Ия, бірақ сіз шоколадта басқа нәрсеге жауап беруіңіз мүмкін
Какаодағы аллергия ( шоколадтағы негізгі ингредиент болып табылатын бұршақ) мүмкін , бірақ олар өте сирек кездеседі - өте сирек кездеседі, олар тіпті соңғы медициналық әдебиеттерде көрінбейді. Сондықтан сіз шоколадты тамақтандырғаннан кейін азық-түлік аллергиясы белгілерін байқасаңыз, сынақтан басқа жағдай болмаса, шоколадтың басқа ингредиенттері сіздің белгілеріңізді тудырады деп сенімді түрде айтуға болады.
Егер сіз аллергия белгілерін байқасаңыз, тестілеуді мүмкіндігінше тезірек дәрігерге қоңырау шалыңыз. Анафилаксияның белгілері төтенше жағдайды білдіреді; бар болса, эпинефрин алыңыз және жедел жәрдем шақырыңыз.
Сіз шоколадты тамақтандырғаннан кейін неге аллергия белгілеріңіз бар?
Шоколадты тамақтандырғаннан кейін көптеген адамдар аллергияны және тағамдық төзімсіздік симптомдарын бастан кешірді, себебі шоколаттар көбінесе адамдар үшін проблема болып табылады.
Шоколадта таба алатын кейбір жалпы аллергендер:
- Сүт. Сүт аллергиясы өте таралған, әсіресе балаларда, ал барлық шоколадта кем дегенде кейбір сүт бар. Егер сіз лактозасыз болсаңыз және сүт өнімдерінің аз мөлшерін төзе алсаңыз, онда сирек дәмдеуішті, жартылай немесе қара шоколадты қолданыңыз: бұл шоколадтар заңмен жоғары шоколад ерітіндісін қамтуы керек, сондықтан сүт пен қант аз болады. Сүтсіз шоколадтар нарықта Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers және Chocolate Decadence тәрізді брендтерден тұрады.
- Жаңғақ және ағаш жаңғақтары. Әрине, кейбір шоколадтар жержаңғақ майымен немесе жаңғақпен толтырылады. Бірақ тіпті ингредиенттер ретінде жержаңғақтар немесе ағаш жаңғақтарын қамтымайтын шоколадтар жаңғақ аллергиясы немесе ағаш түйіршік аллергиясы бар адамдар үшін проблема туғызуы мүмкін, себебі жаңғақ бар шоколадты ассортименттерді жасайтын өндірушілер жиі сол шоколадты бірдей өндірістік желіге айналдырады. Таңбалау ережелері өндірушілерге тағамдық жапсырмаларда бұл туралы айтуды талап етпейді, сондықтан шоколад сияқты жоғары қауіпті тағамдарды жеу алдында әрқашан өндірушілерді шақырыңыз. Сондай-ақ, Vermont Nut-Free сияқты жаңғақсыз өндірушілерден шоколад сатып алуға болады немесе «арнайы жаңғақ қондырғысында дайындалатын» белгілерді іздеуге болады.
- Бидай және глютен. Жержаңғақ және ағаш жаңғақтарына қолданылатын сол мәселелер бидай аллергиясы мен целиак ауруы бар адамдарға да әсер етеді. Толтырылған кәмпиттер жиі ұн немесе бидай крахмалын байланыстырғыш зат ретінде пайдаланады, ал күрішті күріш целиак үшін қиын болуы мүмкін, себебі ол жиі арпа уылдырығын қамтиды. Глютенсіз шоколадтар құрамында қауіпті түрдегі шоколад және тепе-тең биржа бар.
- Соя. Техникалық түрде, шоколад - бұл майонез және сөреде тұрақтандырылған салат сияқты эмульсия (екі сұйықтық қоспасы бөлек), әдетте бөлме температурасында оны сақтау үшін эмульгаторды қамтиды. Ең көп таралған соя лецитині бар, ол соя аллергиясы бар көптеген адамдар үшін қиын. Мұны тамақ жапсырмаларында нақты көрсету керек.
- Дән. Жүгері өнеркәсіптік азық-түлікпен қамтамасыз етуге жол бермеу өте қиын, ал шоколад жоқ. Кейбір шоколад брендтерінде жоғары фруктоза жүгері сиропынан басқа, кейбір өндірушілер өндіріс желілерінде жүгеріні пайдалана алады. Ақ шоколадтағы жүгерінің болуына ерекше назар аударыңыз.
- Жидектер. Жидектер кеңінен таралған аллергендерге жатады. Ассортименттерге сақ болыңыз; қандай да бір шоколад түрін көрсететін аңызды қаншалықты мұқият оқып жатсаңыз да, қорапта араласып кету өте оңай.
Сатып алған заттарыңыздың әрқайсысында этикеткаларды екі рет тексеріп алыңыз, себебі өндірістік тәжірибе ескертусіз өзгеруі мүмкін.
Шоколадпен бірге басқа да ықтимал мәселелер
Шоколадпен тағы екі ықтимал мәселе бар:
- Кофеин. Танымал нанымға қарамастан, шоколадта кофеин өте төмен: бір шекелілік сүт шоколады құрамында тек алты миллиграмм кофеин бар. Салыстырар болсақ, Coca-Cola компаниясының бір 12-унциясынан 34 миллиграмға дейін және екі еселенген қос эспрессо 45-тен 100 миллиграмға дейінгі диапазонда болады. Алайда, сіз кофеинге өте сезімтал болсаңыз, шоколад сіздің симптомдарыңызды күшейтуі мүмкін және сіз оны болдырмауды жақсы көресіз. Шоколадтың құрамында сүт шоколасынан гөрі әлдеқайда көп кофеин бар.
- Дәрілермен өзара әрекеттесу. Сирек, шоколад жалпы препаратты Прозак (флюоксетин) қабылдаған адамдарда аллергия симптомдарына ұқсас (симптомдар сияқты) симптомдар тудыруы мүмкін. Бұл сирек реакция тудыратын биологиялық химиялық серотонинге сезімталдығы Prozac немесе басқа да ұқсас дәрілерге байланысты болуы мүмкін. Аллергиялық сынақтардан өтпес бұрын сіздің аллергияңызды қабылдаған дәрі-дәрмектердің бар екендігін біліңіз. Сіздің сынақтарыңыз теріс болса, бұл әсіресе пайдалы ақпарат болуы мүмкін.
Дерек көзі:
Cederberg, Jonas және т.б. «Fluoxetine және Sertraline Treatment кезінде шоколадтан қалың және қышқыл бөртпелер: Case Report.» BMC психиатриясы. 4:36.