Сіз кез-келген мейрамханада тамақ ішуге тапсырыс берсеңіз немесе достарыңызбен бірге түскі ас үстелінде тұрсаңыз, келесі күні сізді глютенсіз ретінде ұсынатын азық-түлік өнімдері туралы хабарлауға бола ма? Сіз ешқашан глютен ингредиенттері жоқ, бірақ «глютенсіз» зат белгісіне ие жаңа өнімді көрдіңіз бе, ол сізді күтпегендей глютенсіз сияқты емес, жаман реакция арқылы анықтауға мүмкіндік берді ме?
Егер осы сценарийлердің біреуі сізде болған болса (және егер сіз бір аптадан астам уақыт бойы глютенсіз диетаны бақылап отырсаңыз, сіз осындай жағдайларға ұшырағансыз), сіз, мүмкін, сіз оны жеуге дейін глютенді ақуызға арналған тағамды сынау үшін.
Жақсы жаңалықтар және жаман жаңалықтар бар: иә, үйдегі клейковина сынақ жинақтары мен құрылғыларын сатып ала аласыз және олар дұрыс қолданылған кезде, олардағы тағамның құрамында глютен бар ма, жоқ па? Бірақ бұл тестілеу әдісі арзан емес, олар сізге жалған позитивтерді (тамақ қышқылының бар екендігін көрсете отырып) және жалған негативтерді (тағамның глютенді болмаған кезде көрсете отырып) бере алады, және сіздің денсаулығыңызды жақсартатын ешқандай зерттеулер жоқ.
Ақырында, олардың кейбіреулері аздап тартылған ... сондықтан олар түскі үстелде қолдануға оңай болмауы мүмкін.
Мұнда дәл қазір нарықтағы үш клейковинді тестілеудің толық нұсқасы - «Nima, EZ Gluten» және «GlutenTox Home» - олардың шығындарын, артықшылықтарын және кемшіліктерін қоса алғанда.
Глютенді тестерлер
Why неге глютен сынаушы - қалтаға немесе әмиянға сай келетін батарея қуатын, қайта зарядталатын құрылғы. Оны пайдалану үшін оны бір реттік қолдануға болатын бір реттік сынақ капсуласымен жүктеп, сыналатын тағамның үлкен сынғыш үлгіні салыңыз және сынақ аяқталғанша шамамен үш минут күтіңіз.
Кішкентай құрылғы жұмысын аяқтағаннан кейін, оның күлімсіреген беті (мысалы, азық-түлік глютені жоқ) немесе бидай белгішесі және «глютен тапты» деген белгісі жанып тұрады.
Нанның кез-келген түрін, оның ішінде пісірілген өнімдерді, қуырылған заттарды, сорпаларды, тұздықтарды және десертті тексере аласыз. Сондай-ақ, сынаушыны iOS құрылғысымен синхрондай аласыз, ол өзіңіздің сынақ нәтижелеріңізді қарап шығуға және сынақ нəтижелерінің көпшіліктік дерекқорына үлес қосуға мүмкіндік береді.
Неманың артықшылықтары мен кемшіліктері
Керемет көрінеді, дұрыс? Нақты, шын мәнінде, революциялық болып табылады және компания қиын мәселені шынымен ыңғайлы және портативті жолмен шешу үшін несие алуға лайық.
Неге пайдалану өте оңай (көптеген адамдар оны мейрамхананың үстеліне қоюға және сынақтан өткізуге қымсынбаңыз) және оның нәтижелерін түсіндіру оңай. Егер сіздің серверіңіз кездейсоқ сізге арпа бар глютен немесе көкөніс сорпасы бар шоколадты тортты әкелсе, ол сізді құтқаратыны туралы ешқандай сұрақ жоқ. Дегенмен, Why неге кейбір кемшіліктер бар.
Біріншіден, сатып алу қымбат және қымбат. Бір рет қолданылатын үш сынақ капсуласының, микро-USB кабелінің және тасымалдағыштың стартер жиынтығымен жеткізілетін құрылғының құны 279 долларға (бағаның өзгеруі мүмкін) сатылады.
Сізге үш тағамды глютенді сынауға арналған құралдар ұсынылады (және сіздің мейрамхананың асты сорпа, антри, бүйір тағам және десерт болса, әрбіреуі үшін бір капсуланы пайдаланып әрқайсысын бөлек тексеріп алу керек). Nima компаниясы шамамен $ 75-ге арналған 12-капсулалық пакеттерді ұсынады, немесе шамамен 60 долларға (әр айда жеткізілетін 12 капсулаға) шамамен 120 долларға дейін (айына 24 капсула) ай сайын капсула жазылымын сатып алуға болады.
Екіншіден, тамақ тек заңдық лимитіне миллиондаған глютенді 20 бөліктен азайтады; егер аталған азық-түлік құрамында глютен бар болса, бірақ оның глютенді мөлшері АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасының қойған заңдық табалдырығынан төмен түссе, онда әлі күнге дейін күлімсіреген тұлға көрінеді.
