза метаболизденгенде, қанның көп бөлігі қанның қанына емес, бауырға ауысады. Дегенмен қан қанттарын тез арада көтере алмайтынымен, тұтынудың ұлғаюы қант диабетінің, метаболикалық синдромның және жүрек ауруының жоғарылауымен байланысты триглицеридтерді , қаныңыздағы майдың түрін көтеруі мүмкін. Сондықтан сізде триглицеридтердің немесе жүрек ауруының басқа түрлерінің (2-ші типті қант диабеті бар адамдардың көпшілігі) тәуекелдері бар болса, басқа баламалы тәттілендіргішті таңдау дұрыс.
Сондай-ақ, жоғары фруктоза жүгерінің сиропын болдырмауды ұнататын болсаңыз, онда сіз, əраав сиропынан да аулақ болғыңыз келуі мүмкін, себебі бұл шамамен 100% фруктоза.
Қанттың қосымша калориялары салмақ әкелуі мүмкін
Тәттілендіргіштерді қолданғанда, қосымша калориялардың қант диабеті мен жүрек ауруына тәуелді болатын тәуекел факторы болып табылатын салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін екендігін әрқашан есте ұстау керек.
Ағава шырынын бір шай қасық 5 грамм көмірсу және 20 калориядан тұрады. Егер сіз 1 ас қасық (үш шай қасықтың баламасы) қолдансаңыз, сіз 60 калория мен 15 грамм көмірсуды тұтынасыз - талшықтар мен дәрумендер мен минералдардың қосымша артықшылықтарынсыз, бір жеміс немесе бір нан пісіруде бірдей көмірсу бар . Егер сізде қант диабеті болса және салмағын жоғалтқыңыз келсе, қанттың барлық калорияларын, соның ішінде қантқа арналған сусындар мен дәмдеуіштерді, агара, үстелдің қанты, картон сиропын жою керек. Егер сіз тәттілендіргіштерді қолданатын болсаңыз, онда орнына қант алмастырғыштарды қолданғыңыз келуі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, қант тұтынуды азайту (калорияны азайтатын және салмақ жоғалтуды азайтатын) қанның қант пен салмағын бақылауды жақсартады.
Төменгі сызық
Агвей шырыны үстелдің қантына және басқа тәттілендірушілерге міндетті түрде балама болып табылмайды. Салмақ пен қандағы қантпен күреске қатысты барлық қанттарды ескеру керек. Салмақ жоғалту қан қанттарын жақсартады және жүрек ауруына шалдығуды азайтады. Егер сіз тәттілендіргіштерді қолданғыңыз келсе, сіз нөлдік калориядан тұратын баламалы тәттілендіргіштерді қолданғыңыз келуі мүмкін. Екінші жағынан, сіз агарды немесе басқа да тәттілендіргіштерді қолдануға шешім қабылдасаңыз, үлесті бақылауды жүзеге асырыңыз.
Американдық жүрек қауымдастығы ерлерге күнделікті қосылған қанттарды 150 калорияға шектейді және күнделікті тәулігіне 100-ге жуық калорияны күнделікті тұтынуды шектейді.
Көздер:
Басчиано Х, Федерико Л, Адель К. Фруктоза, инсулинге қарсылық және метаболикалық дисплидемия. Тамақтану және метаболизм, 2005,2: 5.
Майес, ПА. Фруктозаның делдалдық метаболизмі. Америкалық клиникалық тамақтану журналы. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Америка жүрек қауымдастығы. Қант 101. сызық. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO