Егер сізде 2 типті қант диабеті болса , көмірсулар маңызды екенін білесіздер. Көмірсулар тамақтану дұрыс тамақтанудың бір бөлігі болуы мүмкін, бірақ тамақтану кезінде көп көмірсулар тамақтану қандағы қант деңгейін көтеруі мүмкін.
Көмірсулар санына қосымша көмірсулардың сапасы да маңызды. Көресіз, көмірсулардың барлығы бірдей емес. Қарапайым және күрделі көмірсулар бар.
Және осы санаттардың әрқайсысында сіз үшін және қан қант деңгейі жақсы және нашар болатын опциялар бар. Көздер арасындағы айырмашылықты түсіну сізге қан тамақтарыңыздың теңгеріміне қол жеткізуге көмектеседі - қан қанттарын қолайлы ауқымда сақтай отырып, толық сезініп, сау салмақты сақтауға көмектеседі.
Қарапайым көмірсулар дегеніміз не?
Қарапайым көмірсулар тек бір немесе екі қант молекуласынан тұрады. Осылайша, сіздің денеңіздің оларды қанға түсіруі және оларды қанға (глюкоза сияқты) сіңіруі өте көп емес. Осы себепті қарапайым көмірсулар қандағы қантты тезірек көтереді және әдетте күрделі көмірсуларға қарағанда жоғары болады.
Бір қант:
- Фруктоза (табиғи түрде жеміс-жидек пен тәттілендіргіш ретінде өңделген тағамға қосылады) және
- Галактоза (сүт өнімдерінде табылған)
Қос қантқа мыналар кіреді:
- Лактоза (сүт пен басқа сүт өнімдерінде)
- Мальтоза (кейбір көкөністер мен астықтардан табылған)
Қарапайым көмірсулар асханалық қант, кәмпиттер, сироптар және сода сияқты тәтті сусындар сияқты өңделген тағамдардан табылған. Бұл қарапайым көмірсулардың құрамында талшық сияқты қосымша компоненттер жоқ, ас қорытуды баяулатады және олардың қоректік құндылығы жоқ. Қарапайым көмірсулардың табиғи көздері диабетпен тамақтандыру жоспарына енгізілген сау тамақтану таңдау болып табылады, олар бақыланатын бөліктерде - витаминдер, минералдар, ақуыздар мен талшықтардан тұрады.
Бұл тағамдарға: жеміс пен сүт кіреді.
Кешенді көмірсулар дегеніміз не?
Күрделі көмірсулар - крахмал. Олар ұзағырақ қант молекулаларының шынжырларынан тұрады, бұл оларды ұзақ уақыт жұмсайды. Қарапайым көмірсулар қарапайым көмірсуларға қарағанда баяу азайтылғандықтан, көптеген көздер қарапайым көмірсулар сияқты тез қан қанттарын көтермейді. Осы санатқа жататын тағамдар - бұршақ, дәнді, бұршақ және картоп сияқты крахмалдар. Диеталық талшығы крахмал деп есептеледі және крахмалсыз көкөністер мен тұтас дәндерде кездеседі.
Қарапайым көмірсулар сияқты, кейбіреулері басқаларға қарағанда сау.
Ең оңтайлы көмірсулар ең аз өңделген немесе тазартылған. Үздік кешенді көмірсулар - дәнді дақылдар (кішігірім дәндерден басқа), крахмал көкөністер, крахмалсыз көкөністер және бұршақтар.
Бұл тағамдардың мысалдары қоңыр күріш, квиноа, арпа, булгур, сұлы және басқа да дәндер. Картоп және тәтті картоп, жүгері және бұршақ (бүйрек үрме бұршағы, бұршақ), сонымен қатар күрделі көмірсулар.
Толық астық, бұршақ және крахмал көкөністердің барлығы талшықтың айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз етеді. Талшық сіздің диетаңыздың маңызды бөлігі болып табылады : қан қант деңгейіңізді жоғары деңгейден сақтауға көмектеседі, ол сіздің холестерин деңгейін реттеуге көмектеседі және ішек денсаулығы үшін маңызды.
Тазартылған крахмалдар, екінші жағынан, тазартылған дәндер сияқты талшықта өте төмен болады. Егер олар байытылған болса, оларда витаминдер мен минералдар болуы мүмкін, бірақ толық дәндер табиғи түрде витаминдер мен минералдарға ие, өйткені олар өңдеуден өтпеген.
Қарапайым және кешенді көмірсулармен тамақтандыруды жоспарлау
Тамақтануды жоспарлағанда, жемістерден, көкөністерден, дәндерден, сүт өнімдерінен немесе бұршақты дақылдардың табиғи, аз өңделген көздерінен көмірсулардың көп мөлшерін алуға ұмтылыңыз. Бұл диетадағы ең қоректік, талшыққа толы тағамдарды алуға көмектеседі, бұл сіз қан қантының деңгейін бақылауға және толығымен сезінуге және қуат беруге көмектеседі.