Алайда, глютенсіз қоғамдастықта көптеген адамдар миллионға 20 бөліктен төмен глютенді қадағалайды . Егер сіз олардың біреуін болсаңыз, Why неге сізге жақсы жұмыс істемеуі мүмкін, себебі ол миллионға шаққанда 20 бөліктен төмен глютенді анықтай алмайды.
Үшіншіден, құрылғыда тамақ өнімдерінде ауыздықталмаған глютенді ластану міндетті түрде анықталмайды. Бұл тек қана ластанудың табиғаты, егер мейрамхананың ас үйінде жасыл бұршақтардың кішкене кебуі құлаған болса, сіз тек қана сынған, жасыл бұршақ үлгісінің бір бөлігіне айналған болса, тек қана сынғанын анықтайсыз. Демек, құрылғыны азық-түлікті сынаудан жалған сенім тудыруы мүмкін.
Не себепті сатып алу керек? Егер сіз жиі сапарға шығып, тамақтанасыз, әсіресе глютенді қадағалауға өте сезімтал болмасаңыз, бұл сіздің денсаулығыңызға жақсы инвестиция әкелуі мүмкін. Егер Сіз целиак ауруы диагнозы қойылған болса, онда жақсы инвестициялар болуы мүмкін, бірақ сіз глютенге нақты реакция жасамайсыз - бұл жағдайда зиянды екенін түсінбей-ақ сізге зиян келтіретін тағамдарды болдырмауға көмектеседі. Екінші жағынан, сіз сирек ішуді немесе глютенді қадағалауға аса сезімтал болсаңыз, онда сіз үшін бұл сізге тұрарлық болмауы мүмкін.
EZ Gluten тест жинақтары
Нэби нарыққа шықпас бұрын, глютенсіз қоғамдастықта адамдар EUT Gluten сынақ жинақтарын глютенді ластауға арналған өнімдерді тексеру үшін пайдаланды. Шынында, целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдықтағы көптеген адамдар Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасының алдында глютенсіз тағамдарға арналған заңды нормаларды бекіткенге дейін қауіпсіз өнімдерді табу үшін осы сынақтарға сүйенді.
EZ Gluten деңгейі гормондар деңгейін кемінде 1 миллион жарты бөлікте анықтайды.
Тесттік жинақтарды қолдану біршама қызығушылық тудырады. Алдымен, тағам үлгісін ұсақ дәнекерлеуге талдаңыз (ол анықталғандай сыналатын үлгідегі бүкіл глютенді ластануды таратуға арналған). Екіншіден, үлгіні шағын түтікте сұйық ерітіндіге қосып, жақсылап араластырыңыз. Үшіншіден, сіз осы қоспаның бірнеше тамшысын сынақ түтігіне орналастырасыз. Төртіншіден, сіз сынақ түтігіне жинақтың сынақ жолағын салып, оны қоспаны сіңіріп алуға мүмкіндік беріңіз. Бесіншіден, сіз сынақ жолының көрсететінін көру үшін 10 минут күтесіз.
Сынақ жолының нәтижелерін интерпретациялау, сонымен қатар, кейбір практиканы қажет етеді. Сынақ жолағы жүктілік сынағына ұқсайтынымен, ол үш жолды қамтиды және осы жолдардың түрлі комбинациясы «теріс» -ден «жоғары оң» және «өте жоғары оң» -дан бастап түрлі нәтижелерді білдіреді. Сондай-ақ, «жарамсыз сынақ» дегенді білдіреді. Өте жеңіл оң нәтиже табу үшін магнитті шыны қажет болуы мүмкін.
Сіз сондай-ақ бетіне глютенді кросс-ластануды сынау үшін сынақ жинақтарын пайдалана аласыз, бірақ мұны істеу стерильді сынақ таяқшаларын пайдалануды талап етеді.
EZ Gluten артықшылықтары мен кемшіліктері
EZ Gluten-ның басты артықшылығы - бұл глютенді іздің төменгі деңгейіне сезімтал. Целиак ауруы мен глютенді сезімталдығы бар көптеген адамдар глютенді деңгейлерге глютенсіз өнімдерде рұқсат етілген миллиондаған 20 бөліктен тұратын заңды стандартқа қарағанда төмен деңгейде жауап береді және EZ Gluten реакцияны анықтауға немесе төменгі глютенді өнімдерді анықтауға көмектесе алады деңгейіне қарағанда жоғары.
Дегенмен, сынақ белдеулерінде кейбір кемшіліктер бар. Біріншіден, олар сияқты, олар қымбат. Компанияның веб-сайтында екі пакет 25 долларға жуық тұрады, ал 25 сынақ жиынтығы шамамен 262 долларға сатылады.
Екіншіден, олар қолдануға өте көп қатысады, сондықтан мейрамханада сынақ жиынтығын қуып шығарып, сынақтан қалмайсыз. Тест 15 минутқа созылатындықтан, тамақты сынап көрмес бұрын, суық болады (сіз, әрине, үйде тамақ өнімдерін сынап көре аласыз). Бұл сынақтарды орындау мен түсіндіруге қатысатын оқытудың қисық сызығы бар.
EZ Gluten сіздің глютенді емес қажеттіліктеріңізге сай келетін дайын өнімдерді анықтауға көмектесу үшін үйде, асүйде немесе үстелде қолдануға ыңғайлы. Мысалы, глютен ингредиенттері жоқ тұздық шын мәнінде глютенсіз (сынақ шектеріне дейін миллионға 10 бөлікке дейін) көру үшін сынақ жинағын қолдануға болады.
GlutenTox үй сынақ жинақтары
GlutenTox технологиясы GlutenTox үйінің тұтынушы нұсқасымен бірге кәсіби деңгейдегі глютен сынақтарын шығарады. GlutenTox үйі глютенді миллионға 5 бөліктен төмен деңгейде анықтайды. Бұл тест EZ Gluten ретінде екі рет сезімтал және төрт рет Ne сияқты сезімтал етеді.
GlutenTox үйін пайдалану әбден қызықтырады - бұл EZ Gluten-ді пайдаланғаннан гөрі біршама күрделі болса да, ұқсас. Біріншіден, сынаманы ұсақ ұнтаққа айналдырасыз. Екіншіден, сынамадағы өлшенген көлемді экстракция шишасына қосып, кем дегенде екі минуттай сілкіңіз. Үшіншіден, сіз экстракция шишасы ішінен ерітіндіге қатысып, оны сұйылту шишасына салуға арналған тамшыларды пайдаланасыз. Төртіншіден, сұйылту құтысының қоспасын кем дегенде 15 секунд ішінде сілкіңіз. Бесіншіден, сұйылтқыш құты қоспасының бес немесе алты тамшысын құты қақпағына тамақтандыру үшін жаңа тамшысын қолданасыз. Алтыншыдан, сынама белдеуін осы қоспаға құйыңыз. Ал жетіншіден, сынақ полигонының ашылғанын көру үшін 10 минут күтесіз. Бүкіл процесс 20 минутқа дейін созылады.
GlutenTox тест жолақтары өздерін EZ Gluten сынау белдеулерінен гөрі түсіндіруге оңай. Екі жол бар: көк бақылау сызығы (сынақ дұрыс жұмыс жасайтынын көрсететін) және қызғылт позитивті нәтиже жолы (үлгідегі глютен болса ғана пайда болады). Егер глютен көп болмаса, көбірек глютен және ашық болғанда, қызғылт сары түсті болады. Тағы да, сәл оң сынақ нәтижелерін анықтау үшін үлкейткіш әйнектің қолайлы болуы мүмкін.
GlutenTox үйінің артықшылықтары мен кемшіліктері
GlutenTox үйі EZ Gluten пен Ne-ге қарағанда глютенді қадағалауға әлдеқайда сезімтал. Бұл оның басты артықшылығы.
Оның жетіспеушіліктері тестілеуді жеңілдетуді қамтиды («Нема» -дан әлдеқайда қиын пайдалану және EZ Gluten-пен салыстырғанда неғұрлым маңызды процесс қажет) және оның құны. EZ Gluten сияқты, сіз сынақ жиынтығын шығарып, мейрамхана үстелінде немесе досыңыздың ас үйінде ерітіндімен және пештегі түскі аспен ораңыз. Алайда, GlutenTox үйі глютенді қадағалауға айрықша назар аударатын адамдар үшін пайдалы құрал болуы мүмкін, себебі оларда азық-түлік өнімдерін аздаған немесе олардың құрамында глютен болмаған кезде анықтауға болады. Сондай-ақ, ол беттерін сынау үшін де қолданыла алады.
«Нема» және «EZ Gluten» секілді GlutenTox үй сынақ жинақтары қымбат тұрады: олар $ 32-ден екі жиынтыққа $ 135-тен он жиынтыққа арналған.
Төменгі сызық
Глютенді тестілеу сізді ауру тудыруы мүмкін азық-түліктерді егуге көмектесетін пайдалы құрал болуы мүмкін. Дегенмен, бұл негізгі талдаулардың орнын алмастырмайды: мейрамханаларда менеджерлермен және аспазшылармен сөйлесіп , азық-түлік дүкеніндегі өнімдерді мұқият таңдап , достар мен туыстардың асханаларында асхана жағдайларын болдырмау .
Егер сіз глютенді тестілеуді сынақтан өткізуді шешсеңіз, сізде үш жақсы таңдау бар: Nima, EZ Gluten және GlutenTox үйі. GlutenTox үйі глютендің ең төменгі деңгейін анықтауға мүмкіндік береді, алайда, пайдаланудың қарапайымдылығын қаласаңыз, неге нақты таңдау. EZ Gluten ортасына түсіп, лайықты сезімталдықты және тестілеу процесін GlutenTox үйінен кем жұмсайды. Сіздің таңдауыңыз тестілеудің басымдықтарына байланысты болады.